Беременность – это самое важное событие в жизни любой женщины. Но миф о том, что нужно есть в два раза больше уже давно устарел. Почти все современные врачи утверждают, что женщине необходимо здоровое питание с небольшим увеличением калорий для плода.

В рационе будущей мамочки должно быть достаточное количество углеводов и клетчатки (овощи, зелень, фрукты), белка (молочные продукты, бобовые и орехи), и, конечно, жиров (в маслах сливочном и растительном, орехах). Для ребенка также важны минеральные вещества – это железо (мясо, каши, печень), фолиевая кислота (зелень, бобовые), кальций (молочные продукты) и витамины групп А, В, С и Е. Беременным не следует перегружать желудок копченными и жаренными блюдами, следует обязательно отказаться от фаст-фуда. 

Обязательным для беременных должен стать прием у гинеколога, тут нет никаких вариантов, потому что в такое важное время для каждой женщины необходимо обязательно находиться под контролем врача. К выбору врача нужно отнестись ответственно, поскольку от его профессионализма во многом будет зависеть ваше состояние и течение беременности.

В наше время почти каждый врач-гинеколог назначает беременным витамины в капсулах и таблетках. Во время беременности у женщин, к сожалению, может быть много неприятностей. Одна из них – ранний и поздний токсикозы. Если вы на первых месяцах почувствовали тошноту и стали терять в весе, то вам в помощь придут прогулки на свежем воздухе, долгий и спокойный сон. Ни в коем случае не заставляйте себя есть то, чего вы ни хотите – положитесь на интуицию. На последних месяцах беременности при появлении симптомов токсикоза и большой прибавке в весе срочно обратитесь к врачу, скорее всего, это связано с задержкой жидкости в организме и требует лечения. 

Табак и алкоголь должны быть обязательно исключены из жизни будущей мамочки. Важно помнить, что независимо от дозы – это яд для ребенка. Кофе не находится под строгим запретом, но все же не желательно – кофе выводит из организма большое количество воды, может повысить артериальное давление и возбуждает нервную систему. 

Беременным можно порекомендовать предпочитать бульоны, супы, фрукты и салаты. Возможно, вам будет удобнее есть полулежа и маленькими порциями. Лучше всего увеличить количество приемов пищи, уменьшая при этом количество калорий. Даже если у вас сильные и частые приступы токсикоза, старайтесь не голодать, ведь это усиливает чувство тошноты. Постарайтесь употреблять больше воды (речь не идет о последних месяцах беременности и склонности к отечности). Конечно, важно контролировать годность продуктов, покупаемых вами, хорошо прожаривать и отваривать блюда, тщательно мыть и обрабатывать овощи и фрукты.

Выращивание растений, овощных, злаковых культур, а также животноводство и птицеводство приносит стране 10% всего ВВД (внутренний валовый доход). В этой отрасли сельского хозяйства заняты 14% всего населения Итальянской республики. Однако за последние несколько лет фермеры Италии стали бросать возделывание собственных земельных угодий – они сосредотачивают свою деятельность на обслуживающей сфере и на промышленном производстве.

Земли итальянских регионов значительно менее плодородны по сравнению с другими европейскими землями. Очень развито сельское хозяйство лишь в северных регионах Италии, больше всего эта отрасль развита в районе Паданской равнины. В этом регионе эта отрасль наиболее автоматизирована и механизирована, поэтому заниматься сельским хозяйством здесь людям намного проще.

Больше всего в Италии развито выращивание растений и сельхозкультур. На большинстве земельных угодий выращиваю разные виды зерновых культур. Самые плодородные пахотные земли засаживают пшеницей и кукурузой. Выращивание овса и ржи больше всего развито в альпийских долинах и на склонах самих Альп.

Что примечательно, Италия лидирующая страна Европы по объему выращиваемого риса. Конкурировать с Италией по урожайности этой культуры может лишь его родина – Китай.
В Италии очень популярен картофель. Его семена тщательно отбираются. Поэтому, например, чтобы собрать хороший урожай картофеля, лучше всего купить семена картофеля в Украине по такой ссылке, где на сайте компании «Фермер Центр» собраны лучшие семена огромного количества овощных культур и зелени.

Его выращиваю во множестве регионов Италии. Землевладельцы высаживают и выращивают множество овощных культур. Здесь прекрасно растет капуста и салаты, томаты, лук, а также бахчевые культуры и спаржа. Самым развитым районом по выращиванию овощей в Италии можно назвать Кампанию.

Конечно же, одну из главных ролей в этой отрасли занимает выращивание винограда. Огромные площади по всей стране занимают виноградные поля, они создают своеобразный классический итальянский пейзаж.

