07:17  Массимо Боттура – итальянский шеф-повар, имеющий лучший ресторан в мире |
|
Читать еще:
Его отец хотел, чтоб сын стал юристом, и он чуть не сделал это. Но одержимость Массимо Боттура приготовлением пищи взяла верх, и парень не прогадал: его ресторан «Osteria Francescana», возможно, утер нос консервативным итальянским поварам, но теперь имеет звание лучшего в мире. Расположенный в центре города Модена на севере Италии, Osteria уже имел три звезды Michelin, прежде чем получил первый приз, как один из 50-ти лучших ресторанов Award благодаря своей творческой кухне, которая изобретает традиционные итальянские блюда.
«Я опираюсь на свое прошлое, но смотрю критически на него и без ностальгии, потому что я хочу принести лучшее из прошлого в будущее», — говорит он.
Мужчина рассказывает о том, что «всегда стремился смотреть на мир из под стола, а будучи ребенком, подглядывал, как готовила макароны его бабушка». Когда ему исполнилось 23, Боттура, который был известен среди друзей, как человек, предпочитающий кулинарные изыски, поступил на юридический факультет, чтобы открыть Trattoria в Campazzo в сельской местности в окрестностях Модены в долине реки По.
В выходные дни он общался с французским поваром Georges Cogny. «Он сказал мне: всегда следуй своему вкусу, потому что у тебя хороший вкус, который однажды сделает Модена известным во всем мире». Позже в жизни Боттура появился еще один француз, повлиявший на его судьбу. «Он научил меня быть одержимым: одержимым качеством ингредиентов и тонкостями приготовления». В 1995 году открылась Osteria. Используя местные продукты, вдохновляясь своей детской любовью к поэзии, искусству и музыке, Боттура создавал новые традиционные рецепты. Десять лет назад старая гвардия кулинаров готова была распять его на главной площади за уничтожение бабушкиных рецептов. Но его социальные проекты, такие как война с пищевыми отходами, бесплатное питание для бедных из остатков еды и изысканность его кухни — все, что он делал при поддержке своей американской жены, заслужило уважение окружающих. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
Башня «Федерация» — это самое высокое здание в Европе. Находится небоскрёб в Москве, в 13-м районе ММДЦ. Строительство башни, порученное обществу ЗАО «Башня Федерация», осуществлялось по проекту Сергея Чобана и Питера Швегера.
723
Противоречия, которые сегодня проистекают от глобального перераспределения экономического и политического влияния, неумолимо растут
Российские военные эксперты доказали: отравляющий газ иприт использовали боевики против мирного населения в сирийской провинции Алеппо
Семилетний мальчик в кантоне Санкт — Галлен должен будет посещать специализированную школу, потому что чрезмерно заботливые родители вырастили его неспособным обслужить себя
В эту зиму, пик которой приходится как раз на рождественские дни по старому стилю, Москва оденется по-итальянски
Чиновники ЕС постановили, что бренд испанской сети ресторанов под названием «La Mafia» «противоречит общепринятым принципам морали»
О похищении в Министерстве иностранных дел узнали утром в понедельник. Власти работают с максимальной осмотрительностью, учитывая деликатный характер ситуации
Итальянский турист был растоптан слоном в Кенийском национальном парке. Там мужчина надеялся сделать удачную фотографию
Несмотря на опасения о конфиденциальности, повальное увлечение покемонами и их поисками в мобильных телефонах не подает никаких признаков ослабления
Количество жертв пока не подтверждено
Известный на весь мир шеф-повар Массимо Боттура из Италии в пятницу представил проект «Refetto-Rio»
Экс-глава МВФ и министр Франции получил приговор, согласно которому суд присудил выплатить 10 000 евро организации Mouvement du Nid
Апелляция де Соуз на ее выдачу была отклонена верховным судом Португалии в апреле этого года
Производители уверяют, что из-за высокой аудитории сериала в мире, они понесли огромные потери финансовые и моральные
Люксовый отель будет седьмым из открытых на территории других стран отелей под торговым знаком Bulgari Hotels & Resorts
Суд в кантоне Vaud отказал в принятии заявления на вступление в брак 71-летней женщины и ее 21-летнего жениха
В последние десятки лет проблема энергосбережения стала одной из первостепенных для многих государств мира
Многие брачные пары мечтают заключить союз среди роскошных лоз винограда, особенно эта идея нравится иностранцам 
Шокирующая правда от издания «The Independent»: Африканские мигранты, которые не могут рассчитаться за переезд в Европу, могут быть убиты или проданы на органы
Открыть новую дорогу к амфитеатру решили, чтобы разгрузить очередь желающих посетить Колизей в разгар сезона
На финальном турнире чемпионата Европы Under-19 сыграны матчи второго тура группового этапа
Конституционный референдум, который проведут в Италии, не менее важен, чем Brexit
Итальянские банки находятся в глубоком кризисе, что может повлечь за собой проблемы во всем банковском секторе ЕС
С начала этого года уже более 40 тыс. человек завили о необходимости предоставления им убежища
Все, кто родил малыша в Италии, получат ежемесячное пособие. Это касается и иностранок
Полиция заставила нарушителя порядка выплатить штраф в 50 евро
Гей-пара не смогла воссоединить семью из-за решения итальянского суда. Европейский суд обязал компенсировать паре моральный ущерб за нарушение их прав
Итальянский магазин одежды воспользовался фотографией слепого певца и разместил ее на своей витрине с надписью: «С Бочелли невиданные скидки!»
