Лучшие пиццерии Неаполя находятся в районах: Pignasecca, Mergellina, Vomero и в историческом центре. Это мнение издательства Gambero Rosso, которое специализируется на выпуске различных путеводителей.
На этот раз вышла книга «Pizzerie d’Italia», где рассказано о более 400 пиццерий по всей стране.
Вот список лучших неаполитанских пиццерий по мнению этого издательства:
— «Attilio alla Pignasecca” (1938 г.), пиццерия Аттилио Баккетти, владелец — внук основателя и его полный тезка;
— «Trattoria Fresco”, пиццейоло Альфредо Форджоне, раньше работал в Ciro в Mergellina;
— La Notizia на улице Caravaggio, владелец Енцо Коччьа;
— Gino Sorbillo на улице Tribunali, в историческом центре Неаполя, здесь всегда огромная очередь туристов;
— Starita на Materdei, здесь так же снимался легендарный фильм ‘L’Oro di Napoli’ (Золото Неаполя) с Софией Лорен в главной роли.
Нужная и важная информация, теперь как только соберусь в Неаполь обязательно нужно будет посетить исключительно эти пиццерии, раз они самые лучшие признаны. Так сказать, чтобы не прогадать.
Лучшие пиццерии Италии 2017 года: 6 избранных и все из Неаполя — новости Италии
Главная » 2017 » Февраль » 1 » Лучшие пиццерии Италии 2017 года: 6 избранных и все из Неаполя «
Согласно рейтингу гастрономического справочника Michelin 2017 верхние места в списке лучших пиццерий страны заняли шесть предприятий — и все из Неаполя.
Прежде свое авторитетное слово сказал известный в Италии ежегодный справочник по эногастрономии Gambero Rosso: в его классификации 2017 года высокую оценку получили многочисленные рестораны Неаполя и Кампании. Однако в этих важных справочниках пиццериям обычно уделялось мало внимания.
Sorbillo: Via dei Tribunali, 32
Da Michele: Via Cesare Sersale, 1/3
50 Kalò: Piazza Sannazzaro, 201/B
La Notizia: Via Michelangelo da Caravaggio, 53A
Da Concettina ai Tre Santi: Via Arena della Sanità, 7 Bis
Starita: Via Materdei, 27/28
Впервые Michelin 2017 посвятил пиццериям достаточно обширное поле, что неудивительно, так как качественный уровень искусства пиццеристов Партенопеи значительно вырос. Их рецепты отличаются изысканностью, присущей шеф-поварам звездных ресторанов. И хотя пиццериям звезды в рейтингах Michelin 2017 не присваиваются, но справочник отметил их рейтинг особым значком. (Пишет Napolike.it)
Migliori pizzeria d’Italia della guida Michelin 2017
Великолепную пиццу делают во всей Италии, от Валле-д’Аоста до Сицилии. Такой вывод сделали инспекторы гида по вкусу Gambero Rosso.
Эксперты посетили несколько десятков заведений в стране, выбрав лучшие из лучших. Инспекторы выделили 475 адресов. Из них высшую оценку «3 кусочка» получило 41 заведение. Это на 6 заведений больше, чем в прошлом году.
Пиццерии CAMPANIA
Пиццерии LAZIO
Пиццерии MARCHE
Пиццерии TOSCANA
Пиццерии FRIULI VENEZIA GIULIA
Пиццерии VENETO
Пиццерии VENETO
Пиццерии VENETO
Пиццерии LOMBARDIA
«Мы видим, что все больше и больше внимания уделяется исходным продуктам и технике, — рассказывает Лаура Мантовано, куратор проекта. — Кроме того, пиццерии обращают внимание на проблемы непереносимости глютена и делают тесто без него, а также стараются разнообразить ассортимент вин и пива». (Пишет Repubblica.it)
Пиццерии PIEMONTE
Пиццерии SICILIA
Пиццерии ABRUZZO
Пиццерии LAZIO
Пиццерии LAZIO
Пиццерии LAZIO
Пиццерии CAMPANIA
Пиццерии CAMPANIA
Пиццерии CAMPANIA
Гид поделен на 3 части: традиционная неаполетанская пицца, пицца по-итальянски и пицца для дегустаций. Есть также и раздел, где было 5 специальных премий: лучшая карта вин и пива, мастера теста, перспективный пиццайоло, лучшая пицца без глютена и пиццы года.
