Понедельник, 10.07.2017

Софи Лорен: «Всему, что вы видите, я обязана спагетти!»

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Интересное и любопытное туристам об Италии«

15:08
Поделиться ссылкой в соцсетях

Софи Лорен: «Всему, что вы видите, я обязана спагетти!»





Знаменитая актриса не скрывает, что очень любит готовить, но еще больше – поесть. Об этом она откровенно написала в своей книге «Женщина и красота от Софи Лорен»

Готовь, ешь, люби!

Знаменитая актриса

В своей книге «Женщина и красота от Софи Лорен» актриса восклицает: «Наконец, есть хорошие новости: ешьте больше макарон! Сколько раз люди, исподтишка разглядывающие мои бедра и талию, спрашивали, как я держу свою фигуру в форме, при любви к пасте? Теперь ученые подтвердили то, что итальянские мамы знали испокон веков — паста полезна».

Действительно, итальянцам повезло иметь такое кулинарное наследство, которое опирается на макаронные изделия, потому что они представляют собой сложные углеводы, являющимися эффективным и полезным топливом для организма.
Сложные углеводы также можно найти в фасоли, рисе и овощах. Питаясь углеводами, вы никогда не будете голодными, так как они предотвращают падения уровня сахара в вашей крови.


Проще всего худеть на … макаронах

Женщина и красота от Софи Лорен

Ученые обнаружили, что проще всего похудеть на диете богатой сложными углеводами, так как они утоляют голод, дают энергию, и эффективно сжигаются организмом. Для правильного питания лучше всего есть пасту из цельных зерен – в Италии ее называют черной пастой. Подавайте ее с соусом из томатов и нерафинированного оливкового масла, можно также порезать немного моркови, чтобы добавить естественную сладость.


«Я знаю, что такое голод…»


Сальса Дженовезе от мамы Софии

Софи сетует, что молодые актрисы не едят достаточно в наши дни: «Мы идем вместе на обед, садимся за стол, они оглядываются вокруг и говорят: «Да, все так хорошо, все выглядит просто замечательно. И после этого они проглатывают кусочек того, и кусочек этого. Они никогда не съедают ничего до конца, никогда! Я единственная, кто ест за столом! Меня это очень огорчает. Я беспокоюсь о них, потому что каждая женщина — прежде всего мать, не так ли? Я говорю им, чтобы они ели побольше, потому что волнуюсь, что они заморят себя голодом до смерти.

Я росла, зная, что такое голод. Я воспитывалась в очень маленьком, в очень бедном городе близ Неаполя, под названием Поццуоли. У нас не было много денег, а потом, когда началась война, у нас не было достаточно еды. Когда вам десять лет, и вы голодны, и вы спрашиваете себя, что вы будете есть завтра – вряд ли это то, что вы когда-нибудь забудете.

Вы узнаете, как выжить, а когда вы становитесь старше, вы хотите научить выживать других людей, так как это важно.
Я люблю поесть, но я люблю здоровую пищу. Я люблю пасту. Я люблю крахмал. Всем, чем я являюсь, я обязана спагетти!
Разумеется, если вы будете добавлять в них калорийные соусы, то вряд ли можете ожидать нужного эффекта. Но если ваши соусы полезны для здоровья, то вы спокойно можете наслаждаться пастой. У меня много энергии, потому что я сама готовлю себе еду, хожу на прогулки в лес и наслаждаюсь жизнью. Это у меня на генетическом уровне.

Если бы вы видели мою маму – она умерла в 81 год – то вы бы сказали, что она выглядела прекрасно. Когда она шла, она выглядела так, будто бы ей принадлежит весь мир. Я люблю готовить для людей, которых я люблю».


«Приготовление пищи — это акт любви, не так ли?»


Приготовление пищи - это акт любви

«Вы хотите ухаживать за людьми, о которых заботитесь. И я готовлю все сама — новые рецепты, старинные рецепты, все. Когда мои сыновья приходят в гости, мне нравиться готовить что-нибудь новенькое, чтобы удивить их, но я также люблю готовить и их излюбленные блюда. Все зависит от моего настроения на данный момент».


Сальса Дженовезе от мамы Софии


«Вы хотите рецепт? О, Мадонна миа! Моему сыну Эдуардо нравится моя сальса Дженовезе. Вы не знаете, как ее готовить? Хорошо. Вы нарезаете немного бекона. Вы нарезаете лук – он заставит вас плакать, так что лучше наденьте очки, чтобы слезы не так лились, а также нарезаете немного чеснока. Вы помещаете все это в кастрюлю на плите, а затем вы кладете мясо (итальянцы называют это роллами из телятины — involtini) с чесноком и добавляете петрушку, соль и перец, и готовите все в течение четырех или пяти часов, пока не получится месиво. З
атем вы используете какую-то часть этого блюда для этого вечера, а остальное убираете в холодильник. Ведь вы же не хотите готовить каждый день, не так ли?».


Софи о сексе, платьях и снова о спагетти


Софи о сексе, платьях и снова о спагетти

«Я думаю, что сама по себе сексуальность идет изнутри. Это то, что в вас есть или в вас нет, и на самом деле у сексуальности не так уж много общего с размером груди, бедер или изгибом губ.
Женское платье должно быть таким, как забор из колючей проволоки: выполнять свое предназначение, но не препятствовать обзору.
Лучше всего есть спагетти, вдыхая их как пылесос».  Источник: http://www.kuzbass.aif.ru

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 0



 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Свадебный круиз – оригинальная идея или один из лучших вариантов для медового месяца
» Отдых в горах Италии
» Центры здоровья в Италии. Кедровая бочка: влияние на организм
» Что брать с собой на отдых на пляжные курорты?
» Самостоятельная организация туров по Европе

         Актуальные темы:


Категория: Интересное и любопытное туристам об Италии | Добавил: maxkor (06.04.2012)
Просмотров: 923 | Теги: Италия, секс, спагетти, мода, : спагетти, Софи Лорен, любовь | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:

Шопинг в Италии: нюансы — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Какие развлечения ждут Вас в Италии«


20:53
Поделиться ссылкой в соцсетях

Шопинг в Италии: нюансы


имя: Арина Холина

Писатель, публицист. Автор более десятка художественных книг. Трудилась заместителем главного редактора журнала «Медведь», куда до сих пор пишет колонки про взаимоотношения полов. Сегодня сотрудничает с «Русским пионером», где выступает с почти феминистских позиций. Ведет блог о моде.



Не успеваешь пересечь границу Италии, как местный воздух одуряет сознание. В том смысле, что здесь атмосфера насыщена духом шопинга. Покупать хочется немедленно – даже в каком-нибудь Южном Тироле вроде Мерано, где куртки Moncler ничем не отличаются от таких же пуховиков Oggi — только стоят дороже, чем даже в Милане.

На самом деле в Италии покупать практически нечего. То есть, здесь довольно ограниченные возможности – либо для людей с глубоко классическим вкусом, либо для жертв Черкизовского рынка. Хотя из магазинов не вылезаешь. Почему-то.

Но даже в Риме и Милане мало что впечатляет. Здесь все непросто – интересное надо выискивать. С Gucci/Prada ситуация очевидная – туристическая мекка. На улице можно услышать такие разговоры – молодая девушка матери: «Давай зайдем в Hermes, покажем бабушке настоящую Birkin».

Но менее известные марки (они-то и интересны – в принципе) выглядят как кошмар из девяностых. Понимаешь, откуда ползет леопардовая зараза – тут даже для детишек есть целые магазины сплошь леопардовых тряпок, да еще и в стразах . Фальшивые бриллианты повсеместно – даже на резиновых сапогах, и уже кажется, что даже на презервативах и в спагетти.

Как и в Испании, тут в моде американский флаг – на футболках, свитерах и джинсах, а еще сразу же замечаешь популярность спортивных штанов. В провинции вроде Вероны это кажется упрощением, но когда и в Риме, и в Милане, а потом еще и в Vogue сообщают, что давайте мол уделим внимание комфорту, наконец-то расслабимся и наденем эти штаны непременно с манжетами, а для пущей красоты еще и с поясом, который завязывается на бант, и вот смотрите – на любой вкус, от €50 до €500… В общем – такой вот тренд. Если что – «и в пир, и в мир», а не для похода в салон красоты.

Но все-таки количество безумной одежды, годной для собеседования в публичный дом, потрясает. Причем удивительное родство русского современного стиля и итальянского заставляет оценить достижения местного феминизма. Судя по всему они минимальные, но главное – не очень ясно, для кого же работает потрясающий местный Vogue.

Ответ, на самом деле, очевиден – для узкого круга культурной элиты, которая, действительно, разбирается в современной моде. Это уже совершенно другие люди, чем на улице. В этой среде обожают японцев (в смысле – дизайнеров) – очевидно, в противовес шлюховатым пристрастиям итальянцев в целом. Есть удивительный дизайнер Dusan (продается в московском Le Form, но, конечно, уже совсем по другим ценам), который использует английские мужские ткани для женской одежды. 


Ткани, кстати, потрясающие – особенно тончайший клетчатый кашемир, из которого сделана летящая юбка в пол. Эта вот юбка – одна из тех вещей, о которых ты до глубокой старости сожалеешь, что не купил. У Душана покрой немного мужской (в стиле нарядов Марлен Дитрих), гамма, разумеется, черная, серая и белая (в Италии это необходимо, чтобы выделяться в леопардовой толпе), а вещи страшно заманчивые, потому как очевидно сексуальны и удобны.

Другая новая марка, не особенно пока известная в Европе, – Moi Moltipli. Дизайнер Анна – похожа на Бетт Мидлер в имидже Синди Лаупер. Она делает очень забавные вещи – такие преувеличенно женственные, немного ретро, с яркими деталями, которые некоторым образом даже утрируют фигуру, как сейчас принято в массовой одержимости шестидесятыми. Анна раньше работала на La Perla, поэтому ее фирменный трюк – бюстье, встроенное в платья, которое подчеркивают грудь и даже выгодно ее приукрашивает.


Эти два дизайнера продаются пока только в Милане, в бутике Amaranto, который расположен хоть и в самом центре, но не очень приметном для обычного шопоголика месте – отелеBaglioni. Мало кто любит магазины при отелях – как правило, тут все дорого и выбор банальный, но в этом случае история совсем другая, поэтому в Amaranto стоит зайти, пока молодые дизайнеры стоят приемлимых денег. Отель находится напротив магазина Moncler, куда, кстати, в предрождественские распродажи каждый божий день стояла здоровенная очередь.


В Amaranto, кстати, есть потрясающие шляпы и тюрбаны, которые вот — вот станут хитом сезона (все, конечно, помнят, что у них был короткий триумф, когда чалму выпустила Prada, но скоро это будет настоящий фурор).


В Милане, кстати, вообще грех гулять по обычным магазинным улицам, вроде via Montenapolioni или via Della Spiga. Здесь надо уходить в переулки, где, например, можно обнаружить, что давным давно похороненная модниками Krizia вдруг разразилась феерической прогрессивной коллекцией, глядя на которую хочется рыдать от счастья.




Из масс-маркета в Италии мало чего увлекательного, разве что римская Zara – пока на вскидку она лучшая в Европе и работает, как настоящий магазин модной одежды – то есть никакой свалки, измазанных помадой вещей и толп разгоряченных подростков. Мало того, что у магазина очень стильные витрины, так и подборка очень достойная.


