Италия и Европа: путешествие и отдых
Главная » Статьи » Итальянская кулинария и быт итальянцев« |
15:10
Итальянские салаты и закуски с неаполитанской моцареллой
|
Предлагаем вашему вниманию весенне-летние салаты, приготовленные из сочетания неаполитанского сыра моцарелла и совершенно любой зеленью. У этого мягкого, сочного сыра «моцарелла ди буфала» особенный вкус, благодаря специальному приготовлению из цельного молока буйволиц, которых разводят в окрестностях Неаполя.  Морковный дуэт с молодым итальянским сыром родом из региона КампанияВареную морковь (4 штуки) нарезаем квадратиками (55). Сыр (70 гр.) колбасный, но можно взять и плавленый, натрите его. Можно перед этим сыр положить в двухкамерный холодильник, так как при отключении электроэнергии камеры способны долгое время сохранять нужную температуру. В холодильнике моцарелла становится тверже и ее легко натирать. Сыр можно использовать для салата и других видов, главное, чтобы он был мягким. В миске смешиваем сыр и консервированную кукурузу (45 грамм). После этого добавляем к сыру морковь и все перемешиваем. Приправить майонезом (25 грамм) и на час поставить его в холодное место. Так поступают для того, чтобы он стал немного сочнее. Салат с моцареллой и помидорами •По 70 грамм рукколы и любого салата листового •Три помидора •250 грамм мелких шариков сыра моцарелла •Шесть веточек базилика •50 грамм оливкового масла •10 грамм лимонного сока •Специи. Вымыть рукколу и листовой салат, обсушить и порвать. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, дольками нарезать. Шарики моцареллы на сито поместить и дать стечь жидкости. Оборвать с веточек базилика листочки. Взбить оливковое масло с соком лимонным, приправить. Все ингредиенты салата перемешать, заправкой полить и подать на стол. И на финал: Салат "Весенняя кладовая витаминов"Редис (7 шт.), один огурец, зеленого салата и лука – по 1 пучку, 1/2 пучка укропа вымыть. Оливки (10 шт.) разрезать пополам. Укроп измельчить, но пару веточек оставить для оформления. Два вареных яйца разрезать на 4 дольки, а салат порвать руками. Зеленый лук нарезаем крупно, редис – на кружки. Два небольших шарика моцареллы также нарезаем шариками. Готовим соус. Сметану (50 гр.) растираем с сахаром, горчицей и солью (все взять по вкусу). Перемешать и добавить масло (растительное 20 гр.). Можно добавить сок лимона. Полить салат соусом, украсить укропом. Неаполь по-славянски Оставьте комментарий к статье - Комментариев 1 Поделитесь статьей с друзьями | |||
| Просмотров: 1005 | Комментарии: 1 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 | |||
| Всего комментариев: 1 | |
|
| |
0
Средиземноморский климат Юга Италии
