Сладкая Италия: кокосовое чудо и сюрприз

Итальянцы обожают сладости, мороженое и различную выпечку. Здесь, как и в каждой стране мира, есть рецепты самых любимых блюд и десертов. Одними из таких можно назвать блинчики, которые в Италии носят название «креспелле». Рецепт их приготовления классический: мука, сливки или молоко и яйца, а подаются они с разными солеными и сладкими начинками или с сиропами из ягод.

Изучив детальные рецепты блинов на papigutto, вы сможете приготовить тесто для блинов на молоке и испечь настоящие тоненькие блинчики. А подавать их можно, приправив начинками, которые любят настоящие итальянцы: сырами, паштетами, морепродуктами или маскарпоне с ягодными сиропами.

Рафаэлло – изысканный десерт родом из Италии

Рафаэлло – праздник нежности и любви, аристократизма и удивительной гармонии вкуса. Необычное сочетание легкого ванильного крема, тонкого хрустящего крема и стружек кокоса вызывают восторг у детей и утонченных женщин.

Но, оказывается, возникли эти лакомые шарики в очень тяжелые и «несладкие» годы в жизни Италии: голод и война легли тяжелым грузом на плечи итальянцев. И в 1941 году, чтобы порадовать соотечественников, кондитер по имени Пьетро Ферреро совершил небольшую поездку по деревенькам Пьемонта и с трудом собрал для своих гастрономических экспериментов немного масла, какао, сахара, орехов, меда.

Долго смешивал он их в своей мастерской при булочной в городке Альба. И сделал однажды конфеты под названием «Джандуйо». Но поскольку Пьетро очень боялся жары, приведший как-то раз в абсолютную негодность его шоколадные фантазии и чуть не сделавшую его семью нищей, то он загорелся мечтой создать лакомство, которому будет не страшна жара. Он спрятал нежный сливочный крем в скорлупу из тончайших хрустящих вафелек, сверху обсыпал тертыми орехами, а внутрь спрятал сердечко из миндаля. Новому изделию мастер решил дать имя своего любимого художника – Рафаэля Санти, так как образы, созданные им в эпоху сказочного Возрождения, были также нежны и хрупки. А кожа мадонн на полотнах также бела.

Но секрет приготовления лакомства семья Ферреро твердо хранит. И тем притягательнее маленькие кремово-кокосовые шарики для покупателей, которые никогда не смогут повторить их на своей кухне.

Но компания Ферреро развивалась. Однако не суждено было Пьетро придумать новое сладкое удовольствие. После наводнения в 1949 году, которое чуть не разрушила семейный бизнес, от сильных переживаний мастер скончался. Его место занял брат Джованни Ферреро, который попытался сохранить фирму и начал борьбу с конкурентами. В результате сложной политики, Джованни с трудом смог одержать верх и остаться на плаву. Однако, борьба подточила его здоровье, и тоже умер. Фабрика перешла к его сыну Микеле, которому было всего двадцать четыре года. Микеле «подглядел» идею нового продукта в итальянской истории: традиционно к Пасхе все хозяйки пекли кондитерские изделия в виде пасхальных яиц, внутрь которых прятали игрушки. Микеле придумал делать «скорлупу» из тончайших слоев белого шоколада и молочного шоколада. А игрушку, чтобы не испортить, вкладывали в желтую разъемную капсулу. Впервые на прилавках шоколадные сюрпризы появились в 1972 году и сразу же получили всеобщее признание.

"Неаполь по-славянски"