Оливки еще одна важная культура для итальянских земледельцев. После Испании страна находится на втором месте во всем мире по выращиванию этой культуры.

Италия занимается и выращиванием технических культур. Эти растения используются для изготовления сырья, которое является основным продуктом текстильной промышленности. Из таких культур на территории страны произрастает конопля, хлопок и лен. Каждый год все большую популярность приобретает выращивание цветов. Основную их часть экспортируют в другие страны.

Животноводство занимает одну из важных ролей в сельскохозяйственной сфере Италии. Выращиванием мясомолочного скота большей частью занимаются фермеры северных регионов. Другие области страны занимаются экстенсивным животноводством.

Ловля рыбы в Италии не сильно развита. В морях, которые омывают берега страны, рыбы не так много, потому что континентальный шельф не очень большой по площади и содержит малое количество отмелей. Ежегодно объемы пресноводного рыболовства сокращаются из-за сильнейших загрязнений озерных и речных водоемов промышленными отходами.

Пляжные кафе начинают работать с 8-9 утра и закрываются к 2-3 часам ночи. Обеденное время в таких кафе — с 12-13 до 16 часов, ресторанное обслуживание — с 20 часов. В промежутке кафе предлагают закуски, снеки. Существуют также take-away — кафе, где пищу можно заказать и унести с собой.

Как правило, вечером такие кафе работают по принципу шведского стола. Бюджетный и популярный у местного населения вариант – рыбацкие кооперативы в порту со свежей рыбой и морепродуктами. 

Наиболее популярными блюдами в заведениях являются: пиццы, как классические (Маринара, Маргарита, 4 сезона), так и более оригинальные вкусовые сочетания; пасты (Карбонара, Болоньезе и др.), ризотто, лазанья, равиоли, каннеллони, тальятелле, шницель, стейки; антипасто (закуски) — морепродукты, прошутто с дыней, брускетты, карпаччо, оливки, маслины; салаты — капрезе, салаты с морепродуктами; десерты — мороженое, гранита, тирамису и др.

Следует отметить итальянское мороженое с потрясающим вкусом и большим ассортиментом в любом заведении, особенно в джелатериях (кафе, где продают мороженое). В пляжных кафе распространен освежающий лед с сиропом – гранита. 

Во всех заведениях Террачина представлены местные и мировые бренды алкоголя и пива. Наиболее распространенным напитком является ликер Лимончелло, изготовленный из лимонов. Также встречаются варианты из апельсина (аранчелло), дыни (мелончелло), фисташек. Много ликеров на травах, но они, как правило, производятся в северных регионах Италии. Винная карта представлена не только местными напитками, но и винами различных регионов Испании, Франции, Германии. Коктейльная карта в большинстве заведений представлена классическим набором коктейлей. Популярно местное пиво Nastro Azzurro, Birra Moretti. Также широко представлена традиционная граппа — крепкая виноградная водка. 

В городе работает 3 крупных супермаркета – сетевые Conad, Lidl, Orizzonte. Большинство магазинов представлено локальными поставщиками и сосредоточено в центре. Это Carpisa, Original Marines, Silvian Heach, Alcott, Tezenis и др. Большое количество магазинчиков приютились вдоль набережной.

Такое сравнение шоппинга можно сделать с известным  средиземноморским городком Сиде http://shopping-trip.ru/shopping-v-side-interesnye-magaziny-torgovye-centry-i-ceny/, где магазины и супермаркеты удобно расположены на набережной города. Также рынки и торговые палатки предлагают вблизи свой недорогой товар и сувениры. Есть и в Террачина несколько рынков – вещевой (индийская, китайская, итальянская одежда и обувь, косметика, предметы для дома и др.), который размещается на западе города по четвергам (движение перекрывается с 8 до 11 часов утра), на Via Europe и сезонный (овощи, фрукты, приправы, морепродукты, рыба, орехи, сухофрукты). Цены на еду на рынках и в супермаркетах приблизительно одинаковы.

Не стоит забывать и о сиесте. Она не распространяется на супермаркеты, но магазины с одеждой закрыты в промежуток с 12 до 16-17 часов. Большинство магазинов в центре работает до 23 часов либо до последнего клиента.

С наступлением эры сотовых телефонов макароны так плотно забили эфир, что, кажется, того и гляди начнут материализовываться прямо из воздуха. Если на пляже у кого-то зазвонил мобильник, значит, Марио решил поделиться впечатлениями о только что проглоченной тарелке пасты, как в Италии именуются все изделия из теста.




Если у русских все расхожие шутки на тему выпивки, то у итальянцев юмор строится на муке с водой. У нас смешно, когда приятель тебе признается, что накануне «съел» три бутылки водки. На Апеннинах покатятся со смеху, если признаешься, что умял три тарелки спагетти. 

