Среда, 13.12.2017

Страница 1 из 912389»
Модератор форума: MariUs, Корица 
Русскоязычный форум в Италии » Наш славянский Неаполь » Продукты питания и кулинария » Вина Тосканы (Визитная карточка Италии - вина Тосканы.)
Вина Тосканы
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 4127
Награды: 54
Репутация: 29
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 12:53 | Сообщение # 1
Тоскана является родиной аристократичных вин, завоевавших мир. Как Ренессанс начался и распространился по всему миру именно из Тосканы, так и итальянское виноделие и его популярность в мире начинаются в Тоскане.

Эту плодородную землю называют столицей виноделия Италии. Еще совсем недавно Тоскана отождествлялась лишь с одним вином – дешевым заурядным Кьянти в соломенной оплетке. За 30 лет упорного труда тосканцы сумели доказать, что способны на большее, нежели массовое производство неплохого красного, подарив миру такое обилие неповторимых, удивляющих смелостью решений и новизной подходов к их производству вин. Не будет натяжной утверждение, что вторая столица виноделия после Бордо находится в Тоскане. Именно здесь начался феномен, известный под названием «итальянская революция виноделия».
Все началось в регионе Кьянти, в холмистой части, неподалеку от древнего города Сиены, распространившись после по всей Италии. Виноградники стали появляться по всей территории региона, даже там, где их присутствие было раньше не возможным. Рост репутации начался с поддержки государством классификации красных вин, которые впервые в Италии получили статус марочных – Кьянти, Брунелло и Нобиле. Постепенно тосканские виноделы стали расширять свой кругозор, и их взгляд обратился на область производства большего числа белых вин. Вслед за этим пришло творческое понимание основ виноделия. Начались эксперименты, традиции были подвергнуты сомнению. Винодельческий дом Сан Феличе впервые изменил классический состав Кьянти, исключив белые сорта и оставив 100 % черных сортов. С тех пор изменилась не только история Кьянти, но и его география. Сейчас историческая зона производства Кьянти имеет название «Кьянти Классико» - и это бесспорно одно из самых великих и уважаемых вин в Италии. Вина Тосканы различны и многолики. Но есть единственная характеристика для вин Тосканы – это их характер, солнечный, тосканский, отчасти строгий и средневековый, утонченный и европейский. В основном это связано с сортом винограда –Санджовезе, который отвечает за производство многих вин.

Тосканские виноделы научились создавать очень тонкие вина. На самом начале рождения вина идет тщательный отбор виноматериалов, обработка и выдержка вина контролируются на каждом этапе.
Общее количество сортов винограда и самих вин в Тоскане поражает воображение. Но все они исторически связаны между собой, ведь рождены они на одной земле и объединены общим неповторимым тосканским стилем.

В регионе есть множество замечательных винодельческих зон, но три из них имеют важнейшее значение: Кьянти Классико, Монтальчино и Болгери. В этих трех зонах производят преимущественно красные вина. Эти зоны показали величайший потенциал тосканского виноделия, как в отношении традиционных вин, таких как Кьянти Классико или Брунелло ди Монтальчино, так и в отношении современных вин, известных как супертосканские. Супертосканскими называют вина, которые по итальянскому законодательству не попадают в высшую категорию качественной классификации, но, тем не менее, являются высококачественными винами. Десять лет назад огромное количество великолепных тосканских вин были выдержанными в барриках супертосканскими винами.

источник

В этой темке буду описывать лучшие вина Тосканы!

Если хочешь узнать человека, не слушай, что о нём говорят. Лучше послушай, что он говорит о других.

Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 4127
Награды: 54
Репутация: 29
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 13:17 | Сообщение # 2
Пожалуй, король тосканских сортов – Санджовезе.

Это сложный и капризный сорт, он может дать простое, скучное и горькое вино, несмотря на то, что задумано как идеал, если условия производства не соответствовали необходимым нормам.

Белые сорта – Шардоне и Совиньон Блан – также имеют богатый потенциал, особенно если их выдерживать в дубе. В таком случае эти виня считаются лучшими белыми винами Италии.
Напомним, что необыкновенный, благородный аромат, который придает напитку дерева древесина бочек не яркий инее мешает уловить основной букет, сохраняя приоритет за типичным для данного сорта благородных вин оттенков вкуса.


Если хочешь узнать человека, не слушай, что о нём говорят. Лучше послушай, что он говорит о других.

Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 393
Награды: 23
Репутация: 9
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 13:36 | Сообщение # 3
Quote (MariUs)
столицей виноделия Италии

Да, полезная статья!
И скажу я вам, друзья,
что в провинцию Тоскана
не поеду без стакана!..
booze
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 758
Награды: 45
Репутация: 24
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 14:11 | Сообщение # 4
Quote (MariUs)
итальянское виноделие и его популярность в мире начинаются в Тоскане.


И заканчиваются в Неаполе biggrin

Ну а если серьезно, то и в Кампании много занимаются виноделием и имеют извертные марки вин, особенно на островах Иския и Капри.

Вот я, правда давненько, опубликовал статью о винах Неаполя.

Неаполитанское вино в провинции Campania


В Неаполе не только Lacryma Christi считается великим вином…

Действительно, столица Неаполь провинции Кампания, предлагает список самых интересных вин. Издание Napoliexplorer представляет своим читателям их характеристики! Эти вина из неаполитанской провинции, за исключением Lacryma Кристи, малоизвестны, но это не помешает им стать настоящим откровением для туристов.





Вот несколько сортов вина неаполитанской провинции Campania:

"Biancollela d’Ischia" (белое)

Производится из винограда с одноименным названием в городах Форио, Казамиччола Терме, Форио, Серра Фонтана, Амено Форио и Искья. Соломенно-желтого цвета, слегка ароматизированное и с намеком на вкус миндаля, это сухое вино крепостью в 12 градусов.