Мужчина хотел защитить свою супругу от оскорблений футбольных фанов
Журналисты Джанлуиджи Нуцци и Эмилиано Фиттипальди вместе с еще троими организаторами процесса, который получил название «Ватиликс», оказались осужденными судом Ватикана
Авиакомпании изменили условия труда для своих сотрудников и отменили авиабилеты для пилотов и бортпроводников
Молодой парень из Эритреи хотел выехать в Швейцарию, прячась в чемодане
Трагедия привела к нескольким жертвам – погибли женщина и молодая пара студентов, а 9 человек получили серьезные ожоги
Первый магазин Lego в конце концов прибыл в регион Кампания, да еще с массой акций и распродаж
Ресторан Массимо Боттура «Osteria Francescana» утер нос консервативным итальянским поварам и теперь имеет звание лучшего в мире
Сельскохозяйственный сектор Италии понес колоссальные убытки из-за введенного Россией продовольственного эмбарго
Содержать счет в одном из банков в Италии обойдется намного дороже, чем в других европейских странах
Скорость жизни все чаще заставляет итальянцев пользоваться услугами интернет-магазинов для совершения различных покупок
Любимая торговая площадка миллионеров – британский универмаг Harrods заявляет о закрытии
Итальянский флот пройдет модернизацию
Итальянский продовольственный супермаркет Eataly оштрафован на 50 тысяч евро
Издание Selfmadetrip поделилось анализом бизнес-условий в Италии
Реальная угроза кризиса возникла в результате вероятности срыва программы докапитализации масштабного финансового учреждения Banca Popolare di Vicenza
В ТОП-100 компаний вошли и знаменитые бренды Италии
Такой шаг позволит сократить доходы террористической группировки «Исламское государство» и итальянской мафии в несколько раз
Итальянская компания ITINERA хочет построить в Иране две высокоскоростные железные дороги общей стоимостью €4 млрд
Недавняя встреча губернатора Челябинской области Бориса Дубровского с итальянским послом Чезаре Мария Рагальини привела к договору о приумножении товарооборота между странами
Все рестораны и продуктовые магазины в историческом центре Флоренции должны гарантировать продажу, по крайней мере , 70% продукции местного производства
Аукцион принес организаторам 22 тысяч евро. Вырученные средства планируется направить в итальянскую казну
Добытые преступным путем деньги все активнее вовлекаются в сферу легальной экономики Италии
Муниципалитет Неаполя принял решение об урегулировании тарифов на оплату пребывания в отелях
Хорошие новости для американцев и туристов, ищущих домашний комфорт в Италии
Всего в нескольких метрах от Ватикана открылся ресторан Макдональдс, несмотря на ожесточенные протесты со стороны местных жителей и кардиналов
Итог санкций против России, затеянных ЕС, выражается громадной суммой потерь для итальянского агрокультурного сектора
Крупнейшая нефтегазовая компания Италии Eni продала 30%-ную долю газового месторождения Zohr у берегов Египта российской компании “Роснефть”
Генеральный директор компании Pinarello Фаусто Пинарелло, сын знаменитого в 50-е годы велогонщика Джованни Пинарелло, планирует расширить рынки продаж знаменитых спортивных велосипедов — “Феррари на педалях”
Москва будет поддерживать курс на развитие отношений с Римом
20 регионов и 110 провинций Италии представлены в классификации уровня заработной платы населения с учетом места работы и годового дохода
Twitter покидает Италию, по крайней мере, с точки зрения физического присутствия: офисы на улице Камперио закрыли свои двери после двух лет деятельности в стране
Любители вина пришли в восторг от новости об открытии в ближайшее время в Умбрии первой в мире школы вина
Почти половина ресторанов Рима не соответствует правилам гигиены питания
ЕС в четверг сократил размер моллюсков, которые итальянские рыбаки могут взять для своего любимого блюда «linguine alle vongole»
Средиземноморский климат Юга Италии
