Комфортнее и дешевле станет ездить в итальянских скоростных поездах «Фреччаросса» («Красная стрела»). И вот почему: В поездах, следующих по маршруту Милан-Неаполь (с минимумом остановок) отныне упраздняется разделение на 1-й и 2-й классы. 

Из-за сочетания пасты, пиццы и сыра итальянская диета может показаться не самой здоровой. Но почему же тогда итальянцы так долго живут? Американский писатель Рик Зулло попытался добраться до сути.

Американец часто задавался вопросом: «Почему итальянцы живут дольше и остаются такими стройными, потребляя ежедневно столько пасты?»

 

 

«Мне интересно наблюдать примеры торжества здравого смысла над причудами и ложной рекламой», — рассказывает писатель. (Пишет Thelocal.it)

«Жир способствует повышению уровня холестерина, говорят ученые. Отлично, давайте запустим бренд с низким содержанием жира – замороженные котлеты из индейки. Но подождите, сахар является виновником многих бед! Нет проблем, заменим сахар в наших печеньях и вернем жир обратно. Ах нет, сахар не так страшен, как лейковина – это она виновница того, что я так плохо себя чувствую… Не вопрос, модернизированные сухие завтраки будут соответствовать вашим мнимым потребностям…

Итальянцы же предпочитают мамину кухню, а не придуманное маркетологами пищевой промышленности. Все меняется и в Италии тоже, но есть огромный разрыв между пищевой культурой итальянцев и американцев (или других не средиземноморских культур).

 

 

Я сделал свой собственный вклад в развитие культуры питания, написав несколько лет назад книгу под названием: «Ешь, как итальянец». Это не книга рецептов или «синяя печать» для здорового питания. Это анализ двух противоположных отношений к еде. Чтобы заметить реальное отличие идей питания, полезно послушать случайные разговоры обычных людей. Ведь рано или поздно все темы сводятся к еде.

В США обсуждают насыщенные жиры, антиоксиданты, углеводы, белки и различные микроэлементы. В последнее время все чаще в разговорах можно услышать о пробиотиках, детоксикации и метаболической оптимизации. Другими словами, они обсуждают диеты. 

Рассмотрим итальянскую версию этого разговора. «Ho mangiato una mozzarella celestiale; una pizza buona da morire; un dolce paradisiaco! Un sogno! Un miracolo!» («Я съел божественную моцареллу», или: «Этот торт – просто чудо!»). В отличие от своих американских современников, они действительно говорят о еде. Более того, яркими прилагательными они описывают еду, как будто сама по себе пища – канал к чему-то божественному…

По данным Всемирной организации здравоохранения итальянцы занимают пятое место по продолжительности жизни в мире, в то время как американцы изнывают под номером 40. Кроме того США тратят на здравоохранение денег больше, чем любая другая развитая страна – 8000 долларов на душу населения, в то время как Италия – 3000 долларов.

Проверенные традиции итальянской кухни содержат больше мудрости, чем любое научное исследование. Выводы, сделанные в лаборатории, очень редко отражают реальную жизнь. И даже сами ученые начали понимать это. Питательные вещества не могут быть изучены отдельно от продуктов, в которых они находятся. А наша метаболическая система слишком сложна, чтобы подвергать ее такому легкому анализу.

Одно можно сказать наверняка. Скорость – хорошая вещь в гонках, но не в еде. К сожалению, все чаще появляются точки быстрого питания даже в Италии. Это на руку маркетологам, которые усердно над этим работают. И даже если мы отказываемся от такой пищи, их лозунги остаются в наших умах бессознательно…

…В настоящее время средний класс получил доступ к дизайнерской одежде, телевизорам с гигантскими экранами, немецким автомобилям… Все решили, что эти вещи являются более полезными, чем здоровое питание и время, проведенное с друзьями и семьей за ужином. Наши продовольственные сети созданы для того, чтобы мы делали такой выбор. Это меняет культурную ментальность, но всегда есть шанс на то, что мы сможем переломить эту тенденцию».

«Неаполь по-славянски»

Первую строчку в этом рейтинге заняла Италия, где «любителей песчаных пляжей ждет приветливая Анкона на берегу Адриатического моря, или Портофино на средиземноморском побережье, или Бари». Также эксперты советуют путешественникам сесть на поезд до Сицилии и побродить по улочкам Палермо. Родина певицы Бьорк Исландия также готова познакомить гостей со своими экзотическими особенностями – и за вполне умеренную цену. «Действующие вулканы, огромные долины, покрытые ледниками, поля лавы, горячие источники, северное сияние и многое другое – все это ждет вас здесь», – пишут создатели списка. На третьем месте разместилась Панама, которая знаменита в основном своим каналом. Но оказывается, не он самая красивая достопримечательность этой страны. Если вы любитель экзотических птиц и рыбалки в море, то более подходящего места в Центральной Америке не найти. Четвертое место занимает Хорватия. Разделяя с Италией адриатическое побережье, эта страна имеет все туристические достоинства: маленькие деревеньки, райские островки, средневековые города с крепостями, романские руины и лесистые холмы. Эквадор – самая маленькая страна Южной Америки – завершает пятерку лидеров по недорогому и экзотическому отдыху. «В Эквадоре путешественников ждет встреча с туземной культурой, колониальной архитектурой, вулканическими пейзажами, густыми лесами и бирюзовыми пляжами», – пишет canoe.com.

Источник: в Отпуск.Ру

Исследовательская группа из университета Южной Флориды провела анализы остатков жидкости в древней амфоре, найденной в пещере на итальянском острове Сицилия, и обнаружила, что это следы вина, возраст которого превышает шесть тысяч лет. О результатах исследования, опубликованных в Microchemical Journal.

Это означает, что итальянцы производят и пьют вино гораздо дольше, чем предполагалось ранее. До этого считалось, что виноделие развивалось в Италии чуть более трех тысячелетий назад. Однако древний медный сосуд, найденный почти нетронутым в пещере Монто Кронио на юго-западном побережье Сицилии, указывает обратное.

 

 

Остатки винной кислоты и натриевой соли, которые происходят естественным образом в процессе виноделия, являются теперь древнейшим образцом не только итальянского вина, но и мирового виноделия, пишет Mir24.tv. Образцы помогут специалистам восстановить древнейший процесс производства и продажи вина на острове. Однако не установлено, является ли этот образец красным или белым вином. 

Ранее считалось, что около шести тысяч лет назад виноделие развивалось в Армении. Однако некоторые эксперты утверждали, что первое виноделие в мире датируется эпохой неолита — до 10 тысяч лет назад.  Неаполь по-славянски