ИТАК.
Какой же должна быть Pizza Napolitana?
Оригинальный рецепт пиццы по-неаполитански
Пицца «Маргарита» от итальянского повара Паоло Кабасси
| Новые сообщения· Участники· Правила форума· Поиск· RSS] |
   | |
| Модератор форума: MariUs, Корица |
| Русскоязычный форум в Италии » Наш славянский Неаполь » Продукты питания и кулинария » Пицца! (Почему ни слова о пицце в таком разделе? :)) |
| Пицца! |
Дата: Суббота, 2012-07-21, 14:38 | Сообщение # 61 Кстати, хочу поделиться небольшой информацией о том, как отличить настоящую неаполитанскую пиццу от подделки? По мнению итальянцев, подлинная неаполитанская пицца «Маргарита» обязательно должна пахнуть хлебом, моцареллой, базиликом и, конечно же, томатами. Причем все дело в волшебных пузырьках! А точнее - в наборе особо правильных ингредиентов. И, главное, неаполитанцы никогда и ни за что не станут делать пиццу без специализированной каменной печки. Кроме того, в первую очередь необходимо подготовить правильные ингредиенты с использованием специальной муки для пасты или пиццы или белую муку для хлеба с высоким процентом в содержании клейковины и, непременно, свежие дрожжи. ИТАК. Какой же должна быть Pizza Napolitana? Оригинальный рецепт пиццы по-неаполитански Пицца «Маргарита» от итальянского повара Паоло Кабасси Сообщение отредактировал olga_leuhina - Суббота, 2012-07-21, 14:43   |
Дата: Суббота, 2012-07-21, 22:23 | Сообщение # 62 Quote (olga_leuhina) Если мне память не изменяет, то порядка 8-10 евро. Да ладно - мы вроде за 4 брали)) Это смотря в каком ресторанчике кушать изволите... И смотря какого она размера. Впрочем, итальянцы не делают пиццу слишком большой, как не делают ее и "тарелкой" |
Дата: Воскресенье, 2012-07-22, 15:35 | Сообщение # 63 Quote (olga_leuhina) как отличить настоящую Добавлено (22.07.2012, 15:35) #savedonbasspeople  |
Дата: Воскресенье, 2012-07-22, 16:06 | Сообщение # 64 Quote (Курилка) Quote (olga_leuhina)Если мне память не изменяет, то порядка 8-10 евро. Да ладно - мы вроде за 4 брали)) Это смотря в каком ресторанчике кушать изволите... Это мы в галерее Умберто пиццу видели (среднего размера), но откушать не успевали: нас гнали на экскурсионный автобус для скоростной прогулки по Неаполю и возвращению в Рим! Лишь кофе и успели попить, не отходя от стойки. Стоимость неаполитанского кофея в означенной галерее уже не помню (слишком много его было выпито в Италии... также, как и съедено мороженого). |
Дата: Воскресенье, 2012-07-22, 17:14 | Сообщение # 65 Да, мне тоже попадалсь недорогая пицца. на улице в кафешкая вообще можно прекусить неплохо на 5 евро) а в ресторанчиках, конечно все дороже. просто у меня друг хорошо знает все подводные камни и водил нас туда, куда ходят есть сами итальянцы, а иностранцев гиды не заводят. там и вкуснее, и дешевле. Если хочешь узнать человека, не слушай, что о нём говорят. Лучше послушай, что он говорит о других.  |
Дата: Воскресенье, 2012-07-22, 17:35 | Сообщение # 66 Quote (olga_leuhina) как отличить настоящую неаполитанскую пиццу от подделки Хочу задать резонный вопрос: кому надо подделывать пиццу? Понимаю, подделывать там картины великих итальянских художников и впаривать туристам, но пицца? The boy is father of the man. |
Дата: Воскресенье, 2012-07-22, 23:15 | Сообщение # 67 Quote (Globys) и впаривать туристам, но пицца? Если не знаешь вкуса настоящей, "правильной" пиццы, то вполне могут впарить какую придется, но по цене настоящей! |
