Воскресенье, 2019-08-25
Италия и Европа: путешествие и отдых

» »


09:47

Поминальное блюдо в Неаполе


Экскурсии в Италии от русскоязычных гидов
Поделиться ссылкой в соцсетях

Довольно интересно, когда национальные стереотипы отражаются в кулинарии. Давайте возьмем, например, итальянцев, вместе с присущей этой нации беспечностью и темпераментом, приходят на ум также религиозность и любовь к десертам. Итальянцы чтят обряды, особенно обряды поминовения. День поминовения усопших согласно католическому календарю приходится на 2 ноября. Именно в этот деть итальянские семьи ходят на кладбище, чтобы положить цветы и вспомнить тех, кого уже нет рядом.

 

 итальянские семьи ходят на кладбище

 

В Неаполе к этому дню готовят «torrone dei morti» или просто торроне. Существует большое количество типов этого десерта. Это что-то вроде нуги, своеобразная смесь из меда и орехов или сахара и орехов. А «торроне усопших» представляет собой шоколадный брусок, который начинен орехами, сухофруктами, цукатами и прочими наполнителями. Этот десерт готовят в кондитерских Неаполя, но многие делают его и дома. Это можно сравнить с выпеканием у нас на родине пасхальных куличей: кто-то предпочитает купить готовые изделия, а кто-то готовит их дома по бабушкиным рецептам.

 

В Неаполе к этому дню готовят «torrone dei morti» или просто торроне

Кулинарные традиции существуют в каждой стране. Так, корейцы, например, любят пить после еды напиток «сикхе», который еще называют «рисовым пуншем». Его готовят из очищенного риса и солода. А у нас день рождения в сауне, сценарий которого может быть любым, не обходится без пива и чаепитий.

Но вернемся в Неаполь и попробуем разобраться с рецептом «торроне усопших». 

Чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях, нам понадобится прямоугольная форма для кекса средних размеров, примерный размер 20×8×5 см. И следующие продукты: черный шоколад 300 г, конфеты gianduiotti 300 г или молочный шоколад 250 г и сливочное масло 50 г, белый шоколад 300 г, очищенный миндаль 100 г, поджаренный фундук 100 г, цукаты 100 г. Приготовление займет 1 час и еще сутки уйдут на застывание в холодильнике.

 

попробуем разобраться с рецептом «торроне усопших»

Форму выстилаем фольгой, топим на водяной бане 200 г черного шоколада и выливаем на дно формы, затем обливаем стенки, формируя своеобразную коробочку. И остужаем в холодильнике. Топим молочный шоколад с маслом или часть белого шоколада. Кладем в форму наполнители и заливаем смесью. И так несколько раз. Сверху должен быть остаток черного шоколада. Теперь в холодильник. Через сутки блюдо готово, стоит только снять фольгу.

 

Через сутки блюдо готово, стоит только снять фольгу

 

Творите кулинарные шедевры и формируйте свои личные традиционные блюда! Пусть день рождения предполагает торт, сауна на Привольной – пиво и закуски, а Новый год – салат оливье, всегда есть место для фантазии и творчества.

 

Неаполь по-славянски 


А что вы думаете об этом?
Оставьте комментарий к статье
 - Комментариев 2


Следите за нами в: Яндекс.Новости | Telegram | Яндекс.Дзен

Категория: Интересное и любопытное туристам об Италии | Добавил: maxkor |(2013-04-22) Просмотров: 1654 | Комментарии: 2| Рейтинг: 0.0/0

Полезный пост?
Забирай его к себе в социальные сети, чтобы не потерять!

  ПОДЕЛИТЕСЬ СТАТЬЕЙ С ДРУЗЬЯМИ  


  ЕЩЕ ПО ТЕМЕ  

  ПОСЛЕДНИЕ ПУБЛИКАЦИИ НА ПОРТАЛЕ  



 НА НАШЕМ ПОРТАЛЕ
Всего комментариев:2
2Annarella   (2013-04-28 17:39)


Поддерживаю. Классная штука! Одна подруга мамы делает торроне по своему рецепту...вкуснотища. Я как-то и не обращала внимание на то, что эту сладость привязывают к поминальным традициям.Видимо потому, что уплетают его неаполетанцы и на Пасху, да и в магазине можно купитьторрончини в "конфетном формате". Видимо сладкоежкам  любая дата хороша, чтобы сладенького покушать:)

1Nyusya   (2013-04-22 22:44)


мне очень понравилось это блюдо - интересное и полезное благодаря содержанию орехов. но готовить его сама я бы не стала, потому что каждый раз у меня ком будет вставать в горле при воспоминании о том, что этот "турон" символизирует

ВАШ КОММЕНТАРИЙ
Имя *:
Email:
Все смайлы
Код *:



Политика конфиденциальности | Политика использования cookie | Пользовательское соглашение
При перепечатке материалов портала активная индексируемая ссылка на источник обязательна.
Copyright MyCorp © 2011 - 2019 | Web Design by Dimitriy Koropchanov | Хостинг от uWeb