В середине сентября в Италии отмечали 500-летие со дня «изобретения» этого яства, туманящего рассудок «итальяно веро». До сих ученые спорят о «национальной принадлежности» спагетти — арабское оно, монгольское или китайское. Однако каждый «макаронник» убежден, что спагетти придумали на его родине. Во всяком случае, мировую популярность они получили именно в Италии. И Марко Поло, сходивший за тридевять земель в Китай, тут вроде не при чем.

Один уважаемый германский еженедельник образно признал за итальянцами авторство спагетти, когда поместил на обложке фотографию тарелки макарон с лежащим поверх пистолетом. «Гвоздевой материал» номера был о «свинцовых годах» — десятилетии разгула террора в Италии. Автор коллажа получил повышенный гонорар за находчивость.

…Дело было в эпоху Великих географических открытий. Шустрые неаполитанцы, уже успевшие подарить миру пиццу, придумали украшать нарезанное тонкими полосками вареное тесто соусом из диковинного «золотого яблока», привезенного из-за океана, — «помодоро». И пошло-поехало. Внешний вид кушанья подсказал и название, вошедшее в века. По-итальянски «спаго» — веревка. С тех пор «шпагат» во всех его разновидностях — каждый день на столе у жителей полуострова в форме сапога.




Все справочники указывают, что родина спагетти — Генуя, и как доказательство приводят такой факт. В городе Понтедассио, неподалеку от Генуи, давно открыт Музей спагетти, где собраны сотни рецептов приправ и соусов. А кроме того, там есть нотариальный акт из архива Генуи от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование кулинарного изделия из теста под названием «макаронис». Что значит, «возраст» спагетти лет на 300 больше.

И все же традиционным центром «праздника макарон» считается городок Граньяно, близ Неаполя. Возможно, потому, что в найденных там документах, датированных 1502-м годом, описывается процесс изготовления «маккарони», которые стали впоследствии одним из самых популярных в мире блюд и символом Италии. В нынешнем году по улицам Граньяно разгуливали ряженые в средневековых костюмах, на каждом углу можно было отведать горячей лапши и спагетти. 

В честь юбиляра по телевизору крутили известные кинокартины и мультфильмы, герои которых спагетти пробуют, с аппетитом едят или просто безобразно пожирают. В чанах со спагетти любимые артисты бесславно тонут, вермишель сваливается прохожим на головы, вареную макаронину используют как спасительный канат. Газеты и журналы превратились в поваренные книги, от кулинарных сайтов в Интернете исходил густой аромат «пасты» под всевозможными соусами.

Ныне в районе Граньяно сосредоточено до десятой части всех итальянских фабрик по производству пасты, которые поставляют три миллиона тонн макарон на рынки Европы, Азии, Америки и Австралии.




В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид «макаронных изделий»: длиной 35-40 сантиметров, сечением от 0,7 до 0,9 миллиметра. Все, что тоньше, толще, короче или длиннее, имеет свое название. У соплеменников Леонардо да Винчи их сотни, полученных благодаря форме, цвету, месту производства, прихоти хозяйки. 

Щадя читателя, перечислю лишь часть предметов из экспозиции в Граньяно: баветте, биголи, букатини, бузиата, конкильетте, диталини («пальчики»), фарфалле («бабочки»), фарфаллетте, феттуччине, фузилли, фузи, гарганелли, лингуине, лумакони («большие улитки»), маккерончелли, маккерони, мальетте, маллореддус (почувствуйте в этом экспонате сардинский привкус). Далее — мальтальяти («плохо порезанные»), мерилле, орекьетте («ушки»), палья («солома»), паппарделле (сказать по-итальянски «оказался в паппарделле» — значит, как сыр в масле катается). Уже появился свет в конце туннеля: пенне («перья»), пеннетте, пипе, ригатони, руоте («колеса»), седани, спагетти, страччи, тальятелле, тальерини, тальолини, тоноски, трофие, тубетти, вермичелли.

Справедливости ради скажу, что и сами итальянцы «плавают» в этом море терминов. Обычно каждый знает десяток любимых блюд и ими оперирует дома и в траттории. А иностранцы, решившие поесть «настоящих итальянских макарон», иногда оказываются в дурацком положении, когда в ресторане им приносят меню, в котором вообще не встречается слово «спагетти». Откуда иноземцам знать, что феттуччине и лингуине — это как раз та экзотика, которую они искали.




