ICIF — Институт культуры, кухни и виноделия из Италии — это некоммерческая организация, цель которой продвижение традиций итальянской кухни и вина за рубежом, через учебные курсы итальянской кухни виноделия, путем демонстрации рекламы.
foto: www.icif.com
С момента своего основания в 1991 году, ICIF организовала краткосрочные и мастер курсы, (общие и тематические) и курсы повышения квалификации по виноделию для иностранных специалистов (шеф-поваров, рестораторов, сомелье), и тех людей, которые хотят лучше разбираться в «итальянском» виноделии и национальной кухне.
На протяжении многих лет институт принимает студентов из Австралии, Бразилии, Бермуд, Китая, Канады, Кипра, Германии, Греции, Голландии, Гонконга, Японии, Кореи, Ливана, Перу, Мексики, России, Сингапура, Швеции, Тайваня, Таиланда, Турции, США, Венесуэлы и естественно, Италии.
Кухня вообще играет огромное значение в жизни жителей каждой страны, а кулинарные традиции передаются из поколения в поколение. Точно так же, как и Италия, Абхазия бережно хранит традиции национальной кухни, поэтому в каждом городе есть множество традиционных заведений. Например, лучший рестораны Сухума расположен на Набережной Махаджиров, 4 – это традиционное заведение абхазкой кухни DЭM клуб-ресторан, где подают блюда Абхазии и Японии, в меню ресторана есть шикарная винная карта и специальные праздничные предложения.
Для каждого ресторана очень престижно иметь в своем штате повара, который окончил итальянский ICIF.
Официальный сайт http://www.icif.com/rus/
Институт кухни, культуры и энологии регионов Италии расположен в Костильоле д’Асти, в 15 км от города Асти.
Посетив Рим, можно воспользоваться бесплатной консультацией на русском языке по телефону: +39 3479135871
Во время обучения в ICIF, студенты посещают занятия по кулинарии, приготовлению кондитерских изделий и мороженого, хлебопечению, а также берут уроки итальянского языка и курс виноделия.
Студенты погружаются в приятную атмосферу замка Costigliole d’Asti, в месте где учебные классы оснащены всем самым современным оборудованием для получения лучшего кулинарного образования.
В классе дегустации, который находится в старинных подвалах замка, чувствуется особый шарм. Именно здесь, студенты ощущают приятный аромат, который погрузит их в мир вина. Здесь расположены классы где они будут учиться, как правильно использовать свои органы чувств.
В конце курса студенты возвращаются в свои страны, делясь опытом и всем тем, чему они научились с нами.
Вы тоже можете стать послом исторической культуры и всемирно известной кухни, зарегистрируйтесь в ICIF: месте, где вы узнаете все чудеса еды и вина из регионов Италии.
P.S Италия подарила нам большое количество вкусных и изысканных блюд. Многие из нас после пробуждения пьют кофе экспрессо, во время перерыва на работе кушают спагетти, а перед сном употребляют пасту или пиццу. Ниже перечисляются наиболее предпочитаемые итальянские блюда.
Брускетта. Данное блюдо считают простонародным. Сейчас под брускеттой понимается закуска антипасто. Ее предлагают перед основными блюдами. Говорят, что она отлично повышает аппетит. Брускетты значительно отличаются от бутербродов и тостов. Ведь их перед обжариванием просушивают на решетке огня или на сковородке.
Курица Парминьяна. Для создания данного блюда необходимы томатный соус и куриное мясо.
Панин. Это закрытый бутерброд или сэндвич. При его приготовлении используют пшеничный хлеб. Данное блюдо подается горячим. Как правило, в качестве начинки выбирают помидоры черри, соус песто, моцареллу и ветчину.
Панна кота. Это обычный итальянский десерт, созданный из сливок, ванили и сахара. Он покорил сердца многих.
Tramezzino. Это сэндвич, имеющий треугольную форму. Начинку делают из прошутто, тунца и оливок.
Тирамису. Главными компонентами этого десерта является печенье савоярди, куриные яйца, сыр маскарпоне, сахар и кофе.
Тортеллини. Это обычные итальянские пельмени. Их создают из пресного теста, овощей, мяса и сыра. Как правило, они имеют форму бутончиков или колечек.
Лазанья. Это блюдо создают из слоеного теста. В качестве начинки можно использовать томаты, овощи или мясное рагу.
Спагетти. Эти макаронные изделия впервые появились в Италии. Их обычно кушают с томатным соусом.
Пицца. Это круглая лепешка, покрытая растопленным сыром и томатами. В наше время ее создают почти во всех уголках планеты.
Блюда итальянской кухни на самом деле очень популярны, вкусны и изысканны.
Неаполь по-славянски
Средиземноморский климат Юга Италии
