Площади в Неаполе
Понедельник, 21.05.2018
Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » ВСЕ КАТЕГОРИИ ОБ ИТАЛИИ » Интересное и любопытное туристам об Италии«


18:31
Поделиться ссылкой в соцсетях

Нутелла - Любопытные факты из истории шоколадной пасты



Nutella: история создания нежного шоколадного крема Нутелла

В 1964 году была продана первая банка Нутеллы (Nutella) в пекарне Альбы, Пьемонт. Очень скоро эта паста из шоколада и фундука покорила весь мир.

Но необычная, а порой и противоречивая, история распространения всемирно известного продукта может удивить даже самых преданных поклонников.

Вот некоторые факты о Нутелле, о которых вы, возможно, не знали

 

 

 

Когда Мишель Ферреро, маленький сын пекаря решил следовать по стопам отца, он особых материальных возможностей не имел. Нутеллу можно назвать «рецептом жесткой экономии» - в 1950-х годах после Второй мировой войны шоколад был в большом дефиците. Поэтому Ферреро придумал идею добавления фундука, который был дешевле и доступнее какао. «Это началось как история бедности», - сказал однажды министр экономического развития Италии. Но комбинация ореха с шоколадом стала хитом.

 

Нутелла - Любопытные факты из истории шоколадной пасты 

 

Спустя 50 лет изобретатель шоколадной пасты Нутелла был признан самым богатым человеком Италии и 30-м самым богатым в мире. Мишель Ферреро умер 14 февраля 2015 г., оставив вдову самой богатой итальянкой в мире с состоянием в 2- млрд.евро. 

 

Мишель Ферреро был признан самым богатым человеком Италии

Банки Нутелла теперь повсеместно узнаваемы, но они мало похожи на первую партию. Ферреро назвал первоначальную версию Pasta Gianduja в честь аналогичного рецепта из Турина. 

Но не все так безоблачно было в истории с Нутеллой. Так, в 2015 году министр экологии Франции заявила, что итальянская паста небезопасна для здоровья граждан и вообще для всей планеты. В телеэфире она призывала зрителей перестать употреблять Нутеллу. 
Ее итальянский коллега прокомментировал эти призывы. Он предложил «оставить в покое итальянские продукты», а также добавил, что планирует сегодня позавтракать хлебом с Нутеллой к чаю. 

Причиной этих споров было пальмовое масло и осознание экологических проблем, связанных с его добычей. Однако в 2017 году Европейским парламентом пальмовое масло, используемое для производства пасты, было признано «устойчивым продуктом».

Видео MoMo

 

Одна французская пара настолько любила знаменитую пасту, что пыталась назвать своего ребенка в честь продукта. Однако их просьба была отклонена в суде. Судьи посчитали, что ребенок с именем Нутелла рискует вызывать насмешки со стороны сверстников. Поэтому родителям пришлось довольствоваться именем Элла для своего чада.

Нутелла состав: шоколадная паста состоит из сахара, пальмового масла, фундука (13%), постного какао (7,4%), сухого обезжиренного молока (6,6%), сывороточного порошка и эмульгаторов: лецитина (соя) и ванилина.  

Наталья Адарченко
для "Неаполь по-славянски"

Домашняя Нутелла, рецепты приготовления 

Лучшие рецепты с фото и видео от St-sofi.ru.

Паста «Нутелла» в домашних условиях – всегда мало! Рецепты домашней пасты «Нутелла»: с шоколадом, сгущенкой, орехами.

Домашнюю пасту Нутелла не так жалко мазать толстым слоем на бутерброд, как дорогущую покупную. А еще ею можно оформлять торты, добавлять в мороженое, готовить десерты с фруктами, печеньем…

МММ, такая прелесть! И вообще с Нутеллой можно очень много всего вкусного приготовить, поэтому баночка лакомства никогда не будет лишней в холодильнике. Но как сделать Нутеллу в домашних условиях?