Пиццерии CAMPANIA
Пиццерии UMBRIA
Пиццерии TOSCANA
Пиццерии TOSCANA
Пиццерии LOMBARDIA
Самой богатой на награды в этом году была Кампании: «три кусочка» получили 12 заведений. В тройку лидеров попала и Тоскана с 6 лучшими пиццериями, и Лацио с тремя лучшими заведениями.
Перспективным пиццайоло Gambero Rosso назвал Альберто Морелле, у которого в Падуе есть целый огород с натуральными ингредиентами.
Лучшую пиццу без глютена делают в Мояно (Беневенто), а премию за лучшую карту вин и пива получили пиццерии «O Scugnizzo di Arezzo» и «Libero Arbitrio di Maiolati Spontini».
Сотрудники пиццерии Don Ernesto приготовили Папе Римскому эксклюзивный сюрприз — специальную пиццу с желтыми помидорчиками черри, сыром Моцарелла, произведённым из молока буйволицы, а сверху тестом было написано «Il Papa».
Хозяин пиццерии Enzo Cacialli, он же пиццайоло, приготовивший пиццу, сам вручил её понтифику. Enzo перелез через ограждение и побежал встречать понтифика, когда «папамобиль» приблизился. Об этом сообщил ABC News. Папа Римский Франциск на ходу взял угощение.
PAPA FRANCESCO A NAPOLI: UNA PIZZA » AL VOLO «
Enzo Cacialli рассказал, что Папа Римский выразил свою благодарность и сказал: «Я съем ее позже».
В Палермо была арестована 42-х летняя владелица пиццерии Анна Мария Ассунта Базиле. В ее пиццерии «All’ancora» карабинеры обнаружили не только помидоры, моццареллу, муку и оливковое масло, но и полный боевой арсенал.
Фото: www.tgcom24.mediaset.it
А так же комнату со звуконепроницаемыми стенами, гильзы, упаковки с берушами, что используются в тирах на полигонах, ящики с пистолетами и винтовками. И Beretta, украденная в августе 2012 года из дома одного агента полиции…
Все это боевое оружие отправлено на экспертизу, для опознания использовались ли они в преступных целях. Идет розыск друга владелицы пиццерии…
Было обнаружено и 70 кг протухшей рыбы, которая содержалась без должных условий..
Один только вопрос — зачем в пиццерии столько держать оружия, ещё и тир до кучи? Как вообще карабинеры догадались проверить эту пиццерию, не уж то анонимный звонок был?
По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!
По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!
На праздник пиццы в Неаполе ожидают 500 тысяч посетителей — новости Италии
Главная » 2014 » Август » 30 » На праздник пиццы в Неаполе ожидают 500 тысяч посетителей «
Такова картина праздника, который развернется вдоль набережной столицы Кампании с 3 по 7 сентября. В эти дни эта зона Неаполя превратится в одну гигантскую пиццерию, клиентами которой станут полмиллиона человек. Именно такой приток едоков лучшей в мире пиццы ожидают организаторы в эти дни.
Для поклонников настоящей итальянской пиццы зажгут 50 печей, 170 пиццеристов из знаменитых пиццерий Неаполя займут свое место у разделочных столов, им будут помогать 480 ассистентов. Площадь этой пиццерии составит 30 тысяч кв. м, а за столы одновременно смогут сесть 4.700 гостей.
Пиццеристы Неаполя намерены побить рекорд прошлого года, когда было выпечено и съедено целых 100 тысяч пицц. Неаполь по-славянски
Дикий, безумный, шумный, грязный, хамоватый Неаполь… Муравейник в кроличьем садке, смесь экзотики ближневосточного базара и таинственности нью-орлеанского вуду. Здесь, как в сумасшедшем доме, царит наркотический угар, опасность и разгул. Главное украшение города — бельё, развешанное во всех окнах и через улицы: свежевыстиранные ночнушки и лифчики развеваются на ветру как тибетские флаги.