Еще есть магазин The End – это некая квинтэссенция массового местного стиля, но без вульгарности – без страз, леопарда и бесконечных рюшей. Единственный минус – в Италии все примерно на размер больше, то есть S – он как бы М, и если вы – субтильная барышня, то одежды на вас в The End не найдется.

А вообще в Италии интересно наблюдать, как меняется стиль от провинции к центру. Ну вот, например, в Вероне народ не без претензий, но такое ощущение, что выряжаться им лень, хоть они и знают – как. Поэтому все выглядят так, будто напялили все в последнюю минуту.

Во Флоренции уже лучше, но, например, в местных тратториях преобладает стиль «жениха хотела» – ботфорты на высоком каблуке, мими платье из стремной синтетики, а на бедрах – широченный пояс, надетый без малейшего смысла.

Ко всему прочему итальянки, в общем, довольно агрессивно красятся: тут есть мода серо–синими тенями намазывать глаза до бровей, подводить стрелки и сурмить брови дочерна. Причем ощущение, что все это – на полном серьезе.

Во Флоренции, кстати, у любителей марки The Bridge Leather от счастья затрясутся руки – есть прекрасный магазин, где продаются чудесные кожаные сумки, а теперь – даже и кеды. Причем он, конечно, зажат между миллионом устрашающих лавок, которые как-то так и называются – «Кожа из Италии», но не надо пугаться – неожиданно среди всей этой чепухи бывает нечто столь же прекрасное, как Bridge. Он, кстати, есть во многих городах, даже в средневековом горном Orvieto, знаменитом древностью, катакомбами, – чем угодно, кроме шоппинга. Естественно, из Orvieto я лично уехала с сапогами, которые почему-то надо было купить именно здесь, но может повлиял стресс – серпантин, да еще и ночью, это жуткое испытание.

Но если мы говорим о настоящем покупательском безумии, то это будет трюк в сто километров до Перуджи, чтобы купить часы за €20. Понимаете, просто никто не делает таких дивных пластиковых… даже скорее резиновых часов… как Full Spot. Эта мода пока обуяла не всю Европу – самый бум в Испании и Италии, но если, например, в Барселоне навалом безымянного хлама, то Италия богата уже известными брендами – и тебе Armani, и, конечно, Disiel и даже Converse. Но Full Spot – самые лапочки, только они еще молодые и магазины у них не везде. Вот и пришлось ехать в Перуджу, которая, кстати, удивительно прекрасный город. Причем в Венеции, куда бросилась моя подруга из Вероны, не оказалось The Mirror Collection, так что шизофренический крюк по пути в Рим был проделан не зря. Да и Перуджа, опять же, того стоит.

И, вообще, в Италии все то, что находится между магазинами – тоже очень ничего. Хотя самое дружелюбное место, конечно, Милан, где в отелях вроде того же Bagloini тебе сразу же выдают карту шоппинга, а из окна можно любоваться на очереди в магазины, суету и людей, которые приехали сюда, чтобы добавить себе немного красоты.  Info: www.euromag.ru

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 0


Категория: Какие развлечения ждут Вас в Италии | Добавил: maxkor | (19.12.2011) Просмотров: 2569 | Теги: нюансы, Italiq, Шопинг в Италии, Неаполе, magazin, Neapolx, podarki, Шоппинг в Италии | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями



По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!


   Последние темы:


» Итальянский курорт Римини
» Казерта — город в Южной Италии
» Андреа Бочелли — величайший тенор современности
» Италия в глуши — пещерный город Матера
» Римини – идеально место отдыха в Италии для туристов

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:

В Риме прошла фотовыставка: Поцелуи гомосексуалистов в церкви — новости Италии

Главная » 2013 » Ноябрь » 15 » В Риме прошла фотовыставка: Поцелуи гомосексуалистов в церкви «

ПЕРВАЯ ПОЛОСА НОВОСТЕЙ



12:18

Поделиться ссылкой в соцсетях

В Риме прошла фотовыставка: Поцелуи гомосексуалистов в церкви


Некоторое время назад Гуидо Барилла владелец самой известной фабрики макаронных изделий заявил: «Никогда в нашу рекламу не приглашу гомосексуальную семью. Наша продукция для традиционной семьи. Если геи не согласны, могут есть спагетти другой марки. Все свободны в выборе».

На волне гомосексуального гнева и открылась фотовыставка в Риме. Это серия снимков, на которых однополые пары целуются в церкви напротив алтаря. Автор работ Gonzalo Orquìn надеется, что его фотографии не оскорбят вкус простого итальянца. Но он хотел бы этими снимками показать, что Италия разная, можно молиться в церкви, а за ее стенами творить безобразия; а вот гомосексуальные пары чисты и откровенны с богом, пишет Ansa.it

В Риме прошла фотовыставка: Поцелуи гомосексуалистов в церкви


Но модели, которые согласились сниматься для этого проекта, испытывают некоторое напряжение. «Я не хотел, чтобы было видно на фото мое лицо, «рядом с домом ходят фашисты», в Италии опасно заявлять в открытую, что ты гей».

Для съемок выбирались самые красивые барочные церкви Рима. «Мы фотографировали по утрам, когда церкви были пусты, чтобы не навлечь негодование, — рассказывает фотограф. — Ни один приходской священник нас «не застукал». Все прошло гладко». 
Выставка проходила в Galleria L’Opera в Риме. 


Наталья Галкина Нови для «Неаполь по-славянски» — Ваш друг и гид в Неаполе



Оставьте комментарий к новости  — Комментариев 1




» ОБЩЕСТВО | Просмотров: 2190 | Добавил: Galkina | церковь, гомосексуалисты, поцелуи, в Риме, фотовыставка | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь новостью с друзьями




Что сейчас читают посетители:


 Новости русскоязычных партнеров:

Loading…



 Архив похожих и интересных новостей:

Всего комментариев: 1
1 Малышка   (19.11.2013 21:02)


Я считаю это не правильным, и не красивым. На сколько я знаю, церковь не одобряет такого, а они «в тихаря» сфотографировались и убежали.

»
Имя *:
Email:
Код *:

В логове мафии: покой, уют и благодать — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Путевые заметки туристов об Италии«


07:54
Поделиться ссылкой в соцсетях

В логове мафии: покой, уют и благодать


Символ острова — женская голова на трех полусогнутых пританцовывающих ногах, змеи вместо волос, крылья вместо ушей. Впервые попавшему на Сицилию туристу она является именно в таком образе. Сразу не разберешь, зачем сюда приехал. То ли лежать на песке, купаться в каком-нибудь из трех морей — Тирренском, Ионическом или Средиземном. 


Символ Сицилии - женская голова на трех полусогнутых пританцовывающих ногах
Foto: FRATELLI ANGELO e GIORGIO BONOMO,   www.flickr.com


Или поехать смотреть на древнегреческие храмы Агридженто, побродить по узким переулкам Палермо или вообще променять пляж на выжженные солнцем холмы Калтаниссетты. Или попросту проводить по пять часов в день в ресторанах, поедая изобильную здесь морскую живность. Конечно, хочется всего сразу. Но не хватит сил, пролетит отпущенное на отдых время. Миг — и убежала трехногая голова… Сицилия — остров большой, поэтому сегодня хватило места для рассказа только о трех провинциях — Палермо, Агридженто и Калтаниссетта.

Выбор графа Калиостро 


Старые кварталы Палермо не тронуты современными ремонтами. Как и сто лет назад, на перекинутых через узкие улицы веревках сушится белье. Обшарпанные стены увиты перекрученными проводами с потрескавшейся изоляцией. Запах вареной рыбы, гнилых досок, горячего воска, ладана. Старинные особняки с колоннами и мраморными скульптурами соседствуют с пропыленными древней пылью соборами из тесаного вулканического туфа и незатейливыми жилыми домишками в темных переулках. Палермо — это декорации к спектаклям из времен крестовых походов, инквизиции, бесстыдного разгула деятелей эпохи Возрождения и — иллюстрации к детскому стихотворению Джанни Родари «Чем пахнут ремесла?». 

Но все обманчиво на Сицилии. 


Вот только что неслась по разбитому асфальту ошалелая мотоциклистка в черной коже, из богатого окна в вечернее переулочное марево выносился монотонный треп аристократического салона, как вдруг карабинеры перекрыли движение, и потянулась нескончаемая процессия, словно вышедшая из давних времен: кресты, юродивые под руку с родней, монахини и монахи, рясы, черные костюмы, синие юбки…
 
На маленькой площади с вогнутыми фасадами дворцов, украшенных статуями, указатель: Casa Kaliostro. Дом нашего книжного знакомца неподалеку, отсюда он начал авантюрное путешествие, которое заняло всю его жизнь. Доска на трехэтажном доме в девять небольших окон: «В 1743 году здесь родился и жил в ранней молодости Джузеппе Бальзамо, более известный как граф Калиостро. В апреле 1778 года мать Джузеппе посетил Гёте и описал дом и эти переулки. Граф Калиостро прожил 52 года, 2 месяца и 18 дней. Он был приговорен судом инквизиции к смерти как еретик и великий грешник и казнен после четырех лет тюремного заключения». Гёте был болен «тоской по Италии», искал утраченный рай и потому описывал переулки поэтически: примула цветет на окне, мальчик гонит железное колесо по брусчатке.
 
А что сейчас? Мы в Сицилии рай не ищем, но все же попробуем перо: трое низкорослых небритых мужиков сидят на ящиках и играют в карты; обкуренный негр прошел, глаза мутные; мужик в трусах и без майки сидит на табурете у входа в мелочную лавку и ничем не занимается; в табачном магазинчике пусто, даже продавца нет, хотя дверь нараспашку; оконные кондиционеры скучно шумят в бывшем доме графа. Из забегаловки-фокаччерии напротив древнего собора доносится запах вареной требухи, гороха, лука и свежеиспеченного хлеба. 

Там подают простые блюда для дешевого перекуса: пышные мини-пиццы сфинчьоне; маритата — куски селезенки и поджелудочной железы на лепешке с творогом и сыром; прессованные в толстый круг вареные макароны с мясом и горохом — паста аль форно; рисовые пирожки аранчина с маслом или ветчиной. Порция любого блюда — 2000 лир*. Всем уже понятно, почему Джузеппе удрал от матери, ушел со скучного перекрестка Rocca di San Leo, неизвестно зачем переименованного в 1869 году в Via della Perciata. Но почему криминальный грешник попросту не стал мафиози? Да потому, что мафия — это прежде всего подчинение, жизнь по выморочным понятиям.
 
А граф Калиостро всю жизнь стремился к абсолютной свободе в отношениях со славой, женщинами и деньгами. Он ничего не боялся и верил, что еще не раз родится, вдруг даже опять на прежнем Rocca di San Leo. Но не подумайте, бездельник в трусах — это не Калиостро; если граф опять родился, то наверняка по старой памяти мошенничает в России, сейчас ему у нас самое место. За две тысячи лет до авантюриста другой известный сицилиец, вылезший из пифагоровых штанов философ Эмпедокл тоже признался в одном из своих сочинений: «Был уже некогда отроком я, был и девой когда-то, был и кустом, был и птицей, и рыбой морской бессловесной. И буду еще не раз». Ну если рыбой или тем более осьминогом, тогда мы Эмпедокла наверняка уже съели, нигде в Средиземноморье не едят столько осьминогов.

