Пасхальные рецепты: 5 традиционных блюд итальянской кухни

Что выбрать из сладких блюд, относящихя к пасхальной традиции Италии? Их география широка.

Умбрия — Марке. Хотя кулич с сыром готовят почти во всех регионах центральной Италии, первенство себе присвоил Марке. История гласит, что еще в средние века монахини из монастыря Санта-Мария-Маддалена в Серра-де-Конти, что в Анконе, впервые приготовили к Пасхе вкусный кулич с сыром.

Остров Эльба. Ceremito и Sportella: рецепты этих двух ароматных культовых хлебов сохранились в памяти местного населения с далеких веков. Они считаются одним из символов Пасхи на острове Эльба, а точнее в Рио-нель-Эльба, а также одним из символов любви.

Сицилия. Cuddura считается специализацией Сицилии, хотя традиция украшенных яиц объединяет всю южную Италию с небольшими вариациями рецептов.

Лацио. В нескольких километрах от столицы, в красивом городке Mentana, готовят изумительные и неповторимые пончики Ciambella a Cancello. Рецептура сластей уходит корнями в века. Пончики готовят круглый год на каждый праздник или торжество и, конечно, на Пасху.

Лигурия. Canestrelli готовят здесь с древних времен из песочного теста специально в дни Пасхи.

Неаполь по-славянски