Итальянский ресторан вошел в тройку лучших ресторанов мира

Уже второй год подряд ресторан Massimo Bottura в Osteria Francescana в Модене на севере Италии занимает третье место в списке 50 лучших ресторанов мира. В прошлом году четырехкратный Датский победитель проиграл испанской закусочной, прервав свою серию побед, которая продолжалась в период между 2010 и 2012 гг.

Первый ресторан Bottura открылся в 1995 году, и был награжден своей первой звездой в 2002, второй - спустя четыре года, а третьей в 2011 году. Ресторан Bottura также выиграл Приз Повара в том же 2011-ом.  В обзоре на сайте лучших 50 ресторанов мира Bottura хвалят за его способность «сбалансировать требования наследия и современности», создавая «ресторан, где те, кто чтит традиции, и те, кто ищет нечто совершенно новое, получают достойное обслуживание».

По информации сайта, меню Боттура можно разделить на три категории: традиционные, региональные блюда, современную классику и недавно разработанные блюда. Боттура был не единственным итальянским рестораном в Топ-50. Энрико Криппа Пьяцца Дуомо ди Альба в Кунео получил 39-е место и братья Алаймо «Ла Каландре» в Падуе – 46-е. (Пишет thelocal.it)

Итак, список первой десятки лучших ресторанов мира по версии британского журнала Reustaurant:
1) Noma – Дания
2) El Celler de Can Roca – Испания
3) Osteria Francescana - Италия 
4) Eleven Madison Park - США 
5) Dinner – Великобритания
6) Mugaritz – Испания
7) D.O.M. – Бразилия
8) Arzak – Испания
9) Alinea – США
10) The Ledbury - Великобритания

Наталья Адарченко для "Неаполь по-славянски"