Неаполь: первая пиццерия, где пиццу готовят особым образом

В пиццерии делают тесто для пиццы в особых камерах из желтого туфа, который добывают в Неаполе.

В Неаполе открылась новая пиццерия, где тесто для знаменитого национального блюда ставят подходить в особые камеры, созданные из горной породы – желтого туфа, который добывают прямо в Неаполе. Такой пиццерии больше нет ни в одном городе мира.

Мысль о создании подобной пиццерии пришла в голову президенту организации «Подземный Неаполь» Энцо Альбертини. Дело в том, что туф имеет великолепные звукоизолирующие и теплоизолирующие свойства. Эти и воспользовались современные пиццайолы, чтобы приготовить идеальное тесто для пиццы – ведь в таких термокамерах тесто получается пышное и хрустящее, в нем чувствуется особый вкус. Заготовка выдерживается в камере от одного до двух дней. (Пишет roadtvitalia.it)

Попробовать пиццу, изготовленную по новой технологии можно недалеко от театра «Театрини».

Куляева Виктория
для "Неаполь по-славянски"