На родине Эмпедокла и других давно умерших греков


Древний философ родился в греческом городе Акраганте, это на дороге из столицы крепленого вина Марсалы в центр древнегреческой цивилизации АГРИДЖЕНТО. На Сицилии несколько археологических заповедников, множество развалин древнегреческих городов и не меньше десятка отлично сохранившихся дорических храмов. Среди туристов много любителей побродить в руинах, спрятаться от палящего солнца под огромными камнями. «Акрагантцы едят так, словно завтра умрут, а дома строят так, словно будут жить вечно», — злился на сограждан ученик Пифагора, представитель ионийской философии. Но прав оказался не Эмпедокл, а охаянные им безвестные греки. Не только море, но развалины и храмы привлекают на Сицилию туристов. Кажется, здесь еще проще, чем в Греции, совместить пляжный отдых с осмотром античных достопримечательностей, стоит только сесть в машину и уехать с пляжа.

Раз мы мчимся по шоссе, хорошо бы спеть что-нибудь местное. Для вас мы записали со слуха несколько строчек известной песни «Итальянец», которую поет Тото Кутуньо и которую до сих пор любят крутить в дороге сицилийские водилы. Мотив вы сразу вспомните.


Итак, хором:
Buongiorno Italia con i spagetti al dente
Con un partigiano come presidente
Con e autoradio sembe manodestra
Um canarino sopra con tinesta
Buongiorno Italia con i tuoi artisti
Con troppa America sui manifesti.


(Здравствуй, Италия, со всем, что у тебя есть-
С недоваренными макаронами,
С президентом — бывшим партизаном,
С авторадио под правой рукой,
С канарейками на окнах,
Здравствуй, Италия, с твоими великими художниками
И с этой драной Америкой на каждом шагу.)

Некоторые туристы едут на Сицилию, чтобы увидеть картинки из фильмов периода итальянского неореализма. Они думают: конечно, много лет прошло, но должны же остаться где-то вдали от моря навьюченные ослики, расписные телеги, женщины в черном, мудрые, прокуренные старики, хмурые, худые мужики с длинными ружьями. Спешу разочаровать: ничего этого уже нет даже в глубинке. А что же есть вдали от моря? Ну, например, я встретил человека, который уставился в мой путеводитель и начал выпытывать, где находятся украшающие обложку храмы. 

Слово за слово, выяснилось, что он никогда не выезжал из своей деревни, не видел ни моря, ни греческих храмов и даже толком не смотрел матчи чемпионата Европы по футболу. Впрочем, он мог и соврать, может быть, это такой сицилийский юмор — прикинуться лаптем-Джузеппе, а потом посмеяться в баре над доверчивым туристом. В горах есть деревни, которые издалека выглядят как настоящие сицилийские: дом лепится на дом, кривые ступенчатые улочки вгрызаются в скалу. Есть город-музей Эриче, в котором нет ни одного современного здания, городская черта не менялась больше двух тысяч лет, и жители пользуются воротами, под которыми проходили легионеры Александра Македонского.

В замках Калтаниссетты всегда к услугам туристов действующие привидения. В женском монастыре городка Пальма-ди-Монтекьяро хранится письмо, которое настоятельница получила лично от дьявола, а также камень, которым тот же дьявол запулил в чересчур усердную Христову невесту. Обе реликвии можно увидеть, а копию письма взять на память — все равно каракули и каббалистические знаки никто до сих пор не разобрал. 

Но хватит колесить по холмам, пора к морю. Шоссе петляет, а шофер не пытается притормаживать на поворотах. На что надеется? Конечно, на падре Джоакино. К лобовому стеклу приклеены иконка и текст молитвы местному святому, который еще при жизни прослыл защитником шоферов. «О, падре Джоакино! Сопроводи меня в поездке. Сделай так, чтобы машина меня слушалась. Чтобы, когда я увеличивал скорость, не возникло опасности для других, а сам бы я смог вернуться живым и здоровым к моим родным. Аминь».

Ариф Алиев  Источник:  Вояж и отдых


По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 0


Категория: Путевые заметки туристов об Италии | Добавил: maxkor | (11.03.2011) Просмотров: 2284 | Теги: покой, В логове мафии, новости туризма, путешествия, ИталияСицилия, туризм, уют благодать | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Итальянская торговая марка Оджи
» Куда выгоднее всего отправиться на отдых
» Везувий — одна из самых известных и опасных достопримечательностей в мире
» Неаполитанский фарфор Каподимонте
» Амальфи — туристическая жемчужина неаполитанского побережья

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:

Туристическая Италия: Пляжи Бари — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Города Италии — описания и отзывы«


09:53
Поделиться ссылкой в соцсетях

Туристическая Италия: Пляжи Бари


В этом чудном городке есть только один собственный пляж под названием Pomodoro (Помидор). От центра города до пляжа путь займет всего около 10 минут, а если вы захотите окунуться после затяжного полета в самолете, поездка от аэропорта Бари займет всего 20 минут. Неподалеку от пляжей на побережье находятся сотни ресторанов и кафе, где можно отведать «заморские» деликатесы и щедрые дары моря. Уютные и гостеприимные рестораны отчасти напоминают привычные для нас лаунж кафе, например, тверской ресторан «Причал». Подробную информацию о нем можно найти на официальном сайте, где есть все контакты для заказа столиков. 
 
 
Туристическая Италия: Пляжи Бари
 
 
 
На севере и на юге Бари располагается большое количество разнообразных пляжей, посетите Монополи, Трани, Полиньян-а-Маре, Барлетту, Остуни, Бишелье и полюбуйтесь здешними красотами.
 
 
на юге Бари располагается большое количество разнообразных пляжей
 
 

Север Бари и его пляжи

 
Всего в часе езды от города, располагаются небольшие городки-пляжи, которые считаются самыми красивыми возле Барии —  это Барлетта, Бишелье, Трани и Полиньяно- а-Маре. 
Здесь очень красивые побережья с песчаными и галечными пляжами. В летнее время достаточно жарко, поэтому позаботьтесь предварительно о безопасности на открытом месте — имейте при себе крем после загара, пляжный зонт, или широкополую шляпу.
 
 
В отличие от города Барлетта, в котором есть два пляжа один на севере, а другой на юге, в Бишелье и Трани пляжи располагаются в черте города.
 
 
Север Бари и его пляжи
 
 
В Бишелье находятся несколько знаменитых курортов, таких как Hotel Villa и Hotel Salsello. А еще благодаря своему удачному расположению этот город считается очень популярным для любителей пляжного отдыха.
 
 
Hotel Villa и Hotel Salsello
 
 

Пляжи южного Барии

 
Если вы любите лежать на белом песочке и купаться в прозрачной воде, советуем посетить юг Барии, а именно: Бриндизи, Отранто, Остуни. Правда дорога в эти города займет достаточно много времени, но полученное удовольствие на этих пляжах стоит того. 
Еще есть чудесное местечко – городок Полиньяно-а-Маре. Находится он всего в 20 км от Барии и добраться до него можно на поезде за 20 минут. 
 
есть чудесное местечко – городок Полиньяно-а-Маре
 
 
Во первых вас поразит красота города, ведь все дома здесь будто вырастают из скал. Во вторых к городку можно добраться на водном транспорте и остановиться в одной из понравившихся бухт (которых здесь достаточно много). 
 
 
Еще одним плюсом является то, что недалеко от пляжа находятся несколько достаточно шикарных отеля, в которых можно остановиться и продолжить изучение города. 
 
 
недалеко от пляжа находятся несколько достаточно шикарных отеля
 
 
Сам пляж не очень большой, с обеих сторон он будто бы прячется за скалами, море удивительно чистое. Сидя на пляже можно любоваться красотой города, который находится на скалах. В центре города очень красиво и уютно, почти все здания здесь белоснежного цвета, а виды открывающиеся со смотровых площадок, не оставят вас равнодушными.
 
 
В центре города очень красиво и уютно
 
 
Также на юге от Барии расположен город Монополи, здесь можно увидеть множество небольших пляжей и большое количество прибрежных отелей. Монополи считается одним из наилучших пляжных мест неподалеку от Барии и на всем южном побережье Апулии.
 
 

По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 1


Категория: Города Италии — описания и отзывы | Добавил: maxkor | (25.04.2013) Просмотров: 9855 | Комментарии: 1 | Теги: Бари, Италия, туризм, пляжи | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Итальянская торговая марка Оджи
» Куда выгоднее всего отправиться на отдых
» Везувий — одна из самых известных и опасных достопримечательностей в мире
» Неаполитанский фарфор Каподимонте
» Амальфи — туристическая жемчужина неаполитанского побережья

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 1
1 Ольга   (10.05.2013 19:07)


А как мне бы хотелось полежать на пляже и затем окунуться в воде. Интересно сколько стоит отдохнуть в этом месте? дорого или нет?

»
Имя *:
Email:
Код *:

Спагетти и их 500-летняя история — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Итальянская кулинария и быт итальянцев«



07:26
Поделиться ссылкой в соцсетях

Спагетти и их 500-летняя история

«…А еще Клаудия готовит феттуччине с лососем по своему секретному рецепту. Наверное, она их сегодня и сделает. Нет, будут тальятелле с маскарпоне. А может — пенне со шпинатом?» — Третий час не унимался итальянец, сосед по рейсу «Аэрофлота» Москва — Рим, наотрез отказавшийся от обеда, входящего в стоимость билета. Он мечтал о спагетти.

Где бы итальянец ни находился, извилины его мозга заняты изгибами спагетти на тарелке


С наступлением эры сотовых телефонов макароны так плотно забили эфир, что, кажется, того и гляди начнут материализовываться прямо из воздуха. Если на пляже у кого-то зазвонил мобильник, значит, Марио решил поделиться впечатлениями о только что проглоченной тарелке пасты, как в Италии именуются все изделия из теста.


Визитной карточкой итальянской кухни по всему миру являются спагетти и томатный соус

Если у русских все расхожие шутки на тему выпивки, то у итальянцев юмор строится на муке с водой. У нас смешно, когда приятель тебе признается, что накануне «съел» три бутылки водки. На Апеннинах покатятся со смеху, если признаешься, что умял три тарелки спагетти. 

В середине сентября в Италии отмечали 500-летие со дня «изобретения» этого яства, туманящего рассудок «итальяно веро». До сих ученые спорят о «национальной принадлежности» спагетти — арабское оно, монгольское или китайское. Однако каждый «макаронник» убежден, что спагетти придумали на его родине. Во всяком случае, мировую популярность они получили именно в Италии. И Марко Поло, сходивший за тридевять земель в Китай, тут вроде не при чем.

Один уважаемый германский еженедельник образно признал за итальянцами авторство спагетти, когда поместил на обложке фотографию тарелки макарон с лежащим поверх пистолетом. «Гвоздевой материал» номера был о «свинцовых годах» — десятилетии разгула террора в Италии. Автор коллажа получил повышенный гонорар за находчивость.

