07:17  Массимо Боттура – итальянский шеф-повар, имеющий лучший ресторан в мире |
|
Читать еще:
Его отец хотел, чтоб сын стал юристом, и он чуть не сделал это. Но одержимость Массимо Боттура приготовлением пищи взяла верх, и парень не прогадал: его ресторан «Osteria Francescana», возможно, утер нос консервативным итальянским поварам, но теперь имеет звание лучшего в мире. Расположенный в центре города Модена на севере Италии, Osteria уже имел три звезды Michelin, прежде чем получил первый приз, как один из 50-ти лучших ресторанов Award благодаря своей творческой кухне, которая изобретает традиционные итальянские блюда.
«Я опираюсь на свое прошлое, но смотрю критически на него и без ностальгии, потому что я хочу принести лучшее из прошлого в будущее», — говорит он.
Мужчина рассказывает о том, что «всегда стремился смотреть на мир из под стола, а будучи ребенком, подглядывал, как готовила макароны его бабушка». Когда ему исполнилось 23, Боттура, который был известен среди друзей, как человек, предпочитающий кулинарные изыски, поступил на юридический факультет, чтобы открыть Trattoria в Campazzo в сельской местности в окрестностях Модены в долине реки По.
В выходные дни он общался с французским поваром Georges Cogny. «Он сказал мне: всегда следуй своему вкусу, потому что у тебя хороший вкус, который однажды сделает Модена известным во всем мире». Позже в жизни Боттура появился еще один француз, повлиявший на его судьбу. «Он научил меня быть одержимым: одержимым качеством ингредиентов и тонкостями приготовления». В 1995 году открылась Osteria. Используя местные продукты, вдохновляясь своей детской любовью к поэзии, искусству и музыке, Боттура создавал новые традиционные рецепты. Десять лет назад старая гвардия кулинаров готова была распять его на главной площади за уничтожение бабушкиных рецептов. Но его социальные проекты, такие как война с пищевыми отходами, бесплатное питание для бедных из остатков еды и изысканность его кухни — все, что он делал при поддержке своей американской жены, заслужило уважение окружающих. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
0
Башня «Федерация» — это самое высокое здание в Европе. Находится небоскрёб в Москве, в 13-м районе ММДЦ. Строительство башни, порученное обществу ЗАО «Башня Федерация», осуществлялось по проекту Сергея Чобана и Питера Швегера.
723
Противоречия, которые сегодня проистекают от глобального перераспределения экономического и политического влияния, неумолимо растут
Российские военные эксперты доказали: отравляющий газ иприт использовали боевики против мирного населения в сирийской провинции Алеппо
Семилетний мальчик в кантоне Санкт — Галлен должен будет посещать специализированную школу, потому что чрезмерно заботливые родители вырастили его неспособным обслужить себя
В эту зиму, пик которой приходится как раз на рождественские дни по старому стилю, Москва оденется по-итальянски
Чиновники ЕС постановили, что бренд испанской сети ресторанов под названием «La Mafia» «противоречит общепринятым принципам морали»
О похищении в Министерстве иностранных дел узнали утром в понедельник. Власти работают с максимальной осмотрительностью, учитывая деликатный характер ситуации
Итальянский турист был растоптан слоном в Кенийском национальном парке. Там мужчина надеялся сделать удачную фотографию
Несмотря на опасения о конфиденциальности, повальное увлечение покемонами и их поисками в мобильных телефонах не подает никаких признаков ослабления
Количество жертв пока не подтверждено
Известный на весь мир шеф-повар Массимо Боттура из Италии в пятницу представил проект «Refetto-Rio»
Экс-глава МВФ и министр Франции получил приговор, согласно которому суд присудил выплатить 10 000 евро организации Mouvement du Nid
Апелляция де Соуз на ее выдачу была отклонена верховным судом Португалии в апреле этого года
Производители уверяют, что из-за высокой аудитории сериала в мире, они понесли огромные потери финансовые и моральные
Люксовый отель будет седьмым из открытых на территории других стран отелей под торговым знаком Bulgari Hotels & Resorts
Суд в кантоне Vaud отказал в принятии заявления на вступление в брак 71-летней женщины и ее 21-летнего жениха
В последние десятки лет проблема энергосбережения стала одной из первостепенных для многих государств мира
Данный пляж оснащен всем необходимым для таких людей – особые душевые кабинки, лежаки, закусочные, все идеально приспособлено для людей с теми или иными недостатками
Экскурсии среди строительных лесов начнутся 3 мая и будут бесплатными — одна экскурсия в день
Подавляющее большинство итальянцев не желает употреблять в пищу гамбургеры из пробирки, даже приготовленные известнейшими шеф-поварами самых лучших ресторанов
Волейбольный еврокубковый сезон завершал «финал четырех» мужской Лиги чемпионов, который принимала столица Италии и клуб Sir Sicoma Colussi PERUGIA
Мавзолей Августа вновь откроет свои двери посетителям в 2019 году, об этом объявила мэр Рима Вирджиния Раджи
Кухня средиземноморских стран имеет общее происхождение, и берёт начало из кухни древних римлян, которые первые начали классифицировать рецепты и распространять их по миру
Если итальянские виноградари “плачут” из-за обильных в этом году дождей, то на урожай трюфелей они оказали самое благотворное действие
Итальянская компания Alta Quotta начала выпуск пива «BIRRA spalmabile», которое напоминает пасту. Оно содержит 40% пива и совсем безалкогольное
Гарнир из трав используют в качестве добавки к поросячьей ножке – это один из последних рецептов шеф-повара Марко Росси
Шоколад с ароматом цветов долгие годы был секретом князя Тосканского Козимо III Медичи, а теперь возрожден благодаря двум бизнесменам из Сицилии 
Лучия имеет большую страсть: она любит готовить. Жизнь сделала ей вызов и она его приняла: никакие трудности не помешали ей развивать свои умения
Изумительное мороженое без консервантов и красителей — только натуральные ингредиенты предлагает новое кафе-мороженое “Desìo” на улице Партенопе 
Одно из кафе Вероны представило на суд жюри мороженое со вкусами колбасы и белого вина. Его признали лучшим в Европе
Европейская комиссия объявила о пакете помощи пострадавшим от эмбарго России на импорт сыроделам Италии
В небольшом селении Фалькаде провинции Беллуно, в районе национального парка Доломити Беллунези, 13 и 14 сентября будут варить гигантскую кашу поленту
Итальянцы давно убеждены в том, что сегодня, наконец, подтверждают и ученые. Для того, чтобы пицца была идеальной, годится лишь настоящая моцарелла
Средиземноморский климат Юга Италии