Но, пожалуй, главное в этом деле — соус. Их-то точно больше 10 тысяч разновидностей. Практически все, что на свете есть съедобного, подойдет в качестве «партнера» разномастному тесту. Даже несъедобные объекты могут появиться в тарелке со спагетти. Например, морские раковины. Изготовление приправ к пасте — одна из самых почитаемых в Италии наук. Болтливые и вечно жестикулирующие «поедатели» пасты притихают и становятся серьезными, как скандинавы, когда речь заходит о «кондименто». В общепите выше всего ценятся чародеи, знающие толк в приправах.

В каждой из 20 областей страны — свои смеси. Поскольку почти все области выходят к морю, практически повсеместно пасту уснащают соками подводных обитателей и самими дарами глубин. В «сухопутных» районах — Валле-д’Аоста, Умбрия, Молизе, Базиликата, Трентино-Альто-Адидже, а также в восточной Тоскане основу приправ составляют дары леса, огорода и фермерских хозяйств. Так, в Сиене кулинарная визитная карточка — спагетти, щедро сдобренные мясным фаршем. Почти макароны по-флотски. Так повелось, поведал мне владелец одной местной таверны, со средних веков, когда жители города-крепости отражали нападения врагов и бойцам требовалась незатейливая калорийная пища. 

. 

Особая тема в Италии — спагетти и знаменитости. 

Великолепное вино дополняет вкус любого блюда. Хорошая компания и вкусный обед или ужин запоминаются надолго, оставляя приятные воспоминания. Хорошие закуски к вину всегда присутствуют на столах итальянцев. Рестораны обязательно готовят закуски с учетом основным правил подачи изысканного напитка, любимого многими гурманами и ценителями.

Ресторан «Елена» можно назвать настоящим профессионалом по части организации банкетов. Здесь вас ждут не только закуски, которые можно оценить по ссылке http://restoran-elena.com/menu/banquet/Zakuski/, но и разнообразное меню для любого праздника и специальное детское и постное меню. Вот несколько советов о том, как правильно подбирать закуски.

Какие блюда не сочетаются с вином?

Чтобы не забивать вкус вина, не рекомендуется употреблять вместе с ним некоторые продукты. К вину не подойдут ярко выраженные по вкусу блюда с добавлением уксуса. Это могут быть всевозможные варианты салатов.

Вино и орехи – тоже несочетаемое сочетание. Орех заглушает вкус даже самого яркого винного букета. Это особенность вкусовых рецепторов, которые переключаются на вкус ореха и не реагируют на другие продукты или напитки. Еще один серьезный нюанс – если вы курите и пьете вино, то вы не услышите настоящий винный вкус и аромат. Сигареты и никотин забивают их.

Как подобрать закуску к вину?

Для всех блюд действует только одно правило: сложные по вкусовым качествам блюда великолепно дополнит простой винный букет, и, наоборот, изысканные вина лучше всего можно прочувствовать вместе с простыми закусками.

Чтобы вино было к месту и порадовало гостей, если вы решили приготовить какое-то оригинальное блюдо, то возьмите нейтральный вариант – бутылку столового вина красного или белого сортов.

Есть еще одно правило для выбора напитка, но в нем есть и ряд исключений. Его можно сформулировать просто: выбирайте красные вина к красному мясу, а белые – к белому.
Вот где вы точно не ошибетесь с выбором вина, так это подавая к нему любые сорта сыров. Почти все сыры станут отличным дополнением к вину. Это, можно сказать, «идеальная пара» на любом столе.

Основные вина

Красное вино

Оно подойдет для многих мясных блюд с добавлением перца, для различных видов сыров и для жареного мяса. Не зря его всегда рекомендуют к шашлыку. Красные сорта вина украсят вкус итальянской пиццы и пасты, ягодных и фруктовых блюд и нарезок. Блюда японской кухни, например, суши или роллы, семга и форель отлично гармонируют по вкусу с красными сортами.

Белое вино

Оно идеально гармонирует с устрицами, омарами, мидиями, с рыбой всех видов приготовления, икрой, а также птицей и нежным мясом, например, с телятиной. Для таких закусок, как нежирные колбасы, салаты и первые блюда, оно тоже подойдет. Но вообще, по правилам, вино к супам подавать не следует.

Розовые вина

Идеально подходит для десертов, холодных закусок из мяса и морепродуктов. Морепродукты, сладкие блюда, холодные закуски из мяса – гармонируют с розовыми сортами. Эти рекомендации относятся к сухим винам, а вот к сладким и полусладким сортам всегда уместно подать сладкие десерты, фруктовую нарезку, шоколад, шарики из мороженного и выпечку в виде печенья.

Игристые вина

Шампанское уместно подать почти ко всем закускам и блюдам. Оно актуально для начала званых вечеров. Конечно же, игристые вина и шампанское отлично сочетаются с десертами.