…Дело было в эпоху Великих географических открытий. Шустрые неаполитанцы, уже успевшие подарить миру пиццу, придумали украшать нарезанное тонкими полосками вареное тесто соусом из диковинного «золотого яблока», привезенного из-за океана, — «помодоро». И пошло-поехало. Внешний вид кушанья подсказал и название, вошедшее в века. По-итальянски «спаго» — веревка. С тех пор «шпагат» во всех его разновидностях — каждый день на столе у жителей полуострова в форме сапога.


Национальная кухня Италии

Все справочники указывают, что родина спагетти — Генуя, и как доказательство приводят такой факт. В городе Понтедассио, неподалеку от Генуи, давно открыт Музей спагетти, где собраны сотни рецептов приправ и соусов. А кроме того, там есть нотариальный акт из архива Генуи от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование кулинарного изделия из теста под названием «макаронис». Что значит, «возраст» спагетти лет на 300 больше.

И все же традиционным центром «праздника макарон» считается городок Граньяно, близ Неаполя. Возможно, потому, что в найденных там документах, датированных 1502-м годом, описывается процесс изготовления «маккарони», которые стали впоследствии одним из самых популярных в мире блюд и символом Италии. В нынешнем году по улицам Граньяно разгуливали ряженые в средневековых костюмах, на каждом углу можно было отведать горячей лапши и спагетти. 

В честь юбиляра по телевизору крутили известные кинокартины и мультфильмы, герои которых спагетти пробуют, с аппетитом едят или просто безобразно пожирают. В чанах со спагетти любимые артисты бесславно тонут, вермишель сваливается прохожим на головы, вареную макаронину используют как спасительный канат. Газеты и журналы превратились в поваренные книги, от кулинарных сайтов в Интернете исходил густой аромат «пасты» под всевозможными соусами.

Ныне в районе Граньяно сосредоточено до десятой части всех итальянских фабрик по производству пасты, которые поставляют три миллиона тонн макарон на рынки Европы, Азии, Америки и Австралии.


В Италии пастой называют изделия из теста, к ней относятся не только разнообразные по виду макароны, но и такие блюда, как тортеллини, равиоли, лазанья и ньокки. Взято с сайта интересные статьи, полезные советы: http://wsjo.ru/kitchen/396

В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид «макаронных изделий»: длиной 35-40 сантиметров, сечением от 0,7 до 0,9 миллиметра. Все, что тоньше, толще, короче или длиннее, имеет свое название. У соплеменников Леонардо да Винчи их сотни, полученных благодаря форме, цвету, месту производства, прихоти хозяйки. 

Щадя читателя, перечислю лишь часть предметов из экспозиции в Граньяно: баветте, биголи, букатини, бузиата, конкильетте, диталини («пальчики»), фарфалле («бабочки»), фарфаллетте, феттуччине, фузилли, фузи, гарганелли, лингуине, лумакони («большие улитки»), маккерончелли, маккерони, мальетте, маллореддус (почувствуйте в этом экспонате сардинский привкус). Далее — мальтальяти («плохо порезанные»), мерилле, орекьетте («ушки»), палья («солома»), паппарделле (сказать по-итальянски «оказался в паппарделле» — значит, как сыр в масле катается). Уже появился свет в конце туннеля: пенне («перья»), пеннетте, пипе, ригатони, руоте («колеса»), седани, спагетти, страччи, тальятелле, тальерини, тальолини, тоноски, трофие, тубетти, вермичелли.

Справедливости ради скажу, что и сами итальянцы «плавают» в этом море терминов. Обычно каждый знает десяток любимых блюд и ими оперирует дома и в траттории. А иностранцы, решившие поесть «настоящих итальянских макарон», иногда оказываются в дурацком положении, когда в ресторане им приносят меню, в котором вообще не встречается слово «спагетти». Откуда иноземцам знать, что феттуччине и лингуине — это как раз та экзотика, которую они искали.


И все же, чаще, когда итальянцы говорят о пасте, то подразумевают именно макароны. Паста играет роль первого блюда. Едят ее непременно горячей и обязательно сразу после приготовления.

Но, пожалуй, главное в этом деле — соус. Их-то точно больше 10 тысяч разновидностей. Практически все, что на свете есть съедобного, подойдет в качестве «партнера» разномастному тесту. Даже несъедобные объекты могут появиться в тарелке со спагетти. Например, морские раковины. Изготовление приправ к пасте — одна из самых почитаемых в Италии наук. Болтливые и вечно жестикулирующие «поедатели» пасты притихают и становятся серьезными, как скандинавы, когда речь заходит о «кондименто». В общепите выше всего ценятся чародеи, знающие толк в приправах.

В каждой из 20 областей страны — свои смеси. Поскольку почти все области выходят к морю, практически повсеместно пасту уснащают соками подводных обитателей и самими дарами глубин. В «сухопутных» районах — Валле-д’Аоста, Умбрия, Молизе, Базиликата, Трентино-Альто-Адидже, а также в восточной Тоскане основу приправ составляют дары леса, огорода и фермерских хозяйств. Так, в Сиене кулинарная визитная карточка — спагетти, щедро сдобренные мясным фаршем. Почти макароны по-флотски. Так повелось, поведал мне владелец одной местной таверны, со средних веков, когда жители города-крепости отражали нападения врагов и бойцам требовалась незатейливая калорийная пища. 


На островах Сицилия и Сардиния в тарелке макарон -- раздолье рыбе, каракатицам, кальмарам, моллюскам, крабам, лангустам


Описывать словами это великолепие, ласкающее все пять органов чувств — обоняние, вкус, зрение, осязание (в момент вскрытия раковины) и слух (когда в оливковом масле шипит свежевыловленный морской гад), — неблагодарное занятие. Хотя есть на окруженной морем Сардинии в районе Нуоро странное место, где днем с огнем не сыщешь ничего рыбного.

В умеющей считать копейку, точнее сольдо, Генуе знаменитую приправу зеленого цвета «песто алла дженовезе» придумали не от хорошей жизни. Просто кто-то когда-то буквально наскреб по сусекам что оставалось в доме, растолок в ступе, залил оливковым маслом и положил в спагетти. А в ступе оказались: пара листочков базилика, долька чеснока, несколько орешков средиземноморской сосны (считай — кедровых) и корочка овечьего сыра. Зато сегодня «песто по-генуэзски» — один из изысков итальянской кухни.

Из-за своей пасты Италия пару лет назад чуть не поссорилась со всем Евросоюзом. Эстетствующим надзирателям из ЕС не по вкусу пришлась итальянская «паста артиджанале» — приготовленные по стародавним рецептам макаронные изделия с ограниченным сроком хранения. Это не та «сухая» вермишель, что в широчайшем ассортименте расфасованной представлена на полках магазинов. 

Речь идет о продукции примерно 3200 лицензированных кустарных кухонь, где заняты 10 тысяч человек. Они раскатывают и нарезают настоящие «бабушкины макароны» и потчуют всех желающих. Купить эти яства можно на рынке или в особых торговых точках. Эта продукция дороже фабричной, но пользуется спросом у соотечественников и гостей Италии, особенно в праздники или по другим торжественным случаям. Евросоюз же не устроил… показатель влажности — 60-70 процентов — домашних макаронных изделий.

Брюссель требует снизить планку до 30 — как у фабричной вермишели, по принятому стандарту. Против насилия над народной традицией ополчились не только те самые 10 тысяч поваров, которые продают свои кулинарные шедевры на вес и в случае введения запрета просто разорились бы, но и все 56 миллионов их поглотителей, согласных платить за удовольствие, доставляемое своим вкусовым рецепторам, чуть-чуть больше.
«Брюссель должен понять, что в едином европейском доме мы все немножко разные», — вступились за домашнюю пасту даже высокие чиновники. Добавлю: гастрономические традиции в каждой отдельной местности Италии — это та «священная корова», на которую лучше не покушаться.

Тем более иностранцам. К слову, объединенная Европа частенько посягает на блюда традиционной итальянской кухни. Недавно отгремела баталия за овечий сыр пекорино — славу области Тоскана. Его производство не соответствует-де принятым в ЕС гигиеническим нормам. С трудом удалось отстоять мягкий сыр из Фоссы, нашпигованную оливками мортаделлу из Кампотосто, рикотту (разновидность творога). Евросоюз ополчился даже на святая святых — пиццу, приготовленную в печи, которую топят дровами. ЕС посчитал, что тысячи печек на Апеннинском полуострове коптят небо Европы и отравляют атмосферу в Старом Свете.

Показательно, что отпор иностранным ревнителям чистого воздуха дали даже итальянские «зеленые».
Рим с переменным успехом воюет со всем белым светом за саму торговую марку «спагетти». Ведь все кому не лень производят их подобие, далеко не всегда отличающееся отменным итальянским качеством. Хорошо хоть удалось отстоять в Европейском суде ярлыки виноградной водки «граппа» и сыра «пармиджано реджано», который успели превратить в «пармезан» а-ля франсэз.
Вообще спагетти стали достоянием всего человечества. Генштаб Австралии сообщил, что в ее армии расширили солдатский рацион, включив в него красную рыбу и итальянские спагетти. Американский астронавт Майкл Фоэл, который провел почти пять месяцев на борту станции «Мир», в последние дни не уставал повторять, что очень соскучился по жене, детям и спагетти.

С удовольствием навернул на ужин тарелку спагетти в римском «Гранд Отеле» экс-президент России Борис Ельцин в 1998 году. Верен итальянской кухне экс-канцлер ФРГ Гельмут Коль, который, по его словам, обожает макаронные изделия во всех видах, но особенно жалует «спагетти-карбонара» с корейкой и панной — полусметаной, полусливками, сдобренный бутылкой доброго итальянского вина. А вот вкус другой ВИП-персоны — королевы Великобритании Елизаветы II находится в полном противоречии с тем, что является неотъемлемой частью итальянского колорита. Когда в 2000 году готовили ее визит в Италию, местных поваров предупредили: «Ее Величество не любит слишком острой еды и чрезмерной экзотики». Был введен полный запрет на моллюски, спагетти и томатную пасту… 

Особая тема в Италии — спагетти и знаменитости. 


Синди Кроуфорд, 17 часов отмучившись во время родов первенца, потребовала немедленно заказать ей в итальянском ресторане спагетти с чесноком, о чем она мечтала на протяжении девяти месяцев. Темноволосая и кареглазая «мисс Польша» Ева Вертель призналась, что любит арбузы и спагетти. Говорят, что чемпион мира по автоспорту в классе «Формула-1» — немецкий пилот Михаэль Шумахер чуть было не подавился за обедом спагетти, когда услышал, что он и его менеджер Вилли Вебер обвиняются в уклонении от уплаты налогов. Другой пилот «Формулы-1» Дэвид Култхард перед каждым стартом «заправляется» таким количеством спагетти, которым, если выложить их в одну линию, можно было бы не один раз опоясать трассу для болидов. А один молодой неаполитанец добровольно вернулся на нары после отсидки срока, потому что в тюрьме лучше, чем дома, готовили «шпагетти» (на диалекте города у Везувия). 

Неразделимы в Италии паста и политика. 