 

Домашняя нутелла, рецепт приготовления 

 

Паста «Нутелла» в домашних условиях – общие принципы приготовления

Шоколад – основа Нутеллы. Но необязательно класть именно его. Есть множество рецептов с какао или его смеси с шоколадом. Вторым неизменным составляющим пасты являются молочные продукты.

На основе чего можно готовить Нутеллу:

Как видно, вариантов масса и всегда можно найти на кухне хотя бы один из подходящих продуктов. Для блеска и жирности в пасту добавляют масло. Оно может быть растительного или животного происхождения, но без запахов и соли. Чаще всего один продукт легко заменяется другим.

 

Орехи – еще один важный ингредиент настоящей Нутеллы. В идеале используется обжаренный фундук. Но можно класть и арахис, грецкие орешки. А во многих рецептурах пасты Нутелла в домашних условиях орешки и вовсе не используют. Дело вкуса и наличия ингредиента.

 

Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях с фундуком

Простая рецептура Нутеллы в домашних условиях, основой которой является молочный шоколад. Если хотите получить более насыщенный и выраженный вкус, то можно взять горькие плитки.

  • 300 граммов молочного шоколада;
  • 200 граммов фундука;
  • 3 ложки растительного масла;
  • 1 пакетик ванили.
  1. Обжариваем фундук. Орешки нужно подрумянить, а затем хорошо подсушить. Но следим, чтобы они не подгорели. Остужаем.
  2. Теперь их нужно пошурудить руками и очистить от кожицы. Затем измельчаем. Можно в порошок или оставить небольшие кусочки.
  3. Ломаем шоколадки кубиками, отправляем на водяную баню.
  4. Смешиваем масло с сахарной пудрой и вводим какао, смесь растираем. Для аромата добавляем ваниль.
  5. Вводим массу из какао в растопленный шоколад, размешиваем и соединяем с измельченными орехами.
  6. Пока Нутелла не застыла, нужно ее выложить в контейнер или баночку с крышкой. Храним в холодильнике.

Рецепт заварной «Нутеллы» в домашних условиях «Экономная»

Прелестью этого рецепта Нутеллы в домашних условиях является экономичность. Из дешевых и простых продуктов, которые есть на любой кухне, можно приготовить огромную порцию шоколадной пасты. Приступим?

  • 300 граммов сахара;
  • 2 ложки масла слив.;
  • 0,5 стакана любых орешков;
  1. Взбиваем яйца с сахаром, какао, ванилином. Не до пышности, только чтобы придать массе однородность.
  2. Постепенно вводим треть молока, затем муку. Не допускаем образования комочков.
  3. Вливаем остатки молока, кладем сливочное масло. Его можно не растапливать заранее.
  4. Теперь массу нужно проварить. В идеале это делается на водяной бане. Но можно поместить в кастрюльку и сделать просто на огне. В таком случае постоянно помешиваем и не отходим ни на минуту.
  5. Как только паста станет густеть и «плюхать» сразу снимаем с огня.
  6. Орешки обжариваем, измельчаем и соединяем с уже остывшей пастой. Перекладываем в емкость для хранения и отправляем в холодильник.

Рецепт «Нутеллы», как приготовить из сливок

Еще один рецепт на основе молочного шоколада. Эта паста очень похожа на оригинал. А чтобы ее приготовить понадобятся нежирные сливки. Достаточно 10-12%.

  • 150 граммов жареного фундука;
  • 30 граммов сгущенки;
  • 200 граммов шоколада;
  • 100 граммов пудры.
  1. Фундук закладываем в комбайн (можно в блендер) и измельчаем. Так как орешки достаточно жирные, получится масса, напоминающая пасту. То есть не рассыпчатая.
  2. Растапливаем на бане шоколад. Добавляем сгущенное молоко.
  3. В другой посуде взбиваем сливки с пудрой. Можно сделать и пышную пасту, которая хорошо подходит для украшения тортов. Для этого используем более жирные сливки и активно взбиваем до пышности и увеличения массы.
  4. Теперь соединяем сливочную массу с шоколадной пастой, вводим фундук, размешиваем и готово! Выкладываем в банку и убираем.

