Все, что вы не знали о макаронах, но боялись спросить

Ученые из Италии развенчали мифы и стереотипы о пасте. Ассоциация AIDEPI официально заявила, что от макарон не толстеют, а придумали их вовсе не китайцы.

Промышленная ассоциация AIDEPI опубликовала результаты исследования, которое разбило вдребезги ложные представления о макаронах. На ЭКСПО 25 октября отпраздновали день пасты - блюда, которое выбирает 90% итальянцев.

Паста, сваренная «аль денте», лучше усваивается и не полнит. Макароны вообще полезны для здоровья, а их изобретение принадлежит не китайцам, а арабам. В Италии пасту начали готовить в XIVвеке на Сицилии. (Пишет Si24.it)

Прежде всего, если употреблять макаронные изделия умеренно, то можно не переживать о том, что ваша фигура испортиться. На ожирение влияют не углеводы, а излишняя калорийность пищи.

Второй миф о пользе для нормализации веса бесглютеновых макаронных изделий также развенчан. На деле есть риск того, что организм сам будет компенсировать нехватку сложных углеводов за счет других продуктов, поэтому можно получить обратный эффект. Вся настоящая итальянская паста изготавливается только из твердых сортов пшеницы. Та пшеница, из которой макароны делают сегодня, генетически улучшается. В ней нет ГМО, но есть значительное количество белка и клейковины, также она имеет наилучшее качество. Итальянскую пасту делают из смеси муки из разных сортов зерна или из одного типа зерна – традиционные виды макарон.

Чтобы правильно приготовить пасту, соль надо добавлять только тогда, когда закипела вода, и перед тем, как бросить макароны. Не нужно давать воде кипеть слишком долго. Варите макароны «аль денте», потому что именно при таком приготовлении в них сохранится клейковина, помогающая организму переваривать пищу.

Куляева Виктория
для "Неаполь по-славянски"