Перед последними выборами в парламент агитаторы и пропагандисты «били» по избирателям лозунгами типа «пицца настоящих левых», «самые правые спагетти». А одна «макаронная империя» даже финансировала политические партии. В рамках громкой операции «Чистые руки» по делу о коррупции среди политиков и предпринимателей в начале 90-х был арестован известный финансист Франко Амброзио. По данным следствия, он в свое время получил от «короля спагетти» Пьетро Бариллы семь с половиной миллиардов лир (четыре миллиона долларов), часть которых была переведена на швейцарские счета Итальянской социалистической партии. Кстати, Никита Михалков отснял в Италии рекламный ролик о марке спагетти «Барилла». 



Активно внедрялось производство спагетти и в СССР в конце 80-х — начале 90-х годов. Параллельно развитию сети пиццерий. Национальные продукты Италии, одной из «правильных» капиталистических стран благодаря самой мощной в Западной Европе компартии, были «идеологически выдержанными». ФРГ-эшные сосиски с баварским пивом и поридж консервативных британских лордов Политбюро отсеяло как ересь. Фирменные линии по производству спагетти закупали и устанавливали по всей стране — от Прибалтики до Курил, от Таймыра до Средней Азии. Увы, итальянские станки не выдерживали злостных нарушений технологии и выдавали на-гора нечто отдаленно напоминающее лицензионный продукт.

На чемпионат мира-2002 по футболу итальянская «скуадра адзурра» по традиции повезла с собой профессионального повара, надеясь, что спагетти помогут взять «золото». В этом признался тренер Джованни Трапаттони. Но «веревки» из теста на сей раз не помогли итальянцам. Был на ЧМ-2002 день — 13 июня, когда к макаронным изделиям во всей стране никто не притронулся. В этот день решалось, выйдет ли «скуаддра адзурра» в 1/8 финала. Играли с мексиканцами. 

Матч состоялся в то время, когда вся Италия собирается за обеденным столом — режим питания на Апеннинах выдерживается строго. Многие отправились в рестораны с телевизорами, мечтая устроить себе одновременно праздник спагетти и футбола. Не вышло ни того, ни другого. 90 минут было не до еды — итальянцы проиграли хорватам. А когда стало известно, что итальянцы все же проходят в следующий тур (напомню: благодаря команде Эквадора, которая обыграла со счетом 1:0 «обидчиков» и изменила расстановку сил в четверке), браться за еду уже не было ни физических, ни душевных сил.

Говорят, что от настоящих итальянских спагетти не толстеют. Мол, твердые сорта пшеницы, из которых их делают, не способствуют откладыванию жира. На этот счет мнения разные. Знаменитому певцу Лучано Паваротти пришлось однажды резко ограничить себя в еде, заменив спагетти на салаты, мясо — на рыбу, вино — на воду. Благодаря этому «маневру» он сбросил 42 килограмма. В то же время в Италии считается, что если мужчина не может справиться с большой порцией «лапши», то от него не стоит ждать подвигов и на ложе любви. Как бы то ни было, средняя продолжительность жизни на протяжении последних лет в республике неуклонно росла и ныне достигла 82 лет у женщин и 75,8 — у мужчин. «Виновата» в этом диета, где на первом месте — макароны.

Однако с рецептами приготовления «настоящих итальянских спагетти» надо быть осторожными. Советы, растиражированные в Интернете и во многих кулинарных пособиях, не всегда соответствуют действительности, а порой — откровенное надувательство. Чего стоят, например, «спагетти с сосисками». Если в России и принято перехватить макароны с сардельками да с горчичкой, то итальянца от такого безумного на его взгляд сочетания бросит в дрожь.

«На 100 граммов любых макаронных изделий — 1 литр воды», — заблуждается один русскоязычный сайт. Обычно соотношение пасты и кипятка — один к трем. «Каждые две минуты пасту нужно помешивать большой деревянной вилкой, но подойдет и ложка». Еще один бред — мешать можно чем угодно, хоть кочергой, если с нее не сыплется зола и ржавчина.

При всей кажущейся простоте приготовления спагетти — одно из самых «наукоемких производств». Воспроизвести кулинарное чудо «с кондачка» не удастся. Даже если все ингредиенты будут в точности совпадать с теми, которыми оперирует неаполитанский повар со стажем. Местными должны быть все компоненты, кроме… муки. Скалистая Италия, где ее крохотные, в сравнении с целинными, нивы притулились на склонах холмов, закупает пшеницу за рубежом.  Источник:   Эхо планеты

По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 0


Категория: Итальянская кулинария и быт итальянцев | Добавил: maxkor | (11.03.2011) Просмотров: 4339 | Теги: 500-летнюю историю, Про спагетти, новости туризма, путешествия, Италия, туризм | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Переезд за границу семьей: какие возникают трудности и как их преодолеть
» Как вести себя в Турине с местными жителями
» Европейский отдых в стиле кемпинга
» Гротталье: итальянский городок гончарного мастерства
» Виды сувениров и подарков из Италии

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:

Неаполитанские истории: ….приютили, кормят, дают деньги, а нам все мало. — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Наша иммигрантская жизнь в Италии«



09:04
Поделиться ссылкой в соцсетях

Неаполитанские истории: ….приютили, кормят, дают деньги, а нам все мало.

Автор:Nina Vespani

Сайт:  http://oneapole.ru/ 

Вольному-воля

Галина соседка  Зоя мне понравилась. Это была энергичная,красивая,молодая девушка. Она имела обширный круг знакомых,с которыми перезванивалась все свободное время. Хотя  времени у Зои было немного.Она убиралась в нескольких квартирах,прибегая домой перекусить и возвращалась домой поздно вечером. Иногда Зоя ломала голову-где бы выкроить время еще на одну «халтуру»,где обещали хорошо заплатить. На Украине у нее остался маленький сын.

А Галю я почти не видела. Зоя говорила мне, что дети Чиро, с которым Галя познакомилась, не хотят ее признавать. Ведь их мать жива. Тогда Чиро снял домик, чтобы жить вместе с Галей и даже его обставил. Но ей все равно приходилось работать, поэтому квартиру на Гарибальди Галя не бросала. Домик находился далеко от города.

Первый день вольной жизни мне очень понравился. Я  наконец самостоятельно отправилась за продуктами.Раньше обо всем думала синьора Нунция. Мои вкусы ее не интересовали и кухня была строго неаполитанской.

Неаполитанская кухня мне нравится,поэтому особых проблем не возникало. Наоборот-я чувствовала себя гораздо лучше,чем по приезде.38 размер одежды тоже пришелся «к лицу». Но на рынке я купила капусту,которую не ела семь месяцев.А еще -красивые туфли на высоком каблуке. И вернулась домой счастливой.

Франко не знал,что я ушла с работы. Он панически боялся Нунции.

Слово «панически»идеально подходило к милому другу.Он панически боялся инфекции,расходов и неприятностей. Но постоянно находил последние. Он забывал повсюду свои вещи,летом подхватил на пляже грибок и терзался муками ревности,когда я гуляла одна в воскресенье.

Теперь его ждал новый удар-я буду гулять одна не только в воскресенье. О чем ему поведала синьора Нунция,когда он набирал ее номер,уже не заботясь о том,кто поднимет трубку. Говорили они долго.О чем- Франко так и не признался. Зато при встрече прочел мне лекцию о людской неблагодарности.

Нас приютили,кормят,дают деньги,а нам все мало. А о чем может говорить человек,у которого дома работает такая-же прислуга?

На следующее утро в нашей тесной квартирке появился новый персонаж.Еще одна «уралочка»,которую Ванда распределила на работу в бар за 250 долларов. Надя. Казалось,что она не успела проснуться и досыпала на ходу.Красотой и шармом,как Галя, она не блистала,но и уродкой не была.

Скоро стало ясно,что у Нади есть одно достоинство-упорство.

Из бара она ушла через месяц и присоединилась к Гале и отряду безработных на Гарибальди. Там Наде предложили работу в доме карабинера в отставке.Он жил в пригороде Неаполя. И там ее приняли.

Карабинер был итальянским мужчиной в расцвете сил, но упал откуда-то и сломал ногу.

Поэтому в доме появилась помощница Валя,в которую одинокий пенсионер влюбился. Валя его чувств не разделила и уехала на север Италии,где зарплаты были выше. Надя заняла ее место.

Теперь история любви повторилась с точностью «наоборот»: Надя влюбилась в хозяина,а тот хотел от нее избавиться. Ее не пугал военный режим в доме,где день был расписан по минутам:10 минут на помывку,20-на завтрак,работы в саду, церковь. Если например задержаться в душе, то в дверь настойчиво стучали… Никаких посторонних предметов на тумбочке! Зарплата была символической, но Надя не роптала.

Тогда карабинер откровенно попросил ее подыскать другую женщину.

Так она оказалась в нашей комнатке. Но искать Надя никого не собиралась. Она твердо решила остаться у карабинера насовсем.

Сейчас она бегала по узкому пространству комнатки,и,набегавшись, попросила у меня телефон. Жалко мне было телефона,но и Надю тоже жалко. Она заплакала в трубку и попросилась назад.Карабинер повздыхал и сдался. И она уехала.

Франко не мог допустить избытка моей свободы и пригласил в Помпеи на целый день. Какой счастливой я чувствовала себя в электричке! Настоящая беззаботная туристка!

Мы бродили среди руин и это были самые замечательные руины на свете! Конец февраля походил на наш май.Тут и там зацветали полевые цветы. Их контраст с мертвым городом был разительным. Дышалось легко.

Мы уже возвращались к станции,когда зазвонил телефон: -Есть работа на бабушку-сказала Зоя-Не хочешь пойти? Этот вопрос вернул меня с облаков на землю. Я просто рухнула оттуда. Заплакала.Так страшно мне было снова запираться в тюрьму. -Может в Россию вернуться?

-Возвращайся-сказал Франко-Я буду вспоминать о днях,проведенных вместе, и думать о том,что где-то далеко-далеко,среди снегов,живет моя любимая женщина.

Я даже плакать перестала!Господи,ну надо-же испортить замечательный день! Снова меня заставила улыбаться его забота о моем здоровье. -Что-то ты стала бледненькая,сокровище.Тебе нужны витамины.

И милый друг купил мне фрукты и овощи..



Прощайте, синьора! Мы больше не увидимся


А вот мы в те времена ни о чем праздничном не говорили.Как и о красотах Италии. Все экономили и складывали доллары в «чулки» с одной мечтой-скорее уехать домой.

К середине февраля мне удалось наконец отложить тысячу долларов. Но не зря говорят, что аппетит приходит во время еды.

-Ну еще один месяц поработаю, раз уж приехала.- сказала я себе.

Все стало уже привычным. И моя комнатка, и монотонная работа, и беседы с Любой с балкона, и даже Франко по выходным.

Вот только субботы я не любила. Синьора не уходила в этот день на работу и гоняла меня по дому без жалости.
И вот в один из таких трудных дней я попросила Бога дать мне терпения и спустилась, как обычно, в семь утра вниз. Предстояло совершенно идиотское, на мой взгляд, занятие:выбивание ковров на кухне.

Как мне объяснила хозяйка- выбивать ковры во дворе нельзя. Пылесос я здесь никогда не видела. Но чтобы я не думала-это было моим личным мнением, которое никто не спрашивал.
И я выбила уже пару ковров, когда дверь неожиданно распахнулась и в нее вихрем влетела синьора Нунция. Она достала из шкафа заляпанную их жирными пальцами солонку.Визг поднялся невероятный!