Подробно в статье>>>

А я сам себе режиссер...
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 1028
Награды: 15
Репутация: 10
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 15:22 | Сообщение # 5
Ну и куда же теперь ехать за хорошим вином???
Тоскана или все-таки Кампания?
Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 297
Награды: 6
Репутация: 8
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 18:09 | Сообщение # 6
Quote (MariUs)
ина Тосканы различны и многолики. Но есть единственная характеристика для вин Тосканы – это их характер, солнечный, тосканский, отчасти строгий и средневековый, утонченный и европейский. В основном это связано с сортом винограда –Санджовезе, который отвечает за производство многих вин.

Довелось попробовать, когда были в Италии, поэтому со знанием дела могу сказать, что тосканцы умеют засовывать солнце в бутылку.

Quote (maxkor)
"Biancollela d’Ischia" (белое) Производится из винограда с одноименным названием в городах Форио, Казамиччола Терме, Форио, Серра Фонтана, Амено Форио и Искья. Соломенно-желтого цвета, слегка ароматизированное и с намеком на вкус миндаля, это сухое вино крепостью в 12 градусов.

Сестре бы моей понравилсь, она минлальный привкус в продуктах вообще обожает и душу за него продаст.Вот знали бы раньше, что такое вино есть! А мы ей какое-то шардане, кажется, привозили.

Quote (Дурилка)
Тоскана или все-таки Кампания?

Сань, а что тебе мешает совместить? wink
Полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 201
Награды: 3
Репутация: 0
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 18:36 | Сообщение # 7
А я предпочитаю красное. Несомненный фаворит - Каберне из Венето.
Лично я беру от Botter.
Генерал-майор
Группа: Проверенные
Сообщений: 297
Награды: 6
Репутация: 8
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 18:44 | Сообщение # 8
Quote (Мать_Тереза)
А я предпочитаю красное.

Я красное люблю исключительно под шашлычок. Мерло или Каберне - тут уже не важно. Важно, что к свининке отлично идет!
Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 891
Награды: 16
Репутация: 17
Статус: Offline
Дата: Четверг, 24.11.2011, 18:55 | Сообщение # 9
Quote (MariUs)
В этой темке буду описывать лучшие вина Тосканы!

О! Это будет вкусная тема! Я гурман.
И с нетерпением жду продолжения. Могла бы и сама что-то сказать, но я больше читать и восторгаться умею, чем писать.

Если в небе светит РАДУГА - окончен дождь
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 1028
Награды: 15
Репутация: 10
Статус: Offline
Дата: Пятница, 25.11.2011, 18:33 | Сообщение # 10
Quote (Ademus)
Сань, а что тебе мешает совместить?

Финансы - штка такая, не безграничная) Можно и совместить, но это придется чисто винно-алкогольный тур устраивать. biggrin
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 1705
Награды: 19
Репутация: 8
Статус: Offline
Дата: Пятница, 25.11.2011, 18:42 | Сообщение # 11
MariUs, благодарствую за темку) Не скажу, что такой уж гурман, но почитать интересно.
Подполковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 131
Награды: 3
Репутация: 1
Статус: Offline
Дата: Суббота, 26.11.2011, 21:28 | Сообщение # 12
Quote (MariUs)
итальянское виноделие и его популярность в мире начинаются в Тоскане

Quote (maxkor)
И заканчиваются в Неаполе

Интересно будет почитать и про одно и про другое) А бочки-то какие колоритные на фотографиях! В общем, еще один гурман прописался в этой теме)
Сообщение отредактировал Gregory - Суббота, 26.11.2011, 21:29
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 1705
Награды: 19
Репутация: 8
Статус: Offline
Дата: Суббота, 26.11.2011, 21:31 | Сообщение # 13
Quote (Gregory)
А бочки-то какие колоритные на фотографиях!

Бочки хороши, ага) Так и охота открыть и отведать)))
Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 891
Награды: 16
Репутация: 17
Статус: Offline
Дата: Воскресенье, 27.11.2011, 13:31 | Сообщение # 14
Quote (CreatureOfDarkness)
Бочки хороши, ага) Так и охота открыть и отведать)))

Тю, я смотрю тут спрошные алконафты-любители собрались))) раз у ж не гурманы.

MariUs, продолжение-то будет?

Если в небе светит РАДУГА - окончен дождь
Генерал-лейтенант
Группа: Модераторы
Сообщений: 509
Награды: 8
Репутация: 8
Статус: Offline
Дата: Воскресенье, 27.11.2011, 14:13 | Сообщение # 15
У меня вина - только символически всегда были. тут, кончено, сложно отказаться от соблазна окунуться в традиции пить бокал вина на обед и ужин...
Но я целый бокал не могу, во всяком случае не в теплое время года. И не знаю, то, что покупаю я, насколько это все... вина хорошего качества) Хотя, думаю, что итальянцы сами для себя ничего плохого не сделают.
Русскоязычный форум в Италии » Наш славянский Неаполь » Продукты питания и кулинария » Вина Тосканы (Визитная карточка Италии - вина Тосканы.)
Страница 1 из 912389»
Поиск:

« Поделитесь с друзьями


СЕГОДНЯ ФОРУМ ПОСЕТИЛИ:



При перепечатке материалов портала активная индексируемая ссылка на источник обязательна.
Copyright MyCorp © 2011 - 2017 | Web Design by Dimitriy Koropchanov | Хостинг от uWeb
ВНИМАНИЕ! При использовании информации портала, ВАЖНО прочитать!