Гастрономические традиции итальянской провинции Казерта

Гастрономические традиции провинции Казерта в Италии состоят из простых, аппетитных рецептов.

Известный во всем мире сыр «Моццарелла» изготавливается из молока буйволиц, плюс мастерство местных умельцев, только тогда продукт имеет свою уникальность. Молоко буйволиц также используется,для приготовления масла «Бурино», «Буррата», « Провола» и для свежего или сушёного творога.

«Салапресе» является овечьим сыром, который, в отличие от «Пекорино», не созревший, но используется сразу после того, как вберёт в себя соль. Вкус свежий и сладкий, с сильным ароматом овечьего молока.

«Cacioforte» является сыром древних времён, но сейчас его трудно найти. Некоторые фермеры всё ещё делают его, следуя древней традиции и строжайшему выполнению рецепта приготовления.

В Казерте производят колбасы, такие как capicollo, прошутто ди Монте, грудинку Теса и филе Vairano Patenora .

В Казерте производят колбасы, прошутто ди Монте

За границей провинции известны многие сорта яблок Annurca, Limoncella и Sergente - с разными вкусами, которые завоевали своего потребителя. Marmulegna - вкусные сливы, а также знаменитые каштаны Roccamorfina которые добавляют во все местные деликатесы.

Что касается десертов то обязательно надо попробовать « susamielli» , « pignе» мягкие конфеты с глазурью, кусочек " serpentone " у которого начинка с мёдом и грецкими орехами плюс натуральные ароматизаторы.

Провинция Казерта предлагает широкий выбор вин: Asprinio ди Аверса, Фалерно Дель Massico или Galluccio. Все они являются прекрасным дополнением к традиционным блюдам из этой земли.

Неаполь по-славянски

Оставьте комментарий к статье - Комментариев 0