А тема была все та-же: меня выгонят без зарплаты,поскольку я ничего не делаю. Видит бог-я не хотела этого говорить! Но сказала:- Я от вас ухожу.
Визг прекратился на секунду и возобновился на более высокой ноте. Хозяйка грозилась,что не выпустит меня,вызовет карабинеров(?)и не даст ни копейки.

А мне вдруг стало все равно.Я  раскатала на место ковры и стала подниматься  в свою комнатку.

У синьоры Нунции началась истерика.Она хватала меня за руки,не давая уйти, и продолжала угрожать.
Но потом вдруг затихла.Она поняла,что назад дороги нет. Уже спокойно попросила отработать этот день.
Я согласилась. Решение уйти пришло так неожиданно,что тряпки и ведро воспринимались сейчас,как спасательный круг перед броском в море.

Все ушли,не сказав мне ни слова. Пройдя в последний раз по привычному маршруту: салон,кухня и весь второй этаж, я принялась собирать сумки.
Вещей заметно прибавилось.Становлюсь богатой невестой.

Хозяйка вернулась,когда уже стемнело: -Тебе есть куда идти? -Да-ответила я. И это было правдой.
Накануне я снова встретилась с «уралочкой» Галей. Она работала по часам и снимала квартиру с одной девушкой. Они искали третью «жиличку»,чтобы сократить расходы.А мне уже хотелось чего-то нового. Было любопытно,как это-жить «на свободе».

Да и Франко сыграл свою роль.При всех своих недостатках, он был отзывчивым и добрым. Поэтому я созвонилась с Галей и договорилась о встрече.
К тому времени я обзавелась сотовым телефоном,под стенания Франко,что я-транжирка(сам он таковым не был).

Встречу назначили на Гарибальди.Квартиру девушки снимали неподалеку.
И снова скучный серый дом.Узкая лестница на второй этаж.
Под словом квартира подразумевалась крошечная квадратная комната,где вдоль одной стены размещалась раковина и стол,за ширмой был туалет и душ,а оставшееся пространство занимали две кровати.

-А где спать третьей?  Оказывается-была раскладушка.Если ее поставить,то свободного простанства не оставалось совсем. Мое желание свободы угасло.  Но на время сойдет и это.


Мне бы зиму пережить!


Между тем круг знакомых  увеличивался.

Однажды меня пригласили на день рождения в район Посиллипо. Это самое красивое место в Неаполе. Оттуда открывается чудная панорама города и залива.
Знакомая моей знакомой справляла 50 летие. Народу было много. Человек двадцать. Закуски и выпивки именинница принесла несколько коробок.

Мы расположились прямо в парке.Через дорогу был крутой обрыв.
Очень скоро женщины отошли душой, запели и подобрели.
Пить я не люблю и не умею. А тут -расслабилась в приятном обществе,развеселилась и бодро мешала вино с водкой.
Потом я смутно помнила,что целовала именниницу,и уже совсем смутно- звездное небо,какие-то кусты,незнакомую машину.
А еще- изумленные глаза хозяйки. Очнулась я рано утром в своей кровати.Рядом лежала грязная одежда,которую оставалось только выбросить.

Что произошло накануне я не помнила. Постанывая, я пошла на кухню мыть вчерашнюю посуду.
Хозяйка ничего не сказала,как и дети.Стыдно-то как!

В ноябре мы снова встретились с Галей уралочкой. Я ждала на вокзале Франко, а она снова искала работу. Теперь Галю было не узнать. Передо мной стояла уверенная в себе стильная женщина. Галя снимала квартиру и искала работу по часам. Она рассказала, что сентябре, после нашей встречи, к ней подошла итальянка и спросила- Не хочет ли она познакомиться с небедным мужчиной. Его жена больна,поэтому мужчина ищет серьезную женщину для серьезных отношений.

Галя намучилась к тому времени так, что согласилась на предложение. И….влюбилась. У нее теперь все хорошо.
Сама себе не веря, я дожила до конца декабря. Деньги, несмотря на ЖЕСТОКУЮ экономию, утекали сквозь пальцы. Нужная сумма никак не набиралась.

Но и жизнь моя стала более разнообразной.
Франко, пользуясь своим служебным положением, водил меня в музеи. На контроле он доставал из кармана пропуск, важно кивал в мою сторону: -Это коллега по работе. Хватал меня за руку и тащил вперед. Реагировать никто не успевал.

Синьора Нунция скандалы устраивала все реже. И это радовало. Потому что не так мне страшна была тяжелая работа,сколько унижения.

Близилось Рождество.Город засверкал иллюминацией. Повсюду появились невиданные мной цветы»рождественские звезды».А еще я впервые увидела итальянские «презепе»(вертепы-по нашему). Некоторые из них были настоящими произведениями искусства и стоили соответственно.

По моему,особое отношение неаполитанцев к  женщине,к детям,берет начало с религии.
Их религия более  сентиментальна,чем наша. С  детства они с умилением смотрят на образ Мадонны,который встретишь повсюду.В старом городе ее бюсты установлены в каждом квартале.

А на Рождество происходит чудо:рождается младенец Христос.И к этому чуду готовятся и его ждут.В сознании неаполитанцев рождение младенца так и остается чудом.

Иногда кажется,что в их роддомах между матерью и ребенком забывают перерезать пуповину. Недавно крупного мафиози взяли в доме его матери.Карабинеры знали,что он не может не придти к ней на день рождения.

Особое отношение неаполитанцев к религии удивляло приезжих еще с момента зарождения Христианства,но — это другая история.
Для меня праздник прошел скучно.Хозяева разошлись и я осталась одна в своей каморке.

То же самое повторилось на Новый Год. Спать в Новогоднюю ночь я легла,как обычно в десятом часу,но с одиннадцати поднялся страшный грохот от петард и фейверков,который продолжался больше трех часов. Окна в каморке не было и мне оставалось только догадываться,что творится снаружи.

Если раньше я не обращала внимания на отсутствие в городе пьяных,то в праздник это бросалось в глаза. Первого января толпы веселых людей гуляли по центральным улицам и все трезвые!

А еще я  заметила,что гормон потребности счастья у неаполитанцев в крови. Это выражено в желании до глубокой старости говорить кому-то»аморе»,превращать обеды и ужины в мини-праздники. Синьора,например,каждый вечер требовала льняные скатерти и салфетки на стол. Вино на столе в ее доме было всегда.Но пьяными хозяев я не видела.

А вот состояние Луки стремительно ухудшалось.Наркомания-страшная болезнь.Он уже не ходил в университет. И все чаще устраивал сцены домашним. Парень уже стал воровать деньги.Был ли он тираном от рождения, или это стало следствием болезни-я не знаю. Но Лука был настоящим семейным кошмаром. Например,он запрещал матери встречаться с ее приятелем. -Разве я не имею право на счастье?- растерянно спрашивала мать. -NO!! NO!!NO!!-визжал сынок, брызгая слюной, и топая при этом ногами. Доставалось и сестре. Но та всегда терпела все унижения молча. Что творилось в душе девушки, понять было невозможно.


Заглянем на неаполитанскю кухню

Хочу немного рассказать о делах кухонных в доме синьоры Нунции.
Я уже писала, что завтрака здесь в нашем понятии нет.
Неаполитанцы обычно пьют кофе с молоком или без. С печенюшками или без.А кое-кто и без сахара(сахар-это яд, как все знают).

Так вот в доме Нунции все так именно завтракали и разбегались по своим делам. Собиралась семья к восьми вечера, голодная, как стая волков(включая меня). Готовила в основном хозяйка. Что-нибудь «шуэ-шуэ»,как здесь говорят. На скорую руку.

Почти всегда на первое-спагетти с томатным соусом и бифштекс(пластину жареного мяса) на второе. По выходным покупались «фрутти ди маре»- маленькие круглые ракушки, которые готовят со спагетти, креветки разных видов и кальмары.

Супы в Неаполе едят редко. Если мы их едим каждый день, кроме праздников, то в Неаполе наборот наваристый мясной бульон едят на Рождество.
Хочу уточнить, что каждый город в Италии отличается вкусами от соседнего.
В Милане едят супы, каши и рис, а в Неаполе, как правило, без спагетти за стол не сядут. Разнообразят свое меню они добавками к макаронам. В ход идет мясо, рыба, овощи,творог и сыр.

На севере Италии едят майонез, а в Неаполе-только по праздникам.
Но неаполитанское питание считается полезным. В нем мало жиров, почти нет консервантов и все продукты СВЕЖИЕ. Это особая статья! Море у них под рукой, овощи и фрукты-тоже, причем круглый год, а фермеры дорожат своим именем и поставляют на рынки и в магазины только качественный товар.

На рынке или в небольшом магазинчике вам могут подсунуть гнилые фрукты или овощи. Но это связано с тем, что вы для них — чужие люди. Таков здешний менталитет. Я первый год злилась, обнаружив в бумажных кульках гнилье. Но дела пошли на лад по мере изучения языка.

В каждой стране есть свои особенности. Неаполитанцы в питании — ярые традиционалисты.
Если мы без проблем едим узбекский плов, грузинский шашлык, украинский борщ, то неаполитанцы считают, что их кухня — лучшая кухня в мире и никаких добавок к ней не требуется.

Многих моих знакомых неаполитанцев тошнит, если неподалеку индийцы готовят свои блюда со множеством специй. Наша кухня их тоже интересует мало. Только почему-то в Италии прижился салат «Оливье», который здесь называют «Русским». Но он не похож на наш. Острый из-за избытка маринада, щедро залитый маонезом, без мяса или колбаски. Ну что это за салат?!


По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 0


Категория: Наша иммигрантская жизнь в Италии | Добавил: maxkor | (15.02.2012) Просмотров: 2367 | Теги: зарплата, мужчина, Неаполь, фрукты, Кухня, работа, итальянский, Неаполитанская | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Круиз по Средиземноморью, Неаполь и Помпеи
» Велосипедные туры по Италии
» Если вы впервые собираетесь в Италию
» Достопримечательности природных мест Италии
» Кухня и рестораны — Что где едят в Италии

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:

Итальянская диета: худеем к весне — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Интересное и любопытное туристам об Италии«



21:06
Поделиться ссылкой в соцсетях

Итальянская диета: худеем к весне

Морозы не располагают к долгим прогулкам на свежем воздухе. Даже те, кто занимается спортом круглый год, замечают снижение своей активности зимой и ранней весной, тягу к выпечке и калорийным продуктам. Итог — лишние килограммы, потеря упругости мышц и свежего цвета лица.

Итальянская диета: худеем к весне


Когда лишний вес накапливается в течение нескольких месяцев, сбросить его за пару дней не удастся. Для борьбы с лишними килограммами нужно полностью изменить образ жизни и следовать принятому решению не одну или две недели, а, по крайней мере, три-четыре месяца.

Не стоит верить никаким чудодейственным методикам, с помощью которых удается за неделю сбросить десяток, а то и более килограммов: вес неизменно вернется вновь, да еще и в большем количестве.

Но это вовсе не означает, что похудеть невозможно, напротив, необходимо серьезно настроиться на борьбу со своими лишними килограммами и понять, что для этого одной недели недостаточно, нужно полностью изменить свой рацион, выработать новые пищевые привычки и изменить образ жизни.

