Особенности заваривания чая по-итальянски

Итальянцы ведут оседлый образ жизни и употребляют мало жидкости, а также не любят сладкие напитки. Многие даже отказываются от сахара в кофе и чае. Тем не менее, и кофе, и чай являются неотъемлемой частью утреннего пробуждения итальянцев.

Если говорить о кофе, то отведать настоящий напиток нужно непременно в Неаполе! Именно там вам сварят такой ароматный кофе, который вы, наверняка, еще нигде не пробовали. Ну, а что касается чая, то он в Италии распространился не так давно. И если на Апеннинах выбирают чай, то тут итальянцы отдают предпочтение элитным напиткам, особенно редким и дорогим. Например,  дарджилинг чай купить который теперь можно и в России. Сами листики этого чая светло-зеленого цвета, а напиток – тонизирующий и бодрящий.  Он чем-то напоминает зеленый чай, но считается более благородным.

Однако выбрать хороший чай – это только половина дела. Ведь не менее важен и процесс его заваривания – от этого зависит не только его вкус, но и польза.Прежде всего, нужно помнить о том, что самым лучшим материалом для заварки чая является керамика. Однако многие прекрасно пользуются обычными фаянсовыми чайниками.

Заваривать чай крутым кипятком категорически запрещается. Температура воды в зависимости от сорта чая должна достигать 70 – 85 градусов. Крупный листовой чай обычно заваривают 5 минут, а мелкие сорта - около четырех. Важно помнить, что черный чай не заваривают дважды. Более того, постоявшая более 20 минут заварка считается вредной. Что касается зеленого чая, то его, напротив, заваривают больше двух раз, доливая воду сначала до половины чайника, а после – доверху.

Интересен тот факт, что после двух минут заваривания чай придаст успокаивающий эффект. Если вы ожидаете бодрости от напитка – то заваривайте его пять минут. А спустя шесть минут аромат чая станет меньше после того, как улетучатся эфирные масла, и чай просто станет вкусным напитком.