Рецепт «Нутеллы»  из сухого молока «5 минут»

Этот рецепт Нутеллы в домашних условиях выручит, если срочно захотелось чего-нибудь вкусненького. Вместо сухого молока можно аналогично использовать детскую молочную смесь, с ней получается еще вкуснее.

  • 100 граммов сухого молока (молочной смеси);
  • 1 ложка сливочного масла;
  • немного молока или сливок.
  1. В миску кладем какао и сухое молоко, растираем ложкой комочки.
  2. Добавляем мягкое сливочное масло. Если оно застывшее, то можно растопить. Также можно добавить и растительное масло, но только без запаха. Вкусно получается с арахисовой пастой. В общем, кладем любой жирный продукт, чтобы снизить вязкость.
  3. Интенсивно перемешиваем и по каплям добавляем обычное молоко (сливки, белую сгущенку).
  4. Доводим молоком до нужной консистенции и готово! Если под рукой есть орешки, кунжут, зерно семечек, то можно добавить для вкуса.

Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях из слив

Оказывается, шоколадную пасту Нутелла можно сделать очень полезной. Стоит лишь приготовить ее из фруктов. В данном случае используются сливы. Чего только ни придумают практичные хозяйки! Они говорят, что вкус слив практически не чувствуется, а получается огромная порция ароматной намазки.

  • 2 кг спелых слив;
  • 100 граммов какао;
  • 250 граммов масла сливочного.
  1. Промываем сливы, обсушиваем и удаляем косточки. Берем погружной блендер и хорошо измельчаем. Можно использовать и мясорубку, но в таком случае придется перекручивать два раза.
  2. Добавляем сахарный песок, ставим на плиту и варим после закипания 3 минутки.
  3. Всыпаем какао, кладем сливочное масло, порезав кусочками. Готовим ароматную массу еще пять минут.
  4. Раскладываем по чистеньким и сухим баночкам, закрываем обычными крышками (капроновыми или завинчивающимися) и ждем полного остывания.
  5. Ставим в холодильник и достаем по мере надобности. Такая Нутелла менее калорийная, чем настоящая, но и съедается намного быстрей, наверное из-за легкости.

Рецепт «Нутеллы» из слив №2 (на зиму)

Еще один вариант рецепта Нутеллы со сливами в домашних условиях. Он немного отличается от предыдущего, готовится с горьким шоколадом. Подходит для закатки на зиму.

  • 750 граммов сахара;
  • 1 пакетик ванили;
  • 1 плитка (100 граммов) шоколада;
  • 3 ложки темного какао;
  • 100 граммов любых орехов.
  1. Пюрируем сливы. Если нет комбайна, то можно добавить в очищенные дольки немного водички, потушить под крышкой, остудить и протереть через сито со средними ячейками.
  2. Добавляем в пюре молотые орешки, лучше использовать фундук. Можно предварительно обжарить, чтобы сделать пасту боле ароматной.
  3. Ставим на плиту. Добавляем сахар, кубики шоколада, ванилин, корицу и варим 12 минут.
  4. Раскладываем пасту по стерильным баночкам и закатываем обработанными кипятком крышечками.
  5. Переворачиваем вверх дном, утепляем и оставляем на сутки. Далее убираем на хранение в подвал.
  6. Но можно просто разложить пасту по контейнерам и употреблять прямо сейчас. В таком случае время варки можно сократить до нескольких минут.

Рецепт постной «Нутеллы» из нута

Замечательный вариант шоколадной пасты для поста. А если вместо сахара положить низкокалорийный заменитель, то с такой Нутеллой еще и будет очень вкусно худеть. Кроме нута нужно приобрести темный шоколад без молочных жиров.

