Кухня Италии, возможно, одна из самых популярных кухонь мира. Тем не менее, вы можете просто пропустить мозаику тонкостей, которые составляют сказочные региональные блюда Италии. Те, которые тысячи лет менялись под влиянием происходящих изменений в климате и истории. 

Справедливо утверждение, что двадцать итальянских регионов можно считать свободно «сшитыми» из разных национальных государств. Если спросить американцев, имеющих итальянские корни, об их исторической родине, то по рассказам несложно будет определить область, откуда они родом, просто по описанию блюд, которые там употребляют. Итальянская кухня отчетливо региональна. 

При первом посещении Италии, можно и не найти многие знакомых блюда, и это не удивительно. Их готовят не во всех частях страны. Даже в пределах региона наблюдается широкая вариация классических версий итальянской кухни, отражающая личность повара и внутренние особенности местечек. 

Многие различия имеют географическую причину, как в случае островных регионов Сицилии и Сардинии. Тысячи лет истории древнего государства и кулинарные открытия тоже сыграли свою роль в формировании экзотической кулинарной культуры. 

Блюда северного региона особенно привлекательны

Особенности региональных кухонь

В залитой солнцем южной части страны заметны черты греческого и арабского влияния на историю местной кухни. Здесь популярны ароматные оливковые масла и множество сортов свежих и сушеных томатов, острого перца.

И все это с выраженным акцентом базилика и орегано, включаемого в блюда. Сицилийцы любят добавлять цитрусовые, изюм, миндаль и экзотические специи, которые отличают их кухню друг от друга. А шафран, оставшийся в наследство от испанцев, как добавка, популярен везде, включая Милан и Сардинию. 

Каждый регион  местности отличается чем-то особым

1.Пьемонте 

Макаронные нити Tajarin часто подаются с очень ценными местными грибами. Agnolotti – одно из национальных блюд Пьемонте, это паста с мясной или сырной начинкой.

Пасту готовят только, используя воду, пропущенную через специальные фильтры для воды, которые есть в каждом помещении. Brasato al Barolo является популярным блюдом – это аппетитная жареная и тушеная говядина в вине Бароло.

2. Валле-д’Аоста

Попробовать вяленого мяса под названием Mocetto — незабываемое вкусовое впечатление. Это мясо может быть из различных видов мяса, таких как дикий кабан, олень или даже свинины.

3. Ломбардия

Lombardia (Ломбардия), где находится второй по величине город Италии — модный Милан, представляет собой исторического законодателя в питании. Уникальный ризотто Милана совершенен в своей простоте, а также в классический паре с оссобуко — тушеное телячье мясо с приправами из трав. Неаполь по-славянски

Итальянская кухня. секреты приготовления

Беременность – это самое важное событие в жизни любой женщины. Но миф о том, что нужно есть в два раза больше уже давно устарел. Почти все современные врачи утверждают, что женщине необходимо здоровое питание с небольшим увеличением калорий для плода.

В рационе будущей мамочки должно быть достаточное количество углеводов и клетчатки (овощи, зелень, фрукты), белка (молочные продукты, бобовые и орехи), и, конечно, жиров (в маслах сливочном и растительном, орехах). Для ребенка также важны минеральные вещества – это железо (мясо, каши, печень), фолиевая кислота (зелень, бобовые), кальций (молочные продукты) и витамины групп А, В, С и Е. Беременным не следует перегружать желудок копченными и жаренными блюдами, следует обязательно отказаться от фаст-фуда. 

Обязательным для беременных должен стать прием у гинеколога, тут нет никаких вариантов, потому что в такое важное время для каждой женщины необходимо обязательно находиться под контролем врача. К выбору врача нужно отнестись ответственно, поскольку от его профессионализма во многом будет зависеть ваше состояние и течение беременности.

В наше время почти каждый врач-гинеколог назначает беременным витамины в капсулах и таблетках. Во время беременности у женщин, к сожалению, может быть много неприятностей. Одна из них – ранний и поздний токсикозы. Если вы на первых месяцах почувствовали тошноту и стали терять в весе, то вам в помощь придут прогулки на свежем воздухе, долгий и спокойный сон. Ни в коем случае не заставляйте себя есть то, чего вы ни хотите – положитесь на интуицию. На последних месяцах беременности при появлении симптомов токсикоза и большой прибавке в весе срочно обратитесь к врачу, скорее всего, это связано с задержкой жидкости в организме и требует лечения. 

