| Новые сообщения· Участники· Правила форума· Поиск· RSS] |
   | |
| Модератор форума: MariUs, Корица |
| Русскоязычный форум в Италии » Наш славянский Неаполь » Продукты питания и кулинария » Итальянские соусы |
| Итальянские соусы |
Дата: Суббота, 2017-08-26, 17:17 | Сообщение # 61 Цитата Artistka (  ) я вот заменила кетчуп на соус собственного производства, так помидоры исчезают со скоростью света. Ладно сейчас, сезон. А зимой не разгонешься.. А я как-то ленюсь соусы делать) Может, потому что в данное время в принципе кетчуп не употребляю, разве что изредка. А с огорода как раз помидорки большими партиями поступают, свои, вкусненькие) Но я их предпочитаю употреблять в первоначальном виде)     |
Дата: Суббота, 2017-08-26, 20:26 | Сообщение # 62 Цитата Манюня ( ) А с огорода как раз помидорки большими партиями поступают, свои, вкусненькие) Но я их предпочитаю употреблять в первоначальном виде) А вот кстати, что касается именно помидорок, то куда полезней они после тепловой обработки))) Adarcha http://adarcha.livejournal.com/ |
Дата: Вторник, 2017-08-29, 09:08 | Сообщение # 63 Цитата Artistka ( ) А вот кстати, что касается именно помидорок, то куда полезней они после тепловой обработки))) Да? Спасибо, я учту!)) Я даже полезла в интернет поискать информацию о том, какие овощи становятся полезнее после термообработки. Оказывается, вот |
Дата: Воскресенье, 2017-09-03, 08:16 | Сообщение # 66 Манюня, ну надо же, сколько, оказывается, всего лучше употреблять после термообработки! Некоторые даже сырыми не пробовала. Кто пробовал ту же свеклу, например, в сыром виде? Как она вообще на вкус? |
Дата: Понедельник, 2017-09-04, 10:00 | Сообщение # 67 Интересная статейка, ага) Правда, мне нравится по настроению одни и и те же продукты в разном виде употреблять. Например, ту же капустку. Иногда хочется свежей похрустеть, и тогда меня не заставишь голубцы есть) |
Дата: Понедельник, 2017-09-04, 21:47 | Сообщение # 68 Мне тоже очень понравилась статья! Огромное спасибо за неё! А что касается ягод, то они и при заморозке сохраняют свои свойства, и в магазине при этом замороженные ягоды (если нет своего участка, где растут ягодные кусты) дешевле свежих. А от капусты, помню, я раньше любила кочерыжку. А ещё - похрустеть свежей морковкой. Варёную не очень люблю, а вот если с подсолнечным маслом съесть натёртую на тёрке...  |
Дата: Вторник, 2017-09-05, 14:04 | Сообщение # 69 Как сказал персонаж фильма Гардемарины, вперёд! - самое главное для любого блюда этот соус! Но я слышала что приготовить соус - чуть ли не самое сложное для повара!  |
Дата: Вторник, 2017-09-05, 22:47 | Сообщение # 70 Ольганиус, и в "Хорнблауэре" я читала про важность приправ и соусов. Видимо, это действительно очень актуально - правильно приготовленный и правильно подобранный соус. |
Дата: Среда, 2017-09-06, 08:18 | Сообщение # 71 Соус может быть совсем не сложным в приготовлении, но от него может зависеть исход всего блюда. У меня брат двоюродный- специалист и мастер соусов, любит он эксперименты. |
Дата: Среда, 2017-09-06, 16:19 | Сообщение # 72 Я тут отважилась на приготовление довольно простого горячего соуса. Чтобы начать, так сказать) Из помидоров и сметаны. Правда упростила рецепт - надо было протереть помидоры через сито, но мне это быстро надоело, и я просто мелко их нарезала. Весьма-весьма, хочу сказать. Домашние умяли за один раз) |
Дата: Среда, 2017-09-06, 22:15 | Сообщение # 74 Вот и у меня тот же вопрос:) Кстати, я тоже совершенно согласна с тем, что соус может быть простым в приготовлении, но при этом от него зависит, удастся блюдо или нет. |
Дата: Пятница, 2017-09-08, 08:55 | Сообщение # 75 Цитата Artistka ( ) О, я тоже не знала, что через сито надо... И тоже кусочками резала мелкими. Манюня, а что там ещё надо было??? Это был рецепт соуса из журнала для родителей. То есть соус, который можно давать и деткам. Поэтому не было каких-то гастрономических изысков - помидоры, сметана, мука, да вроде и всё. И поэтому, думаю, предлагалось протереть помидоры через сито. Если будет интересно, найду рецепт и тут напишу. |
| |||
