Руккола – хит итальянской кухни

Экскурсии в Италии от русскоязычных гидов

Руккола - это один из самых знаменитых и любимых представителей листовых салатов. Еще много столетий назад этот салатный овощ высоко ценили в Италии за его легкий, с приятной горчинкой вкус. Его широко использовали в кулинарии, добавляя в качестве приправы в блюда из яиц и супы.

Как и все остальные салаты, руккола содержит балластные вещества, которые почти не имеют калорий, но при этом превосходно утоляют чувство голода.

Много в этом замечательном растение растительной клетчатки, обладающей свойством впитывать и выводить из организма токсины и холестерин. Помимо этого рукола является природным источником витамина С и йода.

Салат рукола можно есть сырым, добавлять в салаты и супы

Листья этого салата оказывают мощное положительное воздействие на организм. Они хорошо возбуждают аппетит, укрепляют иммунитет, помогают сбросить лишний вес и повышают уровень гемоглобина в крови.

Салат руккола можно есть сырым, добавлять в салаты и супы. Он отлично сочетается с чесноком, луком и тимьяном. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, его рекомендуется не резать, а рвать руками.

А еще можно приготовить из рукколы потрясающе вкусный гарнир, для чего листья необходимо вымыть, стряхнуть с них воду и потушить с измельченным репчатым луком в оливковом или сливочном масле.

Неаполь по-славянски