Райский вкус знаменитых итальянских ликеров

Итальянские исследователи считают, что именно их страна является исторической родиной ликеров. И, вполне вероятно, что они совершенно правы, так как это утверждение подтверждается большим количеством фактов. Скорее всего, что истоки ликера следует искать в 13 веке. Во всяком случае, именно этим веком датируются первые письменные упоминания о нем. Да и само слово "ликер" происходит от итальянского "liquore", что переводится на русский, как "жидкость". 

Сегодня имеет большую популярность  корпоративный туризм  и агротуризм, при посещении сельскохозяйственных районов Италии, например Абруццо, Тоскана, проводятся дегустации не только известных вин и итальянских блюд, но и знаменитых итальянских ликеров

В то время ликеры рассматривались исключительно, как лекарства, и их изготавливали из спирта, который смешивался с различными травами, фруктами и семенами, а также сдабривался сахаром. В те далекие времена сахар был поистине драгоценным продуктом, но задача облагородить вкус горького лекарства стояла чрезвычайно остро. 

Одним из первых, кто стал назначать своим пациентам ликеры, стал ученый и личный врач нескольких Римских пап Арнолдус Вилланованус. Он изучал искусство дестилляции в городе Кордобе, с помощью этого метода он перегонял вино в спирт. Долгое время этот способ был единственной возможностью получения спирта. И полученный именно таким способом спирт составлял основу всех ликеров. Вилланованус подслащивал ликеры медом и сливовым соком, чтобы сделать их более вкусными для своих могущественных пациентов из Ватикана. 

Производство ликеров в современном их понимании началось с развитием сахарных заводов в 16 веке. И до наших дней итальянцы остаются одной из ведущих наций в производстве ликеров. Это выражается и в большом количестве и ассортимента фруктовых ликеров и травяных ликеров, а также так называемых ликерных вин и других изделий с использованием ликеров.

Неаполь по-славянски