Дата: Понедельник, 2012-07-23, 07:41 | Сообщение # 68 Quote (olga_leuhina) Эх! Нам бы только до Неаполя добраться... Большинство форумчан - из России! Мечтатели из России))) Quote (marashcka) зато, какая выручка будет у магазина!. аххаха в Италии модно грабить,заделаемся мафиози и никакой выручки у магазина!!!  Добавлено (23.07.2012, 07:41) Quote (Globys) Хочу задать резонный вопрос: кому надо подделывать пиццу? Понимаю, подделывать там картины великих итальянских художников и впаривать туристам, но пицца? ну в России же подделывают конфеты,делают их из пластелина - кому же это может быть нужно?! Нет ничего лучше чем кредитная карточка |
Дата: Понедельник, 2012-07-23, 09:28 | Сообщение # 69 Quote (Globys) кому надо подделывать пиццу? Понимаю, подделывать там картины великих итальянских художников и впаривать туристам, но пицца? У нас в России, например, в кондитерских заведениях, как я слышала от студентов, проходящих там практику, у работников заведения все распределено: существует очередность, кто и когда выносит домой яйца, сахар и т.п. ВОРЬЕ!!! А на поверку - подделка продукции, поскольку некоторые компоненты не доложены в полагающейся пропорции. И никакие автоматы по распределению ингредиентов не спасают... А ГОСТЫ нарушаются. Думаю, что и в Италии не очень чистоплотные хозяева ведут себя подобным же  образом. Но, вероятно, так поступают те личности, которые не зарекомендовали своего имени на поприще выпекания вкусной пиццы. |
Дата: Вторник, 2012-07-24, 20:40 | Сообщение # 71 Quote (olga_leuhina) Думаю, что и в Италии не очень чистоплотные хозяева Между прочим нас уверяли что пиццу в Неаполе делают на НЕРВНЫМ НЕ ЧИТАТЬ! досках б.у. гробов, пока нигде такого не встречала и не видела, очередная утка журналюг, и кстати в пиццериях дровишки сложены аккуратно на всеобщее обозрение. Подделка пиццы должна караться законом, ведь её рецепт находится под защитой ЮНЕСКО. #savedonbasspeople |
Дата: Вторник, 2012-07-24, 21:22 | Сообщение # 72 Quote (kkaterina13) что пиццу в Неаполе делают на НЕРВНЫМ НЕ ЧИТАТЬ! досках б.у. гробов Я тоже очень возмущался, когда вышла такая информация во всех изданиях. Жалко, что за такие дела, журналистов не наказывают.  У нас, кстати,на форуме есть обсуждение этой темы, сейчас поищу ... ------------------------------ Вот, нашел, почитайте: Пиццерии используют гробы для растопки печей Следите за нами в: Telegram | Инстаграм  |
Дата: Вторник, 2012-07-24, 21:55 | Сообщение # 73 Спасибо, Quote (maxkor) maxkor нам досталось больше#savedonbasspeople |
Дата: Вторник, 2012-07-24, 22:28 | Сообщение # 74 Quote (maxkor) У нас, кстати,на форуме есть обсуждение этой темы, сейчас поищу ... ------------------------------ Вот, нашел, почитайте: Пиццерии используют гробы для растопки печей Даа... Помнится в свое время мы эту тему на форуме до дыр обсуждали: я до сих пор ту информацию вспоминаю!  Quote (Джулия_Антинари) за воровство надо я считаю как раньше на востоке - руки рубить, всем бы было лучше. Вот. В Таиланде, например, до сих пор с этим строго! |
Дата: Среда, 2012-07-25, 15:48 | Сообщение # 75 Quote (AlexandrVain) заделаемся мафиози Пицца или жизнь?)) Quote (kkaterina13) Между прочим нас уверяли что пиццу в Неаполе делают на НЕРВНЫМ НЕ ЧИТАТЬ! досках б.у. гробов Эммм... это как? Гробы выкапывают, что ль? Раз б/ушные) |
| |||