Табак и алкоголь должны быть обязательно исключены из жизни будущей мамочки. Важно помнить, что независимо от дозы – это яд для ребенка. Кофе не находится под строгим запретом, но все же не желательно – кофе выводит из организма большое количество воды, может повысить артериальное давление и возбуждает нервную систему. 

Беременным можно порекомендовать предпочитать бульоны, супы, фрукты и салаты. Возможно, вам будет удобнее есть полулежа и маленькими порциями. Лучше всего увеличить количество приемов пищи, уменьшая при этом количество калорий. Даже если у вас сильные и частые приступы токсикоза, старайтесь не голодать, ведь это усиливает чувство тошноты. Постарайтесь употреблять больше воды (речь не идет о последних месяцах беременности и склонности к отечности). Конечно, важно контролировать годность продуктов, покупаемых вами, хорошо прожаривать и отваривать блюда, тщательно мыть и обрабатывать овощи и фрукты.

На северо-западе Италии, в окружении Альпийских гор, раскинула свои владения одна из крупнейших областей страны – Пьемонт. Это место, благодаря своим необъятным виноградникам и живописным видам, часто называют второй Тасканой. Сюда едут те, кто хочет увидеть настоящую Италию и отдохнуть вдали от мегаполисов. 

Наибольшим спросом Пьемонт пользуется в зимнее время, ведь именно здесь находятся лучшие во всей Италии горнолыжные курорты. Лыжный спорт очень популярен среди жителей Апеннинского полуострова.

Почти каждый итальянец пользуется услугами интернет-магазинов при приобретении спортивной одежды и снаряжения. Таким же образом многие наши соотечественники всё чаще приобретают спорттовары в онлайн магазинах, на примере интернет-ресурса http://sportmir.com.ua/, где жители Киева, или Одессы, могут заказывать любой спортивный товар по приемлемым ценам. Также и в Италии, находясь в горнолыжных курортах происходит доставка заказов в кратчайшие сроки. 

Пожалуй, самым известным из всех, является регион Валь-ди-Суза, входящий в состав так называемого «Млечного пути». Этот район объединяет в себе 5 курортных городов. Тем, кто хочет вдоволь накататься на лыжах, лучше отдать свое предпочтение курорту Сестриере. В него входит три зоны катания с общей протяженностью трасс в 400 км. Наивысшая точка курорта расположена на высоте 2870 м. Самая длинная трасса равна 8,5 км. В Сестриере работает 92 подъемника и ски-пасс. При курорте также есть лыжные школы, где все желающие могут научиться всем премудростям горнолыжного спорта. 

Если вы не хотите ограничиваться только катанием на лыжах, можете отправиться в соседний городок Соуз-д’Улькс. Здесь помимо хороших трасс вас ждет увлекательная экскурсия по городу. В исторической части Соуз-д’Улькс расположена церковь Святого Иоанна, возведенная в 16 веке. Украшает святыню огромная колокольня, построенная в псевдо-романском стиле и купель из зеленого мрамора.

Помимо церкви, также стоит посетить часовню Святого Антония, дабы воочию увидеть уникальные фрески, датируемые 15 веком. Достоин вашего внимания и Шале Моллино – коттедж, построенный еще во времена войны. Изначально он служил в качестве станции подъемника. Сейчас же этот архитектурный шедевр, используют как выставочный зал. 

Горнолыжные курорты не единственное достоинство Пьемонта. Этот регион также известен своими оздоровительными центрами. Лучшие источники с термальной водой и лечебными грязями расположены вблизи городов Асти и Алессандрия. Вода здесь обогащена различными минералами, которые благоприятно влияют на работу желудка и печени. 

Побывать в Пьемонте и не попробовать его на вкус просто невозможно. Из всего разнообразия традиционных блюд предпочтение лучше отдать «Агнолотти» (что-то по типу пельменей) и «Брасато аль Бароло» (тушеное в вине мясо). Ну и, конечно же, не стоит забывать о трюфелях и вене – визитной карточке области Пьемонт. В качестве десерта стоит попробовать шоколад местного производства – один из лучших во всей Италии.  Неаполь по-славянски

Прекрасная Италия: Пьемонт — от Валь ди Кизоне до Раккониджи