Электронные датчики будут контролировать процесс производства пармезана в Италии

Нововведение, по сообщению Консорциума Пармиджано Реджано, состоит в применении авиационных технологий в электронных датчиках, которые смогут определять степень созревания пармезана. Готовый сыр издает специфический звук при ударе по сырной головке особым молоточком. Именно этот звук и должна записывать электронная система.

Впоследствии она проведет анализ из записанных в памяти различных комбинаций «сырных голосов». Обнаружив верный звук, который должен звучать от готового сыра, датчик будет издавать характерный звук. (Пишет Parmigiano-reggiano.it)

Над проектом работал инженер авиации Ренато Руссо совместно с технической группой Magyc Luino. Тестирование системы проводилось настоящими опытными сыроварами, которые могут на слух отличить звук готового сыра.
Теперь степень зрелости пармезана будет проверятся надежной техникой.

Куляева Виктория
для "Неаполь по-славянски"