В Неаполе нет ни одной улицы, где не встретишь нахального мальца в шортах и разных носках, который стоит на тротуаре и что-то горланит другому такому же мальцу на крыше напротив. Нет и ни одного дома, в окне которого не сидела бы по меньшей мере одна скрюченная бабулька, подозрительно взирающая на происходящее внизу.
Здешние жители до психоза гордятся своим неаполитанским происхождением, и не зря. Ведь этот город подарил миру пиццу, моцареллу и мороженое. Местные женщины — банда хриплых, громкоголосых, добродушных и дотошных матрон с командирскими манерами. Они лезут тебе прямо под нос с раздражённым видом и пытаются помочь такой неумехе: им до всего есть дело!
Как и повсюду в Италии, в Неаполе в любое время можно увидеть мальчишек, подростков и взрослых парней, играющих в футбол. Но тут футболом не ограничиваются. Вот, например, сегодня видела ребят, мальчишек лет восьми, которые смастерили самодельные стулья и стол из ящиков и сели играть в покер на площади, да с таким азартом, что я побоялась, как бы кого не пристрелили.
«Пиццерия да Микеле» — крошечное заведение. Здесь всего два зала и одна печь, выпекающая пиццу нон-стоп. От вокзала — пятнадцать минут пешком под дождём, но это не должно вас останавливать… Идите! Там делают лучшую в Неаполе пиццу. Учитывая, что лучшая пицца в Италии — неаполитанская, а лучшая пицца в мире, разумеется, из Италии, перспектива побывать в этой пиццерии кажется весьма заманчивой: ведь это значит, что там подают… страшно даже произнести… лучшую пиццу в мире!
Лучше прийти пораньше, а то иногда у них кончается тесто, и тогда ваше сердце будет разбито. Примерно к часу дня улица у входа в пиццерию уже кипит неаполитанцами, которые пытаются пробиться внутрь, прокладывая себе путь локтями, точно хотят занять место на спасательной шлюпке. Меню отсутствует. Здесь подают всего два вида пиццы: обычную и с двойным сыром. О новомодной чепухе вроде калифорнийской с оливками и сушёными томатами здесь слыхом ни слыхивали.
Тесто (я понимаю, что это примерно на середине пиццы) больше похоже на нан — индийскую пресную лепёшку, чем на ту пиццу, что мне доводилось пробовать прежде. Оно мягкое, пружинистое и упругое, но при этом на удивление тонкое. А я-то всегда думала, что тесто для пиццы может быть или тонким и хрустящим, или толстым и мягким. А оно… тонкое, мягкое, крутое, пружинистое, вкусное, рассыпчатое, солёное… Одним словом, райское тесто для пиццы.
Сверху — сладкий томатный соус, превращающийся в пузырчатую кремообразную пену, смешиваясь с расплавленной свежей моцареллой из буйволиного молока, а в середине всего этого великолепия — одна-единственная веточка базилика, наполняющая всю пиццу пряным ароматом. Стоит откусить кусочек, и мягкое тесто падает, горячий сыр течёт, как земля в оползень, и ты выглядишь как поросёнок, а стол вокруг поход на свинарник. Но не надо обращать внимания: просто ешьте.
По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!
Всего комментариев: 0
Миланская пицца названа лучшей пиццей Италии — новости Италии
В Парме на прошлых выходных прошел 25-й Чемпионат мира по приготовлению любимого итальянского блюда.
Лучшей пиццерией была признана миланская пиццерия «Briscola», которая находится на улице Fogazzaro, в квартале Порта Романа.
Ей отдали свои голоса 5000 респондентов. Она обошла пиццерии «Sardasalata» (Сицилия, Ликата (пров. Агридженто)), которая заняла второе место, и «Карузо» (Пьемонт, Трекате (Новара)), которая оказалась на третьем месте рейтинга. (Пишет Milanotoday.it)
В этом году учредители конкурса решили наградить самую лучшую пиццерию, а выбирали ее эксперты и участники онлайн-опроса. В классической номинации победил французский пиццайоло Ludvic Bicchierai, который приготовил пиццу с тартаром из морского леща, цветами цуккини и свежими креветками.
0
Средиземноморский климат Юга Италии