  • 100 граммов сахара, лучше коричневого;
  • 200 граммов темного шоколада;
  • 120 граммов нута;
  1. Заливаем нут водой на ночь. Горох хорошо разбухнет и к утру будет похож на очищенный фундук.
  2. Эту воду нужно слить, добавить чистую. Причем на одну часть гороха не меньше трех частей жидкости. Ставим на плиту и варим до мягкости. Это займет около 45 минут.
  3. Сливаем лишнюю жидкость, нут немного остужаем и пюрируем любым удобным способом. Должна получиться достаточно густая масса.
  4. Добавляем сахар, размешиваем.
  5. Растапливаем кусочки шоколада. Чтобы паста получилась блестящей, можно добавить пару ложечек растительного масла.
  6. Соединяем растопленный шоколад с приготовленным ранее пюре, кладем ванилин и перемешиваем.
  7. Пробуем на вкус и доводим массу до нужного состояния. Можно добавить еще сахар, положить семечки, орешки. Если паста густая, то разбавляем отваром от нута, можно влить кокосовое или соевое молочко.

Рецепт «Нутеллы» в домашних условиях «Минутка» с растительным маслом

Для этой шоколадной пасты понадобится погружной блендер, а также подсолнечное масло без запаха, то есть рафинированное.

  • 350 граммов масла растительного;
  • 3 ложки порошка какао;
  • 3 ложки сухого молока;
  • 120 граммов пудры;
  • 100 граммов орехов;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 150 граммов молока обычного.
  1. Соединяем теплое молоко с сахарной пудрой, ванилином. Сразу все кладем в емкость для взбивания, можно в родной стакан для блендера, если позволяет его объем.
  2. Вливаем растительное масло и взбиваем на самой большой мощности 2 минуты. Масса должна быстро загустеть, станет похожа на сметану.
  3. Кладем какао с сухим молоком, взбиваем несколько секунд.
  4. Теперь осталось насыпать орешки, но можно и без них. Взбиваем шоколадную пасту последний раз и все! Паста получается очень густая, насыщенная, и готовится намного быстрей, чем пишется этот рецепт.

«Нутелла»  – полезные советы и хитрости приготовления

  • Шоколадная паста будет намного ароматнее, если орехи предварительно обжарить на сковородке. А если хотите, чтобы Нутелла была с кусочками, то измельчать их нужно только после полного остывания.
  • Если домашняя паста готовится для взрослых, то можно добавить в массу ложку рома, коньяка или любого ликера. И вкус бесподобных шоколадных конфет обеспечен.
  • Чтобы быстро очистить фундук от кожицы, можно его обжарить, затем сразу погрузить в ледяную воду. После этого шкурка легко слазит, а ядра можно просушить на сковороде еще раз. Или же просто положить хорошо обжаренные орешки в полотенце, накрыть свободным краем и потереть. Затем продуваем на воздухе.
  • Сухое молоко, сахарную пудру и какао перед закладкой в общую массу желательно просеять. Комочки в начинающей густеть массе уже не разойдутся, и только будут портить продукт.

Оставьте комментарий к статье  - Комментариев 0


Категория: Интересное и любопытное туристам об Италии | Добавил: Evelin | (25.02.2018) Просмотров: 398 | Теги: Нутелла рецепт, Нутелла, итальянская кухня | Рейтинг: 0.0/0

  ПОДЕЛИТЕСЬ СТАТЬЕЙ С ДРУЗЬЯМИ  

  ЕЩЕ ПО ТЕМЕ  
  ПОСЛЕДНИЕ ПУБЛИКАЦИИ НА ПОРТАЛЕ  



Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:
При перепечатке материалов портала активная индексируемая ссылка на источник обязательна.
Copyright MyCorp © 2011 - 2018 | Web Design by Dimitriy Koropchanov | Хостинг от uWeb
ВНИМАНИЕ! При использовании информации портала, ВАЖНО прочитать!