Диета Софи Лорен

Одной из самых красивых женщин планеты исполнилось семьдесят шесть лет. При этом ее формы идеальны, а внешний вид вызывает восторг. Речь идет о Софи Лорен (Sofia Loren), которая призналась, что одной из составляющих ее красоты является диета для похудения, состоящая из небольшого количества рыбы или мяса, овощей и хлеба с отрубями, которой актриса придерживается всю свою жизнь.


Диета Софи Лорен


Тем, кто решил похудеть к весне, можно смело брать пример с Софи Лорен и переходить на итальянскую диету.

Итальянские традиции питания
Тот, кто хотя бы однажды побывал в Италии, отметит, что итальянцы любят покушать и могут проводить за обеденным столом несколько часов в день. При этом их рацион богат растительной пищей, рыбой и фруктами. Доля продуктов, содержащих повышенное количество животных жиров и холестерина, минимально.

Любой диетолог скажет, что такое питание можно считать низкокалорийным и сбалансированным рационом, и его можно брать за основу диеты для похудения, ведь для насыщения важен объем пищи, а для снижения веса — ее пищевая ценность. Чем меньше в еде содержится жиров и углеводов, тем быстрее удастся похудеть.

Тем людям, у кого вес повышен незначительно, можно просто исключить из рациона жирные продукты: сливочное масло, колбасы, копчености, шоколад, сыры, сметану, сливки и жирное мясо, заменив их овощами и фруктами.

Тем, кто хотел бы сбросить не менее десяти килограммов, потребуются более эффективные меры.

Итальянская диета
Начать борьбу с лишними килограммами можно с итальянской диеты, состоящей из трех этапов, первый длится семь дней. За это время ваш организм должен понять, что борьба за стройность предстоит серьезная и основательная, и возврата к привычному для него перееданию больше не будет.

Нужно придерживаться низкокалорийного рациона, при котором сохраняется привычный для желудка объем пищи. Для этого на завтрак съедайте 500 г фруктов с йогуртом, взбивая их в блендере.

На обед можно отварить в овощном бульоне 200 г риса, а на ужин приготовить 500 г тушеных овощей. Количество приемов пищи можно увеличить, разделив порции на несколько частей. Например, вареный рис можно съесть за два раза. Между едой можно пить воду, чай без сахара и свежий, только что выжатый апельсиновый сок.

На втором этапе нужно не только уменьшить калорийность пищи, но и сократить ее объем. Для этого на завтрак предлагается кушать 200 г овсяных хлопьев, к которым нужно добавить 20 г любых орехов и 100 г черники.

На обед нужно приготовить 100 г спагетти с ложкой зеленого горошка, кусочком куриного мяса весом в 50 г и одним яйцом. Блюдо можно запечь в духовке, а можно просто съесть все его компоненты, разделив на две или три части.

На обед нужно приготовить 100 г спагетти

На ужин следует приготовить салат из любого количества свежих огурцов или листьев салата, одного красного перца и двух долек консервированного ананаса, приправив его ложкой сметаны.

Итальянская диета разрешает использовать любые специи и травы для приготовления пищи. В салат можно добавить укроп, петрушку и мяту по вкусу, все это посолить и приправить перцем.

Такого питания следует придерживаться три дня, а затем позволить себе двухдневную передышку, во время которой завтрак и ужин остаются прежними, а к обеду можно добавить 200 г любого отварного нежирного мяса или рыбы с овощами без масла.

Такая итальянская диета богата витаминами и минеральными веществами, сбалансирована и позволяет вести активный образ жизни. Она станет толчком к улучшению обмена веществ и общего состояния здоровья.  Источник: http://diet.passion.ru

По всем вопросам организации экскурсий по Неаполю и Региону Кампания, обращаться к администрации нашего портала.
Профессиональные гиды юга Италии готовы встретить вас!

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 1


Категория: Интересное и любопытное туристам об Италии | Добавил: maxkor | (19.03.2012) Просмотров: 1688 | Комментарии: 1 | Теги: похудение, похудеть, секреты, лишний вес, диета, стройности звезд, Итальянская | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Свадебная церемония в Лигурии
» Круизы по Италии и Средиземноморью
» Где предпочитают отдыхать итальянцы
» Свадьба в Италии или других европейских странах
» Отдых в Италии, который невозможно забыть

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 1
1 olga_leuhina   (20.03.2012 10:44)


Неплохая диета… Впрочем это и не диета, а взгляд на КУЛЬТУРУ ПИТАНИЯ и умение вести нормальный образ жизни, от которого и зависит наш внешний вид! ВЕДИТЕ НОРМАЛЬНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ… И ВАМ НЕ СТРАШНЫ БУДУТ ЛИШНИЕ КИЛОГРАММЫ!!! smile

»
Имя *:
Email:
Код *:

Туристическая Италия: Субиако — монастырь Сан-Бенедетто. Часть 2 — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Путевые заметки туристов об Италии«



17:21
Поделиться ссылкой в соцсетях

Туристическая Италия: Субиако — монастырь Сан-Бенедетто. Часть 2

Автор: Наталья Волкова
Сайт:  talusha.3bb.ru

Спасибо всем, продолжаю.  Начало здесь >>>




При монастыре Санта-Схоластика обустроен музей, в котором представлены найденные в окрестностях экспонаты, касающиеся геологических, археологических, палеонтологических и этнологических наук, начиная с VI века до нашей эры.  Также здесь находится крупная Государственная библиотека, насчитывающая около 100 тыс. томов. БОльшую часть этого собрания составляют книги, собранные за прошедшие века самими монахами: 3 780 пергаментов, 440 манускриптов, 213 инкунабул.

Но самое главное,  в Италии первый печатный станок был установлен именно здесь, в бенедиктинском монастыре св. Схоластики в Субиако,  усилиями немецких печатников Конрада Свейнгейма и Арнольда Паннарца в 1465 году. Именно они разработали антикву, которая стала шрифтовой основой для итальянского книгопечатания. Несмотря на материальные затруднения Паннарц и Свейнгейм до 1472 году смогли выпустить 36 книг. Вскоре книгопечатание появилось в Риме.

В настоящее время в монастыре Св. Схоластики насчитывается 35 монахов, из них 16 священников. Помимо отправления религиозных служб и обрядов они занимаются обслуживанием гостиницы для туристов на 50 номеров и ресторана на 500 мест.
Гостиница располагается в нескольких зданиях.

В настоящее время в монастыре Св. Схоластики насчитывается 35 монахов


Гостиница располагается в нескольких зданиях.


Гостиница располагается в нескольких зданиях.


Еще пара фотографий двора монастыря Св. Схоластики и мы отправимся выше


 пара фотографий двора монастыря Св. Схоластики



 пара фотографий двора монастыря Св. Схоластики


В монастырь Сан-Бенедетто, который располагается гораздо выше в гору от монастыря Санта-Схоластика можно пройти по тропе, наверное поломникам так и положено делать


http://s3.uploads.ru/u68GE.jpg


http://s2.uploads.ru/mQs8b.jpg



Но мы не поломники, а туристы, поэтому дальше тоже поехали на машине до самого входа на территорию.


Но мы не поломники, а туристы, поэтому дальше тоже поехали на машине


Во времена самого Бенедикта монастырь был посвящен святому Сильвестру, с IX века он уже носит имя Бенедикта.
По преданию, молодой Бенедикт  был сыном знатного римлянина из Нурсии. Юношей он был отправлен в Рим на учебу, но не закончив обучение, покинул город вместе с группой благочестивых людей, сбежав от столичной суеты, и поселился в Аффиде (совр. Аффиле), местечке в горах, расположенном неподалеку от Субиако. Известно, что в это время ему было около 20 лет, и что его сестра-близнец Схоластика к тому времени уже посвятила себя Богу.


По прошествии некоторого времени Бенедикт понял, что хочет стать отшельником. Случайная встреча с монахом Романом из монастыря, расположенного рядом с Субиако, помогла ему. Монах показал Бенедикту пещеру возле искусственного озера на реке Анио и согласился приносить отшельнику еду. За три года, которые Бенедикт прожил в пещере, он закалился и физически и духовно. 

Слава его росла, люди начали совершать паломничества к пещере, чтобы посмотреть на отшельника; а монахи из Виковаро, одного из окрестных монастырей, после смерти настоятеля уговорили Бенедикта возглавить их общину. Ничего хорошего из этого не вышло, у Бенедикта были слишком строгие представления о монашеской жизни, не понравившиеся общине. В результате он вынужден был покинуть монастырь и вернуться в пещеру после того, как его чуть не отравили.



Вход на территорию монастыря


Вход на территорию монастыря


http://s2.uploads.ru/zm4lQ.jpg



Аллея


http://s2.uploads.ru/BRW0b.jpg


Общий вид монастыря


Общий вид монастыря


Общий вид монастыря



Монастырь Святого Бенедикта состоит из двух пещерных храмов, вырубленных в скале один над другим, и нескольких часовен, соединенных между собой многочисленными галереями. Над входом в обитель находится мозаичное Распятие 
(ХIII век), а на двери, ведущей в залу собраний (капитул), можно прочесть на латыни: «Да будет мир входящему, да будет обильная благодать просящему. Лаврентий с Яковом, сыном своим, воздвиг сие творение”.


http://s3.uploads.ru/qWeV1.jpg



http://s3.uploads.ru/o2LcV.jpg




Продолжение следует…

Читать >>> часть 1



Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 0


Категория: Путевые заметки туристов об Италии | Добавил: maxkor | (06.04.2013) Просмотров: 1929 | Теги: туризм, Сан-Бенедетто, Италия, Субиако, Монастырь | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Средиземноморская стилистика в оформлении интерьера
» Самостоятельно по Италии: Верона — город романтиков и влюбленных
» Связь в Римини: к чему готовиться туристу
» Мобильная связь в Италии и тариф МТС
» Valentino — история всемирно известного итальянского Модного дома

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:

День макарон: в Италии отмечают рождение самого любимого блюда — обзор Италии

Италия и Европа: путешествие и отдых

Главная » Статьи » Интересное и любопытное туристам об Италии«

21:00
Поделиться ссылкой в соцсетях

День макарон: в Италии отмечают рождение самого любимого блюда




Макароны ассоциируются с Италией, хотя стали частью итальянской кухни всего полтора века назад.


День макарон: в Италии отмечают рождение
Фото: www.globalexpress.com



Макароны и мельницы


Если вы окажетесь в Италии, то обязательно посетите местечко под названием Граньяно, что находится в нескольких километрах от Неаполя. Название этого небольшого города всегда ассоциировалось с производством макарон. Если посмотреть на сноп пшеницы, являющимся символом макарон и самого города, то в нем можно найти всю историю Граньяно. 

Такая же эмблема вырезана на деревянной двери церкви и на фонтане, что распложен на пьяцца Сан Леоне. Благодаря прекрасному климату и знаниям, которые передавались из поколения в поколение, в 19 веке в Граньяно насчитывалось более 70 пекарен, где производились макароны, ставшие известными на весь мир благодаря своему качеству.


в 19 веке в Граньяно насчитывалось более 70 пекарен


Однако первые производители макарон появились в Граньяно уже в 1650 г. в Il Valle dei Mulini — Долине Мельниц. С тех пор экономическое состояние города стало полностью зависеть от производства макарон. На старинных фотографиях, которые обошли весь мир, изображены очаровательные старые мельницы, захватывающие пейзажи и… макароны, которые сушатся, словно белье, на улицах города.

