Италия и Европа: путешествие и отдых
Главная » Статьи » Итальянская кулинария и быт итальянцев« |
12:49
Летнее итальянское ризотто с тыквой
|
Необычное сочетание риса и тыквы придает традиционному итальянскому ризотто оригинальный вид! Кроме того, блюдо низкокалорийное и прекрасно подойдет для летнего диетического меню.  Чтобы приготовить ризотто с тыквой, возьмите следующие ингредиенты: - пучок разной зелени - соль по вкусу - 300 граммов тыквы - 70 граммов сыра пармезан - 200 граммов риса арборио - три столовых ложки растительного масла - половину стакана белого вина - три стакана овощного бульона - три столовых ложки оливкового масла - одну крупную луковицу Как будем готовить ризотто с тыквой. Очищаем тыкву от семечек и кожуры, нарезаем очень маленькими кубиками, подсаливаем. Выкладываем тыкву на разогретый противень с подсолнечным маслом. Убираем тыкву в духовой шкаф на двадцать минут (температура 180 градусов). Пока кусочки тыквы запекаются, готовим ризотто. Нарезаем очень мелко репчатый лук и обжариваем его на оливковом масле. Добавляем в сковороду рис и быстро перемешиваем, чтобы сухой рис смог впитать в себя все масло. Кстати, хочу добавить, что для измельчения лука, морковки, я всегда использую блендер, купленный мною давно, в родном городе. Советую всем блендер купить Киев предлагает огромный выбор. И так: - предварительно нарезаю овощи на небольшие кусочки . Многие домохозяйки говорят, что неудобно - все разлетается по стенкам ))) Нужно просто включать его на малые обороты. Вливаем в сковороду две поварешки бульона, подсаливаем и убавляем огонь. Помешиваем рис и ждем, пока не впитается вся жидкость. Затем вливаем один бокал вина, перемешиваем и добавляем оставшийся бульон. Рис нельзя переваривать, снаружи крупинки должны быть мягкими, а внутри – жесткими. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даем рису настояться в течение семи минут. Помещаем рис в глубокую тарелку, сверху посыпаем тертым пармезаном. Сверху выкладываем тыкву и оформляем ризотто зеленью (лучше петрушкой и кинзой). Неаполь по-славянски
Оставьте комментарий к статье - Комментариев 0 Поделитесь статьей с друзьями
| |||||
| Просмотров: 680 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 | |||||
| Всего комментариев: 0 | |
Средиземноморский климат Юга Италии