Сегодня Il Valle dei Mulini представляет собой историческое место города, а Via Roma  –  Дорога в Рим – веками считается сердцем производства в Граньяно. Архитекторы внесли некоторые изменения в конструкцию старинных зданий с учетом требований, необходимых для производства теста, включая ширину дорог и высоту зданий, так как солнечный свет должен попадать на макароны вне зависимости от времени дня. Именно это сделало Граньяно знаменитым на весь мир и не удивительно, что именно жители Граньяно придумали отмечать День Рождения макарон.


Долгая дорога в Италию


 макаронам всего пять сотен лет


Однако думать, что макаронам всего пять сотен лет было бы неверно. На самом деле, аромат макарон может провести вас через тысячелетия и не будет преувеличением сказать, что таким образом можно проследить всю историю цивилизации. «Макаронный путь» проведет вас через множество культур и континентов, начиная от Азии, Среднего Востока, Европы, Северной и Южной Америки и некоторых частей Африки, отбросив вас на 3500 лет назад.


Однако, несмотря на все бесчисленные повороты, которые принимал этот путь, сегодня макароны прочно ассоциируются именно с Италией, хотя в истории это было не всегда так. На самом деле, макароны стали неотъемлемой частью итальянской кухни около 150 лет назад. Тем не менее, в истории макарон есть удивительные моменты.


История макарон берет свое начало не из Италии, а из Китая во времена правления династии Шан (1700-1100 до н.э.): в те времена существовало несколько видов мучных изделий, по форме напоминавших лапшу, готовившуюся из пшеничной или рисовой муки. Похоже, макароны также присутствовали и в рационе древнегреческой цивилизации, расцвет которой пришелся на первое тысячелетие до нашей эры. Ведь на самом деле, слово лазанья происходит от греческого термина «laganon», который обозначает тесто, сделанное из муки и воды.
Однако уже в четвертом веке до нашей эры, история макарон переходит в Италию.


Развенчание мифа


Существуют археологические доказательства того, что макароны существовали в этрусской цивилизации, процветавшей в регионах, которые сейчас называются Лацио, Умбрия и Тоскана. На барельефе, найденном в этрусской гробнице, изображены инструменты и кухонные приборы, похожие на те, которые используются сейчас для приготовления макарон.
Эта находка полностью развенчала легенду о том, что макароны в Италию привез Марко Поло, вернувшись из своих странствий по Дальнему Востоку. Вполне возможно, что он привез с собой макароны какой-то другой формы, однако для итальянцев это не был первый раз, когда они видели подобное блюдо.


Возрождение макарон


в Италии, развитие приготовления макарон


Однако, как и многое другое в Италии, развитие приготовления макарон и возведения их в ранг кулинарного искусства приходится на эпоху возрождения. К 14 веку макароны становятся обычной частью жизни Рима и Флоренции. Насколько известно, первым ученым, который подробно описал макароны, был Платина. В 1474 г. он написал важный трактат «О правильных удовольствиях и хорошем самочувствии», который помимо всего прочего, снабдил очерками о кулинарии и рецептами.


Италия, виват!


 макароны стало возможно производить в сухом виде


Позже, когда макароны стало возможно производить в сухом виде и продавать в магазинах, они становились все более и более популярными, пока, начиная с 19 века, окончательно не завоевали себе место под солнцем в итальянской кухне и продолжают удерживать первенство по сей день. С течением времени блюда из макарон, а также их форма, стали отличаться многообразием. И хотя итальянцы не могут претендовать на то, что макароны были изобретены ими, честь создания целой гастрономической культуры приготовления макарон принадлежит именно им. С присущей только им страстью, весельем и изобретательностью именно они подарили миру кухню, которую знают во всем мире.


Превращение макарон в пасту


«паста» в значении «макроны» появилось сравнительно недавно


На самом деле само по себе слово «паста» в значении «макароны» появилось сравнительно недавно. Еще двадцать пять лет назад итальянцы называли спагетти, лигвини, волосы ангела, фузилли и вообще все виды такого рода изделий просто макаронами. Но название попало в опалу из-за того, что неаполитанцев стали называть макаронниками из-за их любви к этому блюду, которое в течение долгого времени подавалось прямо на улицах города и его ели прямо руками. На самом же деле слово «паста» обозначает «тесто», однако оно вошло в моду, да так и прижилось.


Век бронзовый против века тефлонового


Все более растущая популярность пасты в мире заставляет производителей внедрять новые технологии. Изготовители макарон разделились на два лагеря – «бронзовых» и «тефлоновых»: тех, кто предпочитает производить макароны теми же методами и инструментами, что и их предки, и тех, кто не гнушается новейших разработок. Суть заключается в том, что  «бронзовые»  настаивают на том, чтобы тесто пропускалось через специальную бронзовую форму, формирующую тонкие полоски теста, а также сушилось тем же способом, как это делали предки, в то время как «тефлоновые» стремятся к более быстрому процессу изготовления пасты.


Изготовители макарон разделились на два лагеря – бронзовых и тефлоновых



При «тефлоновом» изготовлении паста получается гладкой и блестящей, а при «бронзовом» — более грубой и пористой, напоминая домашнюю. «Бронзовая» паста лучше «удерживает» соусы и приправы, в то время как «тефлоновой» недоступно наслажденье вкусом жизни. И хотя обе стороны выступают против гомогенизации пасты, сходясь на том, что в ней есть свой вкус, аромат, цвет и текстура, как и у хороших вин, и сравнивают себя с виноделами, «бронзовые» настаивают на том, что любой процесс удешевления производства негативно отразиться на небольших производителях, которые защищают традиции. Они утверждают, что настоящая паста может быть сделана только вручную, и отведав только такую пасту настоящий гурман поймет, что все было сделано так, как надо.


Правила макароноделов


 для пасты может использоваться только дурум


Правила просты: зерно и вода, точнее зерно из твердых сортов пшеницы, которая называется дурум – от латинского  «твердый». Твердые сорта пшеницы выращиваются во многих регионах по всему миру, включая страны Средиземноморья, Северную Америку, Россию и Аргентину. В Италии такая пшеница в основном выращивается в южных регионах. Одним из самых важных свойств пшеницы «дурум» для производства пасты высокого качества является глютен, благодаря которому паста остается твердой – «al dente». Мука из твердых сортов пшеницы называется крупой и является единственной, которую используют для приготовления пасты. При использовании любых других сортов муки паста расползается. В 1967 году в Италии было законодательно закреплено, что для пасты может использоваться только «дурум».


Ликбез: кто есть кто


Несмотря на существование более 500 различных наименований и форм пасты в Италии, ее виды можно разделить на три простые группы: длинная, короткая и для супа.


более 500 различных наименований и форм пасты в Италии


К длинной относится такая паста как spaghetti, linguine, fettuccine (спагетти, лингвини, феттучинни), которая отлично сочетается с насыщенными острыми соусами или соусами на оливковом масле.
К короткой пасте относится penne, rigatoni (пене, ригатони) и т.д., к которой великолепно подходит рагу и овощные соусы.
Паста для супа ditalini или acini di pepe (диталини или анчини де пепе) – очень маленького размера, поэтому ее удобно есть ложкой.


Уроки итальянского



 трубочки с телячьими потрохами и томатным соусом


Regitonni alla pagliata – трубочки с телячьими потрохами и томатным соусом.
Spaghetti alla carbonara или bucatini all’amatriciana – спагетти с томатным соусом и перцем-чили, обильно посыпанные тертым пикорино.
Agnolotti – макаронные изделия в форме квадрата, напоминающие равиолли и начиненные сыром «рикотта» и шпинатом. Аньолотти с мясной начинкой принято подавать на Севере Италии в томатно-базиликовом соусе.
Bucatini – толстые спагетти, полые внутри. На юге Италии их называют perciatelli.
Cannelloni – большие трубочки из теста с различными начинками, залитые соусом и запеченные в духовке. Наиболее известный рецепт: начинку из говяжьего фарша смешивают с соусом бешамель и сверху кладут тертый пармезан.
Capellini – капеллини – тонкие, как волоски, спагетти (отсюда и название), прекрасно сочетающиеся с томатным соусом или мясным бульоном.
Conchiglie – макаронные изделия в виде ракушек, которые подаются с томатным или сметанным соусом.
Ditalini – мелкие макаронные изделия в виде «пальчиков», используются в густых супах или похлебках.
Fusilli – паста в виде спирали: от короткой до длинной, как спагетти.

Maccheroni alla chiatarra – этот вид пасты из Абруцци похож на спагетти, но в разрезе они не круглые, а квадратные. Когда-то тесто для них раскатывали и пропускали через натянутую на раме проволоку, напоминавшую гитарные струны. Обычно к этой пасте подают соус «чили» или мясную подливу из баранины, помидоров, стручкового перца и чили.

Orecchiette – макаронные «ушки» по старинному рецепту до сих пор делают вручную. На родине, в Апулии, их подают с соусом из ботвы, но особенно они вкусны с мясной подливой.

Pappardelle – вид пасты, представляющий собой широкую лапшу. Обычно подается с густым соусом из зайчатины. В Тоскане это блюдо называется pappardelle al sugo di leper.

Pasta al forno – паста, запеченная в духовке. Смешивается с соусом и раскладывается слоями поочередно с другими ингредиентами. Наиболее известная вариация – лазанья, но существуют и другие, например, ригатони с белым соусом, нарубленной ветчиной, грибами и зеленым горошком, посыпанные тертым сыром.

Pasta asciutta –  лапша под соусом.
Pasta con le sarde – паста кон сарде – традиционное блюдо Cицилии. Пасту и сардины выкладывают слоям, заливают соусом из сардин, анчоусов, нарубленного репчатого лука, изюма, орешков пинии, дикорастущего фенхеля, шафрана и запекают в духовке.

Pasta e – паста е – блюда с мелкими макаронами, которые варят или смешивают с овощами, такими как фасоль, цветная капуста, турецкий горох и розмарин, чечевица и ветчина, картофель и сельдерей, зеленый горошек, репчатый лук и ветчина, тыква и перец.

Автор: Наталья Бирюкова,  Источник:  « Аргументы и Факты»

Оставьте комментарий к статье  — Комментариев 0


Категория: Интересное и любопытное туристам об Италии | Добавил: maxkor | (11.09.2012) Просмотров: 2709 | Теги: макароны, Италия, праздмик, паста | Рейтинг: 0.0/0

 Поделитесь статьей с друзьями




   Последние темы:


» Остров Капри — Италия, фото и видео
» Любимые города туристов: Флоренция, музей Италии под открытым небом
» Варианты оформления традиционной итальянской кухни
» Лигурия: Вилла на лазурном берегу, Видео
» Как прекрасно путешествовать по миру в любом возрасте

         Актуальные темы:


Всего комментариев: 0
»
Имя *:
Email:
Код *:

При перепечатке материалов портала активная индексируемая ссылка на источник обязательна.

Copyright MyCorp © 2011 - 2017 | Web Design by Dimitriy Koropchanov | Хостинг от uWeb

Внимание! При использовании информации портала, ВАЖНО прочитать!